7孔和9孔蓮藕哪個好？終於知道怎樣買蓮藕，以後買藕再也不糾結了。
一白一黑巧搭配，3分鐘炒出清新爽口的時令小菜，鹹香開胃真不錯。
蓮藕是這個季節的時令蔬菜，蓮藕有7孔蓮藕，還有9孔蓮藕，7孔蓮藕又稱紅花藕，外皮為褐黃色，形體短而粗，生吃味道苦澀。
9孔蓮藕又稱白花藕，外皮光滑，呈銀白色，形體細長，生吃脆嫩香甜。
無論哪種藕，營養價值相差不大，只要是新鮮的都適合煲湯，9孔蓮藕水分含量高，脆嫩多汁，適合涼拌或者清炒著吃。
所以以後買蓮藕再也不用糾結了，煲湯購買7孔和9孔的蓮藕都可以，涼拌、清炒著吃就買9孔蓮藕。
今天來分享一道清新爽口的時令小菜，蓮藕炒木耳豆角。
昨天買了一個新鮮的9孔蓮藕，就用它來炒一盤菜，做法非常的簡單，三分鐘就可以上桌。
所需食材：
蓮藕半根，泡好的木耳一把，長豆角五根，梅豆角三根，蔥蒜、青紅辣椒適量。
1、先把泡好的木耳清洗乾淨，掰小朵，豆角切小段，鍋裡燒水，水開後撒半勺鹽，放入豆角、木耳焯水一分鐘關火，撈出豆角木耳備用。
2、蔥蒜、青紅辣椒切碎。
3、蓮藕切薄片，放入開水裡面焯水，給水裡面加幾滴白醋，防止蓮藕氧化變黑，焯水後的蓮藕片泡水裡面，也是防止氧化變黑。
4、鍋裡熱油，先放半勺鹽，然後放入蔥蒜青紅辣椒炒出香味。
這裡偷偷告訴大家一個竅門：
食用油裡面有時候會有黃麴黴素，炒菜之前給油裡面放半勺鹽，可以殺滅95%的黃麴黴素，這樣食用起來就放心了。
5、再次放入蓮藕、木耳、豆角，翻炒一分鐘，撒適量鹽、味極鮮、白糖，攪拌均勻出鍋。
這道菜就是這麼快，無需炒的時間太長，木耳柔軟，蓮藕脆嫩，豆角鮮美，三樣組合搭配，炒出來味道相當不錯，顏值也很高，是一道很不錯的下飯菜。
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