挖掘傳統湘菜家常菜 酸包菜炒水晶粉

2021-02-27 劉石強湘菜廚師網

挖掘傳統湘菜家常菜 酸包菜炒水晶粉 。酸包菜炒水晶粉一道地地道道的湘菜，可能最近幾年學廚師的朋友都不知道這道菜，今天把這道菜品翻出來是因為最近在挖掘傳統湘菜家常菜，而炒粉皮是最家常的菜餚了，搭配酸爽開胃的自製酸包菜一起煸炒，成品酸爽微辣，特別開胃。 更多特色湘菜原料及在劉石強湘菜名廚網 。

製作過程。酸包菜200克略微洗淨，切成絲；水晶粉100克隔夜用冷水泡好 。粉絲放入沸水中大火焯透，撈出控水。 鍋內放入熟豬油30克，燒至五成熱時，放入蔥末、薑末、蒜末、青紅辣椒段各5克爆香，接著放入酸包菜，中火炒出酸味後放入粉皮，倒入調料（鹽、味精各2克，辣鮮露5克，二湯20克）中火翻炒均勻，淋入紅油5克翻勻，撒入蔥花、紅椒丁各3克，出鍋裝盤。 包菜洗淨，先加入少許鹽略微醃製，擠幹醃出的水分後放入泡菜罈子中，加入川式泡菜水醃製入味即可。 酸包菜 水晶粉 劉石強湘菜原料配送中心提供配送、更多特色湘菜原料及在劉石強湘菜名廚網 。

