什麼才是五常大米。
很多人理解為產在五常的大米就叫五常大米，實際上不是這樣，五常產的大米品種很多，長粒香、龍稻系列、龍洋系列和松粳系列等等。這些品種各有特點，有的高產，有的抗病抗倒伏，還有的價格低，容易被市場接受。但真正能代表五常的大米叫做五常稻花香，是田永太及其團隊成功培育出的種子。最初命名五優稻4，田永太稱其「稻花香2號」。
鹹豐賜名，何為五常
都知東北出好米，在遼闊的東北沃土，有個種植稻米的五常市。清鹹豐四年設「舉仁、由義、崇禮、尚智、誠信」五個甲社，取自「三綱五常」之意，因此得名五常。言簡意賅，就是鹹豐皇帝喜歡這碗飯，要好好發展五常米種植。
皇室御供，米之國粹
五常米與清皇室有著屢不清的關係。1835年，五常米在清乾隆年間開始種植，一直是皇室獨享的御貢米，作為上等米並未在百姓中普及。除了鹹豐帝喜愛它賦其之名外，慈禧太后更是多次提起「非此米不能盡食」。吃盡山珍海味，各地美食的皇室家族，獨愛一碗米飯，可見菜不能抵飯，飯比菜香。
飯香也因天時地利人和
五常米為什麼比其他米受歡迎，當然是因為有獨特的天時地理環境。隸屬世界三大黑土地之一，土壤礦物質含量多，酸鹼度、有機質平均含量和微量元素含量適中，十分利於稻米的生長。C形盆地，日照充沛，泉水灌溉，水量充盈。再加上傳統農耕，有機技術種植。總的來說，出身決定品質，後天努力決定成敗。
那麼——五常大米究竟有多好吃呢？
味覺的體驗如同藝術，在人，五常大米的口感主要是由煮飯技巧以及煮飯用的鍋、水質相關，還跟品嘗的人相關，就是同樣的米香，在不同人聞出來都有差異。
沒有比較沒有說服力，相比秈稻，吃到東北的粳稻，一般人會覺得天壤之別，這才是米。在東北大米的品種當中，以網上常見的幾個品種來說，長粒香也有香味，同樣也有白節子，但粒型是短粗的，米粒有點像矮胖子，長粒香的口感極限能達到稻花香沉迷的水平。
不過長相上最像稻花香的品種，還得是龍洋。只不過龍洋沒有香味，完熟度高，出米率高。這種特徵導致龍洋雖然外形和稻花香相似，但白節子少，吃起來相對有點咬頭。
百分百純正的五常大米什麼味兒？
吃米吃成樂趣，吃成習慣，這才是對五常大米品質的認可。有些朋友說你家五常大米聞著挺香，煮出來就沒什麼香味了，是不是假米？實際上，米香在煮飯期間會比較濃鬱，但蒸成米飯之後，香味幾乎聞不到。要吃出米的口感，煮飯時用水量非常關鍵，水多了，米飯粘稠，水少了，米飯太硬。按照合適米水比例煮出來的飯，可以說是恰如其分。煮好的米飯，入口有嚼勁，Q彈，這種嚼勁、彈韌恰恰是大米品質高低的一把量尺。科學的描述是，直鏈澱粉含量適中，支鏈澱粉含量高。
十田十美大米確實新鮮好吃，少放點水，口感糯糯的，很香，不用菜都好吃。開袋就有米香，口感不錯，喜歡米飯一粒粒的少放點水就是一顆顆的有嚼勁。多放一些水就香糯糯的很好吃。
橫斷面呈扁圓形，顏色白色透明的較多，也有半透明和不透明的，飯粒油亮，香味濃鬱。蒸煮後出飯率高，粘性較小，米質較脆。有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養物質。