想吃照燒雞腿飯，不用點外賣也不用買專用的料汁，自己調配了料汁，醃了去骨雞腿肉，輕輕鬆鬆做了三份照燒雞腿飯。曬到朋友圈，大家都問照燒汁哪兒買的，其實我用的都是家裡現成的調味料，就是我們常見的生抽醬油、料酒、老抽醬油、蠔油、紅糖、蜂蜜等6種食材混合起來，特別簡單。
因為有不少朋友都來問照燒汁的配方，所以這裡也詳細分享一下，喜歡吃這口味的小夥伴可以自己動手調配，特別簡單，每種調味料的詳細用量請往下看。
【照燒雞腿飯】
【照燒汁原料】：生抽醬油40g，蔥姜料酒30g、老抽醬油5g、蠔油20g、紅糖5g、蜂蜜10g；
【雞腿飯原料】：去骨雞腿肉2塊、食用油少許；
【食譜製作過程】：
1：先調配出照燒汁，平時我都是隨手放的，這次我特意稱了重量，供大家參考：生抽醬油40g，蔥姜料酒30g、老抽醬油5g、蠔油20g、紅糖5g、蜂蜜10g，每種調味料的用量可以根據自己的口味來調整，如果怕掌握不好，可以先按這個配方調一碗做出來試試，等熟悉了再調整用量。
這一碗料汁可以醃製2-3塊去骨雞腿肉。
2：雞腿肉去骨，用牙籤或細叉子在雞腿肉的兩面都扎一些細碎的小眼，方便入味，再放到一個大碗裡，倒入調配好的照燒汁，蓋上蓋子放到冰箱裡，冷藏醃製三小時以上，我一般都會醃製過夜；
3：平底不粘鍋上火燒熱，放少許油，中小火，把醃製好的雞腿肉放到鍋裡，兩面煎熟，我一般是先煎帶皮的那面；
雞腿肉取出來之後，大碗裡還會有醃肉的湯汁，先留著一會兒還要用到。
4、兩面煎熟之後，鍋裡的湯汁也少了許多，把煎好的雞腿肉取出來，再把大碗裡剩下的醃料汁倒進鍋裡，小火煮至冒泡泡，湯汁收濃一些，雞腿肉切成條狀，碼在盤子裡，把熬出來的湯汁淋在雞腿肉上就可以了。
家庭自製照燒雞腿飯，取一個盤子，用小碗裝著蒸熟的米飯，倒扣在盤子中間，把煎好的雞腿肉碼上，再放一些其它的菜搭配著，最後在雞腿肉上淋上濃濃的照燒料汁，一份美味的午餐就準備好了。是不是很方便呢？如果雞腿飯上再撒點熟白芝麻就更好看了！
我們家中午是三個人吃飯，我和兩個孩子，所以做了三份，搭配了生菜、番茄蝦仁炒雞蛋，只要煎兩塊雞腿肉就夠吃了，這種做法做出來的雞腿肉也很嫩，皮略有焦香，加上濃濃的料汁， 一份飯很快就被吃光了。搭配的飲品是南瓜汁，是把煮熟的南瓜連湯帶南瓜一起放到料理機裡打成汁，就可以當飲品喝了。
想吃照燒雞腿飯，不用出去點外賣，也不用買專門的照燒汁，只要用家裡的常見調味料，自己調配就可以了，是不是很簡單呢？學會了，就快去試一試吧！
感謝您的閱讀，我是多媽，喜歡分享自己的原創食譜和美食尋訪經歷，在家可以用簡單、常見的食材製作健康、營養的家常美味，讓廚房更有家的味道；出去能夠尋找大街小巷的美食店鋪，品嘗各種不同的地方美味，讓平凡生活充滿更多樂趣。