要說起蘇軾，大家肯定想到的都是大詞人，隨手一寫就流傳了百千年，不得不說，他真的是天賦超人。但是，我今天要說的不是他作詩詞有多厲害，而是他對吃喝有多愛。
愛喝酒卻不醉酒
東坡《和陶飲酒二十首》敘云：
吾飲酒至少，常以把盞為樂。往往頽然坐睡，人見其醉，而吾中瞭然，蓋莫能名其為醉為醒也。在揚州時，飲酒過午輒罷。客去，解衣盤礴，終日歡不足而適有餘。
蘇東坡自謂平生三不如人：飲酒、唱曲、下棋。他自己也說了自己的酒量其實並不大，但是喝的次數比較多，而且一喝完酒就喜歡作詩。仕途不順了，喝，和朋友相見了，喝，高興了，喝，不高興，更要喝，一喝完，蘇軾就覺得自己飄飄然。
他不醉酒，是因為他理性，很少像李白一樣把自己灌得爛醉如泥。如果說，阮籍劉伶之酒為麻醉宣洩忘卻而淵明之飲似有靜穆之趣，則東坡之師陶好酒故有豪放飄逸閒適的一面。這種度蘇軾把握非常好，就是那種將醉未醉的感覺，喝得少了吧，精神不放鬆，喝多了吧又迷迷糊糊的，所以蘇軾特別喜歡這種半醉半醒的狀態。
喝酒講究真性情
要說蘇軾，還真的是一個性情中人，他這個人就追求一個「真」字，他的詩詞中怎麼說呢：
道喪士失己，出語輒不情。江左風流人，醉中亦求名。淵明獨清真，談笑得此生。俯仰各有態，得酒詩自成。
喝了酒之後蘇軾就喜歡脫了衣服躺著，要麼閉目養神，要麼題詩一首，力求無拘無束，解放天性。蘇軾覺得，人就是被外在束縛住了天性，人間黑白顛倒，失了內心，只有喝醉的時候，擺脫世俗對主體的遮蔽扭曲，才有可能表現出空明洞澈之本真狀態，這就有點類似於現在的用酒精麻醉自己，然後解放天性。
醉酒之後愛寫詩
蘇軾的飲酒詩大致可以分成兩類，一類是被貶之前，一個是被貶之後，被貶之前的飲酒詩多半比較豪放，反映了大夫的享樂之情，比如《月夜與客飲杏花下》、《座上賦戴花得天字》等等，基本上描繪的就是乘船喝酒賞月這種閒事。這個時期也有一些詩詞寫了他的喝酒感悟，比如「萬斛船中著美酒，與君一生長拍浮」。
被貶了之後的詩詞哀怨了不少，比如這首《自題金山畫像》：
心似已灰之木，身如不系之舟。問汝平生功業，黃州惠州儋州。
這首詩就是說我的心像已燒成灰的木頭，身體像沒有系纜繩的小船。有人問我平生的功業在何方，那就是黃州、惠州和儋州。這三個地方就是蘇軾被貶三次的地方，看出他心境有多蒼涼。
但是越是這種情況，蘇軾的靈感就越多，在黃州的時候達到了他的創作巔峰，像《念奴嬌赤壁懷古》《赤壁賦》都寫在這個時候，流傳下來的名篇也最多。可以說，喝酒是他作詩的靈感來源，也是他的感情寄託。
說完了喝酒，再來說說美食。宋代飲食精緻細膩，講究禮儀，文人士大夫們也以談論飲食、聚友品飲為樂，以詩文描述飲食為雅，蘇軾是其中典型代表，你可以不知道蘇軾，但是他做的美食你肯定聽說過。
東坡發明東坡肉
蘇軾這個人很聰明，一生去過很多個地方，每到一個地方就喜歡探究一下當地的美食。蘇軾不管是做官也好，被貶了也好，做飯的心從來沒變。除了大家知道的的東坡肘子、東坡肉之外，還有東坡丸子、東坡酥等等。
還有一些美食是經由蘇軾改良創新的，比如琵琶蝦，鹽焗雞，雖然沒有他的名號，但是不妨礙它好吃啊。《東坡詩話》中記載：
