牛肉蘿蔔餡包子
By 航航美食_xHyVfVcY
今天去菜場看這份牛肉特別好，試一下牛肉餡的包子。老公說：你這包子包不好就特別「啋」。沒想到出鍋後特比好，餡特別抱團。
原料：牛肉、蘿蔔、蔥、姜、蠔油、花椒粉、胡椒粉、花椒、雞蛋、麵粉、醬油、鹽、發酵粉。
做法步驟：
第1步、餡料：將牛肉所有的筋去掉，放一小塊牛油一起剁碎。蘿蔔插成條放少量鹽擠水備用。牛肉剁碎後先餵上。蔥花姜切碎，花椒粉，胡椒粉，耗油，雞蛋，醬油，鹽放入牛肉中攪拌醃製。我是將菜籽油和豬油放花椒燒開交在牛肉上。
第2步、再將酵母粉用溫水化開後放入面中。揉好後放入50～60度溫水中發酵。2個多小時即發。
第3步、面發後揉好再放一會醒發，這時將蘿蔔放入牛肉中將餡調至鹹淡適中。
第4步、蒸鍋水燒開蒸至20分鐘。看看餡是一個肉蛋哦。
第5步、開吃了
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