湘菜廚師網 劉石強湘菜廚政管理有限公司

公司地址；湖南省 長沙市 雨花區 萬家麗路 高橋市場 財富大夏607

官方網站歡迎點擊進入 ； www.liushiqiang.com 聯繫方式 13229465335

相關焦點

  • 清香四溢口感脆爽的家常菜,辣炒包菜色澤清麗,酸爽可口下飯快
    要說家常菜的做法都是特別簡單的，而且食材也比較容易獲取。在家做飯，需要的菜不需要太複雜，只要幾分鐘就可以做出一道美味可口超級下飯的菜品。對於那些不會下廚的朋友，家常菜幾乎是零難度的。那在家常菜中，有一道菜可是算得上簡單中的簡單，而且它怎麼炒，味道都不會差，它就是——辣炒包菜。
  • 正宗湘菜手撕包菜的做法
    正宗湖南湘菜手撕包菜要用豬油來炒，而且要油炸辣椒和花椒油，包菜的葉和莖厚度不同為了口感更加可以分兩次加入，避免莖有生氣味，下面把正宗的湘菜手撕包菜製作方法分享給大家
  • 【六店可用·炒珍香】49.9元搶門市價119元2-3人餐;或99元搶門市價211元5-6人餐!風乾臘鰱魚+酸包菜粉皮+香乾炒肉+
    粉皮和酸包菜就是完美伴侶的搭配呀~酸包菜經過小罈子的浸泡非常入味下飯，粉皮Q彈有嚼勁，每一縷酸味都恰到好處！吃湘菜必點的經典家常菜，色澤誘人，香乾和五花肉經過爆炒後香氣迸發，入口很嫩卻不失韌性，色香味一應俱全，隔著熒幕都感受到了它的美妙滋味~
  • 包菜炒粉絲,方便下飯的家常菜
    包菜炒粉絲By 閃閃的食光偶然的一次炒了包菜粉絲，竟然意外的好吃，從此便成了家常菜之一。原料：包菜、粉絲、蔥、蒜、幹辣椒、生抽、蠔油、雞精、鹽。做法步驟：第1步、包菜切成絲，挑出偏硬的部位，因為不方便一起炒熟，影響口感。第2步、蔥切蔥花，蒜切蒜末，幹辣椒切小段。
  • 49.9元搶門市價119元【炒珍香】2-3人餐,風乾臘鰱魚+酸包菜粉皮+香乾炒肉+時令時蔬
    粉皮和酸包菜就是完美伴侶的搭配呀~酸包菜經過小罈子的浸泡非常入味下飯，粉皮Q彈有嚼勁，每一縷酸味都恰到好處！吃湘菜必點的經典家常菜，色澤誘人，香乾和五花肉經過爆炒後香氣迸發，入口很嫩卻不失韌性，色香味一應俱全，隔著熒幕都感受到了它的美妙滋味~
  • 手撕包菜,人人都會做的一道家常菜,要想好吃,必須掌握好訣竅!
    手撕包菜是湘菜中的特色菜品之一，去湘菜館吃飯必點的家常菜之一。以色香味俱全而聞名，用最簡的食材和快捷的烹飪方法讓其保持原汁原味，菜品顏色鮮亮，吃起來酸辣爽脆、回味清甜。為什麼大家都喜歡這道菜呢？除了好吃外，還能開胃增進食慾和美白祛斑等作用。
  • 粉絲炒包菜,下飯家常菜,記著這兩點,粉絲不黏連,又香又好吃
    包菜不僅常見，價格還很便宜，整個冬天包菜都是1元1斤，1個包菜3元左右。包菜經濟實惠，包菜汁水多，清炒都很清甜。這次包菜和粉絲搭配來炒，粉絲炒包菜很家常的一道菜，所謂家常菜就是有每家都有自己獨特的做法，家常菜能吃出家的味道。記得多年前，我以為粉絲炒包菜很簡單，不就是先炒包菜再和粉絲混合嗎？
  • 美食家常菜推薦:包菜炒臘肉,茄汁包菜,黑椒土豆牛肉,營養美味
    簡單好吃到爆的美食家常菜推薦，超下飯喲，做法也特別簡單，食材也是我們日常生活中常見的，喜歡的朋友快來看看吧。【茄汁包菜】食材以及調味料的準備：番茄2個，包菜半邊，蒜末適量，生抽，蠔油，鹽。烹飪製作步驟：1、番茄切小塊，包菜切絲備用。
  • 香味濃色彩亮口感脆的辣炒包菜,家常簡單很美味,炒好只要五分鐘
    對於那些不會下廚的朋友，家常菜幾乎是零難度的。那在家常菜中，有一道菜可是算得上簡單中的簡單，而且它怎麼炒，味道都不會差，它就是——辣炒包菜。辣炒包菜香味濃，色彩亮，口感脆，加上香醋的清香，非常的下飯，也非常開胃。今天我們就來說說辣炒包菜的做法。學會了可以試著做一次，保證一次就成功。
  • 包菜炒粉絲想要好吃,掌握這個技巧就行,不粘鍋更入味
