想吃麵包不用出去買，在家自己就能做，不用烤箱不加黃油，簡單一做，比烤的還好吃，感興趣的朋友，趕緊和寶媽一起學起來吧！
【準備食材】3個雞蛋，300克高筋麵粉，120毫升溫牛奶，3克酵母，40克白糖，20克玉米油
【做法步驟】
1、在盆中打入3個雞蛋，寶媽用的是初生蛋，雞蛋小，如果雞蛋大的話，加入2個就可以了，接著加入3克酵母，然後再加入40克白糖，促進酵母發酵，最後再加入120毫升的溫牛奶，用筷子攪拌混合均勻，備用。
2、在攪拌好的雞蛋酵母牛奶液中，倒入1碗高筋麵粉，高筋麵粉的量大約300克，用筷子攪拌混合成面絮狀，然後再加入20克玉米油，用筷子攪拌一下，下手揉成稍微柔軟一點的光滑麵團，蓋上蓋子或者保鮮膜，放到溫暖的地方或者在面盆下放一碗熱水促進麵團發酵，也可以頭天晚上和好，放冰箱低溫發酵一晚上。
3、第二天早上起來，麵團已經發酵好了，體積明顯變大，裡面還有很豐富的蜂窩狀組織，然後在案板上撒點乾麵粉防粘，再把發酵好的麵團取出，放到案板上揉搓排氣，多揉搓一會，揉大約5-8分鐘左右，把麵團裡面的空氣都排乾淨。
4、麵團揉好之後整理成圓形，分成大小均等的4等份，再把每一等份的小面劑都滾成長條狀，然後用擀麵杖擀成一個薄的長方形，擀好後再在上面撒上一層準備好的葡萄乾，當然也可以撒上點紅棗碎或者自己喜歡的其他果乾，然後從一邊捲起來，卷至另一邊。
5、卷好後再搓成長條，如下圖般從一頭盤起來，盤至另一頭，然後再依此方法把其他3等份面劑也做好就可以了。
6、準備一個模具，在底部和側面用刷子都刷上一層食用油，然後把做好的麵包生胚擺入模具中，蓋上蓋子或者一層保鮮膜，密封二次醒發至原來的兩倍大，麵團二次醒發好後，用刷子在表面刷上一層蛋黃液，再撒上一層黑芝麻，這樣不僅好看，吃起來也更香，最後再蓋上一層耐高溫的保鮮膜，冷水上鍋，開中火蒸45分鐘。
7、時間到，關火之後不要著急開蓋，再燜5分鐘後，打開鍋蓋，取出，揭去保鮮膜，顏色非常的漂亮，這樣蒸出來的麵包，顏色就和用烤箱烤出來的一樣，外觀非常漂亮，倒扣脫模後底部顏色也非常的漂亮，掰開看看，裡面非常的鬆軟還拉絲，裡面含有葡萄乾和紅棗碎，吃到嘴中特別的香甜。想吃麵包在家就能做，不用烤箱不加黃油，簡單一做，比烤的還好，你學會了嗎？有時間不妨在家試著做做哦！
我是寶媽，一直致力於用最普通的食材，做出最美的味道，喜歡寶媽的分享，請關注寶媽，分享、收藏、轉發、點讚，並留下您寶貴的評論，我們一起研究探討，此圖文系寶媽原創，嚴禁不良媒體搬運、盜圖，寶媽保留追究法律責任的權利。