2018中國(淮安)國際食品博覽會即將舉行。3月27日，來自人民日報、人民網、新華網、工人日報等30多家媒體來到淮安，聚焦食博會。一個個推動淮安食品產業發展的「密碼」，讓記者們紛紛打CALL。
旺仔小饅頭將更多「淮安製造」
旺仔小饅頭、旺仔牛奶、碎碎冰……在淮安旺旺食品有限公司，看到耳熟能詳的小食品，記者們倍感親切。「我小時候就愛吃旺仔小饅頭！」有記者立刻化身迷妹。淮安旺旺食品有限公司總廠長林東榮告訴記者，目前淮安旺旺食品有限公司有5條旺仔小饅頭生產線。如今淮安生產的牛奶，還出口到美國和加拿大。根據規劃，未來整個集團在安徽、江蘇等廠區生產的旺仔小饅頭都將放到淮安生產。項目四期建成投產後，可以實現年產值超過30億元、利稅3億元以上、直接帶動就業2000餘人，成為旺旺集團在全國影響力最大、提供就業人數最多的現代食品生產基地之一。
淮安食品產業產值在2016年突破了千億元，目前有規模以上食品企業321戶，其中產值超億元企業176戶。旺旺食品、今世緣酒業等9家企業產值超過了10億元。
用生產藥品的潔淨度生產食品
在江蘇百斯特農業發展有限公司有一個特殊的洗手間——上完洗手間後，只有噴灑酒精洗手消毒方能開門。公司總裁俞寶明介紹，這是為保證生產食品的中央廚房潔淨度達到10萬級的舉措之一。10萬級的潔淨度意味著，中央廚房的生產環境與醫療器械，化妝品相當。
中央廚房生產出的淮揚美食實現了標準化、可溯源，經過微波加熱、紅外線加熱就可以食用。
中國四大菜系之一的淮揚菜，有著悠久的美食文化。作為「中國淮揚菜之鄉」淮安的企業，江蘇百斯特農業發展有限公司正在專注於傳統中餐變革。公司引進了全自動化國際先進生產線，構建了「從種子到筷子」一二三產融合的產業鏈，踐行「生產基地+中央廚房+餐飲門店」以及「生產基地+加工企業+商超銷售」的產銷模式。「第五代中央廚房和一二三產融合創新」項目在全國農村創業創新項目創意大賽總決賽中榮獲金獎。
美酒銀行「待價而沽」
一噸美酒價值200萬元，相當於淮安的一套別墅！在今世緣美酒銀行，一排排酒缸整齊地存儲在地下。在這裡，酒能像錢一樣在銀行開戶、儲存、提取。酒存得越久越好喝，越久越值錢。
在今世緣，創新還不止於此。在中國白酒智能化釀酒示範車間，今世緣釀酒用上了機器人。通過智能化生產，以標準替代手工，保證規模產品的質量穩定，比傳統生產更能保證酒品質量。同時，也能有效地解決操作工人和人力成本上升的問題，極大節約人力及管理成本。