黑椒鹽煎雞翅和椒鹽蝦，同是椒鹽風味的菜品，有何異同之處？椒鹽口味的各種食物我都喜歡，包括椒鹽口味的烤饃片，黑椒鹽雞翅，還有椒鹽蝦。獨特的焦鹹口味讓我難已忘懷。前者是小吃，後兩個都是菜品。同為椒鹽口味的菜品，它們有何異同之處呢？首先相同的就是口味了。
接下來我們先說一下黑椒鹽烤雞翅的做法。首先需要雞翅，澱粉，黑胡椒，還有蒜2瓣包括食鹽，白糖少量，以及料酒、水適量、還有植物油少許。首先我們把雞翅中洗淨,一定要處理乾淨表面的毛，衛生健康是主要。然後再加入澱粉和少量的水和少許料酒。
接下來我們把處理好的雞翅中表面的水分晾乾，然後再加入黑胡椒、蒜末、鹽、白糖，放完之後，用手，帶著一次性手套把調料抓勻，然後放置在那裡醃製半個小時以上。等到醃製成功以後就可以開始烤雞翅了。在我看來首選平底鍋，這樣肉的受熱比較均勻。最好在平底鍋裡少刷一層植物油,然後就將雞翅的表皮朝下，一個個放好排入鍋中。接下來只需要用中大火煎至雞翅的表皮兩面都變成金黃色，就可以了。
這裡最好不要放太多油。因為雞皮在煎烤的時候會出油,所以這個黑椒鹽烤雞翅實際上做起來是很省油的。再來說一下椒鹽蝦。食材需要蝦，紅尖椒，尖椒還有蒜3辦、澱粉少許，椒鹽以及植物油適量。首先要處理好蝦，把鮮蝦剪去它的蝦槍、還有去掉蝦腺，洗乾淨放在盤子裡備用。然後在蝦身上撒一層薄薄的澱粉，讓它的肉質更加鮮美。等到鍋燒熱的時候，少倒一點油，將切好的蒜末放入油鍋內，用小火炸，大火會炸糊，沒有蒜香味了。
等到蒜末變成金黃色的時候用過濾的容器立刻撈出。繼續用炸過蒜的鍋，向裡面倒入適量的油,油溫差不多的時候，把裹了澱粉的蝦逐個放入鍋炸，一直等到蝦變色再撈出。再用炒鍋燒熱後,放入椒鹽炒出香味，再放入炸好的蒜蓉以及青紅椒這裡是要讓它入味,倒入蝦,混合在一起翻炒均勻就可以出鍋食用了。
兩者在做的時候雞翅醃製過了，而蝦只是裹了一層澱粉沒有醃製。而且在製作椒鹽蝦的時候，將椒鹽也放在油鍋裡炸了，但是黑椒鹽雞翅就沒有這個步驟。最喜歡的是雞翅的肉香四溢的味道，吃起來滿嘴流油，但是又不會覺得太油膩。覺得油膩的還可以撒上蔥花碎減少油膩感。