黃州好豬肉，價賤如糞土，富者不肯吃，貧者不解煮，慢著火，少著水，火候足時他自美。每日起來打一碗，飽得自家君莫管。
黃岡的有錢人不喜歡吃豬肉，所以豬肉賣不出去，老百姓又不會做，又賣不到錢，苦啊。蘇軾來了，就開始學著做豬肉，最後就誕生了美味的東坡肉。
說起東坡肉，還有一個有趣的小故事。當時蘇軾是徐州的知州，遇到洪水決堤，蘇軾就帶著鄉親們抗洪水，百姓們很感激就想想給他豬肉，他不收，老百姓就乾脆做成了紅燒肉回贈給百姓，所以東坡肉又叫做回贈肉。
素菜也能成佳餚
雖然蘇軾比較擅長做葷菜，但是有的時候沒有葷菜他就只能吃素了，素菜對他來說那也是人間美味。像什麼蘆筍啊、蘑菇啊、還有路邊的野菜。《菜羹賦》賦中說：
汲幽泉以揉濯，搏露葉與瓊根……覆陶甌之穹崇，謝攪觸之煩勤，屏醯醬之厚味，卻椒桂之芳辛。
採集來野菜之後，拿清泉洗一洗，摘掉葉子和根須，放進碗裡攪拌，就這麼簡簡單單攪拌一下，雖然沒有大醬和花椒這種重味，但是也是非常清爽。這就是我們現在說的純天然有機蔬菜。而且蘇軾還懂得藥理，他在《小圃五詠》中寫到了柑橘、薏苡、人參、地黃、枸杞五種藥材，蘇軾在那個時候就已經有了養生的概念了。
喜歡野味敢嘗鮮
說到野味就不提什麼野雞、野魚、野兔了，這在當時很常見，但是當時的蘇軾可不是吃這些，那可是膽大包天，就整天去找那些沒吃過的古怪玩意兒。比如他去吃蕈，一種野生的菌，這東西有毒他也要嘗一嘗。還有那首很著名的詩，整首詩都是吃的，桃花、野鴨子、蘆筍、河豚，有葷有素，還有風景：
竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時。
看看他吃了什麼，河豚，在那時候河豚的烹飪技術還不發達，稍有不慎就是一條人命，但是蘇軾不管，他要吃，冒死都要吃。
這還沒完，後來他又被貶到了儋州，在那裡你猜發現了什麼？生蠔！就是那個丹麥泛濫請求中國援助的生蠔。自己吃的高興還沒完，還要跟兒子說
毋令中朝大夫知，恐爭謀南徙，以分其味。
你看看，好東西就是要自己藏著，兒子可以吃，但是別跟那些當官的說，免得他們過來搶，這裡看出蘇軾其實內心還是有點可愛的。
蘇軾的美食詩詞
最後，我們來幾首蘇軾寫的關於吃喝的小詩品味一下。
寫豬肉的：
豬肉頌淨洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他，火候足時他自美。黃州好豬肉，價賤如泥土。貴者不肯吃，貧者不解煮。早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管。
寫荔枝的：
食荔支二首（其二）羅浮山下四時春，盧橘楊梅次第新。日啖荔枝三百顆，不妨長作嶺南人。
寫蝴蝶饊子的：
寒具詩縴手搓成玉數尋，碧油煎出嫩黃深。夜來春睡無輕重，壓扁佳人纏臂金。
寫橘子的：
浣溪沙·詠橘菊暗荷枯一夜霜。新苞綠葉照林光。竹籬茅捨出青黃。香霧噀人驚半破，清泉流齒怯初嘗。吳姬三日手猶香。
像蘇軾這種能吃能喝又能做的美食家在詩詞屆上絕對是獨一無二的，當之無愧的廚屆詩人，詩壇的食廚子。