    包菜炒粉絲，相信大家對這道菜都不會陌生，這是一道非常美味又簡單的家常菜，口感清爽老少皆宜，可是有很多朋友自己製作這道菜時，往往會碰到粘鍋的問題，要麼就是炒糊了，導致菜品既無賣相也沒有味道，有點食之無味，棄之又可惜的感覺，其實這道菜的做法相當簡單，只要大家掌握好了火候和技巧，就能做出美味來
  • 家常菜包菜炒粉絲,熱量低的美味菜,怎麼吃也不怕胖
    家常菜包菜炒粉絲紅薯粉是用紅薯製作的一種食品，灰色細長條狀，晶瑩剔透，有粗細之分。紅薯中含有多種人體需要的營養物質，維生素B1、B2的含量分別比大米高6倍和3倍。根據科學研究，吃紅薯是不會使人發胖的，紅薯是理想的減肥食品。
  • 這幾家地道湘菜,爽辣好滋味 | 尋味佛山·湘菜
    一提起辣，大家都想起令人食指大動的川菜和湘菜。然而，川菜講究色、香、味、形，在「味」字上下功夫，以味的多、廣、厚著稱。而湘菜的主要特色是油重色濃，講求實惠，注重鮮香、酸辣、軟嫩，尤其是以煨菜和臘菜著稱。「辣味烈性一相逢，便勝卻人間無數。」色濃香鮮，辣得暢快淋漓的湘菜，是不少佛山人心頭又愛又恨的美味。
  • 「鐵板水晶粉教程」
    鐵板水晶粉，口味鮮香，酸爽，一道真正的下飯菜，也是餐廳，飯館必點的一道菜。接下來我們就開始備料吧：水晶粉，包白菜絲，蒜末，薑末，肉沫，紅剁椒，雞蛋一個。接下來開始製作1,水晶粉拆開冷水浸泡3-4個小時，也可以頭天晚上泡起，到第二天用，時間不限定，泡開就行，泡好的水晶粉切兩段，備用。
  • 包菜炒雞蛋,簡單快手又美味的家常菜
    包菜是蔬菜中最常見的青菜，各個地方叫法不同，有些叫椰菜，或者是叫捲心菜，而我們這邊稱為包菜比較多。簡簡單單的一道蔬菜，可以做出的美食卻是真的不少。我最最喜歡的就是酸辣手撕包菜和乾鍋包菜。都是比較下飯的家常菜。
  • 炒包菜切莫直接下鍋炒,大廚教你好吃的真正竅門,鮮嫩脆爽超下飯
    包菜因為脆爽微甜的口感，對不愛吃綠葉菜的孩子們也是有著不小的吸引力，不知不覺，包菜早已成為國人餐桌上最普通的家常菜之一。小竅門一：炒包菜切莫直接下鍋炒我們都知道，葷素搭配的菜品營養才最是均衡，所以，炒包菜之前，最好加入幾片五花肉煸炒出油脂，這樣有了肉香的調和，炒出來的包菜吃起來更是鮮香。
  • 受歡迎度排名前十的湘菜,臭豆腐根本排不上
    作為八大菜系之一，湘菜在全國範圍內都是非常受歡迎的，湘菜館也開遍全國，雖然比不上川菜館多，但也是不少的。湘菜菜式豐富，多是用簡單易得的原料烹製出經典的美味，充分尊重著食材本身的味道，而且注重鮮香、酸辣、軟嫩，還是很有特色的。
  • 家常菜捲心菜炒香腸的做法 家常菜捲心菜炒香腸做法小貼士
    家常菜捲心菜炒香腸的做法 家常菜捲心菜炒香腸做法小貼士時間：2020-03-06 14:35   來源：今日頭條   責任編輯：毛青青 川北在線核心提示：原標題：家常菜捲心菜炒香腸的做法 家常菜捲心菜炒香腸做法小貼士 家常菜捲心菜炒香腸的做法，葷素搭配，味道還不錯。
  • 西紅柿炒包菜,先炒西紅柿還是炒包菜?大廚:都不對,難怪不好吃
    西紅柿炒包菜，先炒西紅柿還是先炒包菜？大廚:都不對，難怪不好吃。親愛的好朋友們，大家好，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？西紅柿炒包菜，是一道特別美味的家常菜之一，西紅柿口感酸甜，包菜脆嫩可口，也正是因為它的這些特點，所以咱們在一些飯店裡，和自己的家庭生活中，經常能看到這道菜的身影。
  • 【千道家常菜】飯店裡的火爆素菜—手撕包菜
    包菜是個萬能菜，炒著吃、拌涼菜、包餃子、包子..實在不知道吃啥好時，都會想到包菜。又下飯，還省時，絕對是居家過日子必備的壓箱底兒蔬菜。尤其是手撕包菜這道菜，非常受到大家的追捧，也是家常菜中的經典。5、小火煸出香味後下入包菜，轉大火。
  • 58元享受【金盤廣場·韶山沖湘宴】超值雙人湘菜套餐,剁椒鮮魚頭小份+辣椒炒肉+西紅柿燜蛋+手撕包菜+米飯2碗
    套餐內容：剁椒鮮魚頭小份  39元辣椒炒肉1份  39元西紅柿燜蛋1份  26元手撕包菜