很多人都喜歡用節食的方法來減肥，但是節食也要有個度，適當的節食再配上相應的鍛鍊能快速地達到自己的減肥目標。過度的節食可能會短時間讓減肥出現明顯的效果，但是這種方法卻損害了身體健康，嚴重者會出現厭食症，之後還可能出現反彈現象，得不償失。節食減肥不應該是粗暴的選擇不進食，而是要改變自己的飲食方式，了解每一種食材的營養成分、熱量等。在保證一定的營養攝入基礎上，減少熱量的攝入。在這裡給大家介紹一種非常適合減肥期間吃的菜餚，不僅營養豐富且熱量極低的西蘭花炒菌菇。
西蘭花因其富含極高甚至比番茄和辣椒還要高的維生素C，被稱為「抗癌聖品」，尤其是防治胃癌、乳腺癌方面效果甚佳。除此之外，它還有增強機體免疫力、維持牙齒及骨骼正常、提高記憶力、增強血管韌性等諸多功效。其豐富的蛋白質含量和齊全的礦物質使其在各種蔬菜中脫穎而出，越來越多的人選擇將西蘭花端上餐桌。同時，西蘭花的含水量非常的高，在90%以上，理所當然的，其所能帶來的熱量就會非常的低，每100g西蘭花中所含有的熱量只有33卡路裡，非常適合在減肥的時候食用。西蘭花配上香菇，兩者相輔相成，因為香菇富含胺基酸，人體必需的8種胺基酸，香菇就佔了7種，但是香菇的維生素C的含量卻是非常的少。兩者搭配在一起，可以互相彌補不足，使兩種食材的長處發揮到最大值。
西蘭花炒菌菇：
【所用食材】：
主料：西蘭花200克，口蘑100克
輔料：洋蔥30克，橄欖油3克，生抽2克，食鹽1克，白芝麻5克。
【烹飪步驟】：
第一步：將口蘑、西蘭花、洋蔥切好備用。
第二步：炒鍋加熱，放入口蘑預先煎幾分鐘。
第三步：放入洋蔥炒香，再放入西蘭花繼續翻炒，淋入少許生抽和鹽調味。
第四步：出鍋前撒入白芝麻，增加風味。
【點評】：
很多人不知道在做這道菜的時候，是先炒香菇還是先炒西蘭花，有的人認為都是兩種食材混合在一起，誰先誰後根本沒關係。實則不然，西蘭花的味道比較簡單清新，吃起來沒有什麼特殊的香味，所以整道菜中，香菇的調味作用是非常大的。整道菜一端上桌，撲鼻而來的就是香菇的香味，把香菇的味道炒出來，再把西蘭花放入，西蘭花充分吸收香菇的汁水後，口感更加的豐富。西蘭花沾著豐富鮮香的湯汁，又保持著清脆鮮嫩的口感，香菇盡顯其特有的香味，柔軟中還帶著一些韌性。這樣一道鮮香誘人的西蘭花炒菌菇減肥的你一定不能錯過。