用最簡單的材料,做最好吃的番薯磅蛋糕

2020-12-24 騰訊網

-番薯磅蛋糕-

寒冷的天氣到處都瀰漫著烤番薯的香氣~沒想到用它來做磅蛋糕也超好吃的!紮實的磅蛋糕裡搭配細膩的番薯丁,穀物的香氣滿滿散開…

原創作者 美晨烘焙

1 /番薯洗淨,包上錫紙,放入提前預熱好的烤箱內,上下火200°烤制40分鐘。

2 /取出放涼後切成小丁,舀入適量楓糖糖漿,蓋上保鮮膜備用。

3 /室溫軟化的黃油加入細砂糖打發至顏色發白,體積膨大至一倍。

4 /雞蛋打散,分次少量的加入打發好的黃油中攪拌,防止水油分離。

5 /篩入低粉、泡打粉、奶粉,用刮刀攪拌均勻直至麵糊具有光澤感。

6 /加入番薯丁繼續攪拌。

7 /將蛋糕糊裝入鋪好油紙的磅蛋糕模具中。

8 /頂部再放上適量番薯丁裝飾。

9 /放入提前預熱好的烤箱內,175°烤制40分鐘,取出脫模,趁熱包上保鮮膜,室溫放涼後再放入冰箱冷藏。

小貼士

1)番薯可以用慄子等代替,蒸熟也可以,一定不能煮熟,水分含量太大了

2)雞蛋液加入黃油時一定要多次少量,防止水油分離

3)趁熱脫模包上保鮮膜,磅蛋糕口感會更溼潤

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