特搜靚湯 | 秋風起,美味「雞煲蟹」搶鮮吃!巧搭三物,健胃助消化!

2020-12-16 澎湃新聞

特搜靚湯 | 秋風起,美味「雞煲蟹」搶鮮吃!巧搭三物,健胃助消化!

2020-10-01 22:03 來源:澎湃新聞·澎湃號·媒體

原創 搜指仔 城事特搜

黃金周假期第一天

「搜指仔」祝各位

國慶節快樂!

中秋節快樂!

這段時間正值秋分,

天氣漸涼,

脾胃正氣比較虛弱,

不適合大肉大補。

否則容易傷脾胃正氣,

而應該慢慢滋補。

恰逢秋風起,蟹兒肥,

這樣的佳節,

廣東人怎麼能少得了雞和蟹?

烏梅山楂雞煲蟹

健脾和胃 助消化

光雞

想養顏補血一般選烏雞,想要產後調理選老母雞。

如果日常湯,可以選麻雞或土雞,用來煲湯、清蒸、炒都很好吃。

毛蟹

不過雞肉溫補,可以搭配毛蟹,樣子看起來和大閘蟹差不多,都是淡水蟹。

雞肉溫補,而毛蟹寒涼滋陰,一陰一陽正好互補。記得多放幾片姜,解蟹毒、和胃。

加上健胃消食的山楂和烏梅,護肝補腎的枸杞子,這款靚湯清甜不膩,補而不燥,特別適合一家大小一起進補。

【材料】烏梅20克,山楂10克,玉竹20克,枸杞子10克,光雞半隻,毛蟹2隻,生薑5片。

【烹飪】光雞和螃蟹要提前處理好,先下雞和其它食材,大火轉小火1小時後,下螃蟹滾半小時即可。

場地鳴謝:搜指仔商城

原標題:《特搜靚湯 | 秋風起,美味「雞煲蟹」搶鮮吃!巧搭三物,健胃助消化!》

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