茶葉蛋的兩種家常做法,香的隔壁鄰居往你家跑,大家搶著吃
文/我家的曹小姐
記憶中第一次吃茶葉蛋的時候,年齡還很小,具體的記得也不太清了。就知道是鄰居張阿姨家做這個茶雞蛋,香味飄到我家裡,就鬧著去鄰居家吃這個未知的美食。
最後在我的大吵大鬧之下,得以所願,吃到了香噴噴的茶葉蛋。最後大家齊心協力把一鍋都給吃完了。
現在長大了對茶葉蛋的味道依然記憶猶新, 所以就拜師張阿姨學到了這道人間美味,今天我就分享給大家茶葉蛋的兩種家常做法,香的隔壁鄰居往你家跑,大家搶著吃。
食材:雞蛋(或者鵪鶉蛋),茶葉,醬油,鹽,八角,陳皮
第一種做法:做好後,需要浸泡時間,才能入味
1.煮雞蛋:取雞蛋洗淨,放入鍋內,加水大火開燒
備註:雞蛋、鵪鶉蛋都可以,量根據具體情況而定
2.待水完全燒開後,改小火,燒5分鐘,這時的雞蛋已經熟了
3.碎雞蛋皮:熟雞蛋用手或者其他東西,打破蛋殼。處理好的雞蛋放置備用
美味小貼士:打破雞蛋殼,更容易是茶葉水,進入雞蛋內,達到浸泡的目的
4.取一碗茶葉,放入湯鍋內,加入適量的水,燒水至成茶葉水
美味小貼士:茶葉儘量選擇紅茶,因為紅茶是發酵茶,味道更容易和雞蛋融合
5.煮鍋內,從新放入處理好的雞蛋;控出茶葉,將茶葉水倒入煮鍋內
6.加入兩勺醬油,適量的鹽,中火開煮15分鐘。然後整鍋放置半天,即可食用
第二種做法:不需要浸泡時間,可以直接食用
1.煮雞蛋和碎雞蛋片同第一種步驟一樣,我們直接進入煮茶葉蛋的步驟
2.取一煮鍋,並將茶葉,陳皮,八角放入鍋底
3.碎好的雞蛋放入進去,加入適量的水,最少要漫過雞蛋
4.大火煮40分鐘,待水開後,改小火收汁一直到水燒乾的差不多為準。此時取出,不用等待趁熱吃即可。
兩種茶葉蛋的做法都分享給大家了,是不是很容易就學會了。可能大家等待的時間有些漫長,好吃的東西不怕等,要等就要等的的值得,香噴噴的茶葉蛋值得你等待。
大家有什麼好吃的,簡單易做的美食,也可以給我留言,好的東西我們一起分享。喜歡我就關注我吧,愛生活愛美食,我是你的朋友曹小姐,我們下道菜見!