小螞蟻
五花肉連皮而烹，肉皮能讓湯汁變濃稠讓肉光亮，讓個中生發不同風味變化。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、回鍋肉、魯肉飯、瓜仔肉、粉蒸肉等等。即便小食如肉粽，少了肥美的五花肉的油脂，亦是失之千裡。
材料：五花肉，蒜薹，紅辣椒，姜
做法：
1、蒜薹洗淨切段，紅辣椒洗淨切圈兒備用，五花肉切片
2、鍋中放少許油，將五花肉略炒後撒適量鹽小火煎至出油
3、放入薑片，加入蒜薹和紅椒圈翻炒
4、加入一勺黃豆醬，豆豉
5、淋香油，裝盤即可
材料：五花肉，蔥姜，冰糖，腐乳
做法：
1、五花肉切大塊焯水備用。
2、鍋中不放油煸炒至肉表面焦黃。
3、倒出多餘的油，烹入料酒後，依次加入生抽兩大勺，蠔油一大勺，老抽半大勺，腐乳一大塊，腐乳汁一大勺，五香粉一小勺。
4、加入開水，加入蔥姜，冰糖，大火燒開轉小火
5、小火煮到軟爛一小時以上，加鹽和雞精燜入味後大火收汁即可。
材料：五花肉，生菜，洋蔥，熟白芝麻，姜蒜，小米椒，烤肉醬
做法：
1、五花肉洗淨，冷凍至有硬度，取出切成薄片。
2、洋蔥切絲，姜切片，蒜切末。
3、碗中放入五花肉，撒上姜蒜洋蔥絲，淋上烤肉醬。
4、拌勻後封上保鮮膜，冰箱冷藏一夜，更入味。
5、生菜洗淨，蒜和小米椒切片，甜辣醬準備好。
6、烤盤鋪上錫紙，均勻放入五花肉。
7、撒一層白芝麻。200度烤10分鐘後翻面，轉220度，再烤8分鐘左右即可。
8、烤好的五花肉蘸點醬，加點蒜片小米椒，用生菜包上即可。
材料：五花肉，青蒜，薑片，蔥，豆豉，紅椒，豆瓣醬，甜麵醬，料酒，生抽，糖，八角
做法：
1、將五花肉洗淨，鍋中放入適量水和薑片、蔥段、八角，水開後放入肉煮至8分熟（約10分鐘，用筷子能戳透肉），撈起用冷水稍浸，瀝乾。
2、將肉切成約4釐米寬、5釐米長、0.3釐米厚左右的薄片。青蒜紅椒切段，蔥切段，姜、蒜切片。
3、炒鍋燒熱，放少許油，下肉片略炒至肉片微捲曲並出油。
4、鍋中留底油，炒香蔥姜蒜後，加豆瓣醬一湯匙，甜麵醬小半匙，豆豉一湯匙炒出紅油。
5、再下入五花肉和紅椒翻炒均勻。
6、淋入料酒和少許生抽、糖翻炒。再加入青蒜段炒至斷生即可。
材料：有機菜花，五花肉，豆瓣醬，幹辣椒，尖椒，蔥姜蒜，鹽
做法：
1、有機菜花用鹽浸泡一會兒，洗乾淨，焯水備用
2、平底鍋放油，兩勺豆瓣醬炒出紅油
3、下入五花肉，蔥姜蒜爆香
4、放入辣椒，繼續翻炒出香味
5、放入菜花，加少許蠔油提鮮，翻炒均勻即可
材料：五花肉，白醋，大蒜，紅椒，鹽，五香粉，白胡椒粉，大料，
做法：
1、熱鍋中放入鹽和大料，用小火炒至微黃，放涼。
2、倒入五香粉和白胡椒粉，拌勻。
3、五花肉洗淨，用廚房紙巾抹乾水分。
4、將炒好的醃料倒在五花肉上，抹勻
5、將五花肉放入保鮮袋中，放入冰箱冷藏3天。
6、三天後，將醃好的五花肉取出，一半切成片。
7、碼入盤中，蓋上保鮮膜，放入蒸鍋中蒸30分鐘即可。
8、剩下的另一半用錫紙包好。放入烤箱，用200度烤35分鐘，取出切片。（這兩種做法可按照個人喜好，選擇一種）將所有蘸料調勻，蘸食即可。把蘸醬料白醋3大勺、大蒜2半（剁碎）、紅椒2個（切碎）混合均勻，即為蘸料。
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