這個方法做的手撕餅,外酥內軟口感好,做法也簡單,你學會了嗎?

2020-12-13 青檸美食小廚房

這個方法做的手撕餅，外酥內軟口感好，做法也簡單，你學會了嗎？芝麻醬的香氣經過加熱，更加濃鬱，滿屋子都是香噴噴的味道。用手將餅一層層的撕開來吃最過癮，滿嘴留香。這樣的主食無需再做多好的配菜來搭，來碗粥加點炒青菜或者小鹹菜，或者什麼都不要，一碗湯就夠了，保證吃的舒舒服服的。

用料

麵粉300克

芝麻醬

鹽

油

手撕餅的做法

將90左右的開水慢慢倒進面盆，邊倒邊用筷子將麵粉攪成絮狀

稍晾涼後揉成團，蓋上溼布餳半個小時

將餳好的麵團搓成長條後，分成均勻的面劑子

取一面劑子擀成長條

在上面抹上一層芝麻醬

將長條面片捲起來

將面卷抻長後盤起來，按扁擀成圓餅

平底鍋放油燒熱，將餅坯放進鍋裡，小火慢烙

兩面烙至金黃色即可

小貼士

麵粉裡加點鹽，用90度左右的開水和面，和的軟一些，和完面以後不要著急烙至，將面餳透了再烙，餅才好吃，擀成長條狀的面片捲起來的層數多，烙出來的餅層數也多，烙餅的時候多放點油，餅皮會變得非常酥脆可口。

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