一杯蘭芳園,激起你的港式情懷

2020-12-14 蘭芳園

說到蘭芳園,就要從60多年前說起,1952年,林木河與妻子和一名夥計在中環擺花街開設香港的第一家蘭芳園大排檔。當年這家不起眼的排擋,每天下午都會有附近的工人來光顧,他們滿頭是汗,走進小小的蘭芳園大排檔,點一杯奶茶,看著人來人往,享受難得的悠閒時光。他們看見林木河將茶用袋子衝來衝去,覺得好過癮,看到咖啡色的茶袋,以為是絲襪,以後每次去就大叫「來杯絲襪奶茶」。

1956年,茶餐廳成為新的平民食肆,港式奶茶牢牢佔據著菜單的頭一欄,成為了婦孺皆知的經典香港風味。蘭芳園依舊是披著鐵皮的排擋店,卻有更好喝的港式奶茶。

香港人從小就來蘭芳園喝奶茶,在香港人心中,蘭芳園是他們兒時的快樂天堂,充滿著他們童年的回憶。如今,社會發展迅速,人們生活得越來越好,現在的中環變成商業區,可是蘭芳園從未變過,老房子外牆依舊泛黃,小鋪的金屬招牌鏽跡斑斑,裝修依然那麼簡單樸素,很多老顧客已經搬走了,當年的小孩已經成為了中年人,這批老顧客雖然搬走了,但周末都還會過來。

不光是普通人愛喝,就連發哥、陳奕迅、譚詠麟、鍾鎮濤、袁詠儀、關之琳等明星大咖也會經常光顧,93歲的吳先生在20多歲的時候和林木河老先生認識,成了蘭芳園絲襪奶茶的忠實粉絲,40年前移民美國,但經常坐飛機回來,坐在蘭芳園裡敘敘舊,感受故土的氣息,在他們心中,蘭芳園是具有香港特色和文化氣息的地方,要了解香港,先喝一杯蘭芳園的奶茶吧。

林老先生說,蘭芳園價值最大的並不是這個店鋪,也不是這些奶茶器具,而是傳承了60多年的獨創秘方。至今,蘭芳園的茶配方只有林氏家族所有,而這份秘訣,絕對不是衝一杯普通奶茶那麼簡單,它涵蓋了60年的心血和經驗,比如:茶的香濃度以及奶的香滑度;不同牌子不同茶葉如何融合在一起;衝茶、焗茶、撞茶的步驟和手勢;用厚瓷杯碟還是用坑紋玻璃杯盛茶;奶與茶最完美的比例等等。

從香港島中環林立的大樓群穿過,背後是早就紮根於此的老香港。巷子盡頭,就是蘭芳園,它代表著老香港人六十多年的歲月,也是老一輩人最深處的記憶。

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  • 一杯蘭芳園港式奶茶的秘密
    蘭芳園是港式奶茶的招牌,被稱為香港奶茶界的代言人。從1952年開始,創始人林木河為了這杯港式奶茶,足足奮鬥和堅守了67年。香港四大才子蔡瀾曾經放話:「不喝蘭芳園,白來香港」。說蘭芳園是香港旅遊必打卡之地一點不為過,許多人來到香港都期盼著在蘭芳園喝一杯港式奶茶,排隊個把小時也在所不惜。蘭芳園奶茶為何廣受消費者的喜愛呢?究其原因,可以從材料和技藝兩個方面尋找答案。首先是茶葉,蘭芳園奶茶所選用的茶葉是來自斯裡蘭卡的錫蘭紅茶。
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    一杯奶茶,可喝出這份感情。」黃家和說,那時是五十年代的香港,而奶茶也正是那個時期開始盛行。經過半個多世紀演變,港式奶茶不單變成港人至愛,一杯出色的奶茶甚至是不少茶餐廳的「鎮店之寶」,早前更獲建議列入非物質文化遺產清單。  牛奶與茶的融合,就產生了奶氣茶香的奶茶。
  • 港式奶茶始祖蘭芳園 驚豔亮相華人工商大展
    West Covina市長Lloyd Johnson,Rosemead市長Margaret Clark 和Yorba Linda市長Tara Campbell出席此次展會新聞發布會,並對華人企業給予積極肯定,蘭芳園黑金杯裝港式奶茶在展會上精彩亮相。 據悉,華人工商大展創建於1982年,經過三十多年的發展,已成為全美華人最大規模的新春嘉年華盛會。
  • 每天一杯蘭芳園,給你「爆棚」的幸福感
    現代社會的生活節奏之快,一杯奶茶就可以讓你放下所有的疲憊和緊張,奶茶漸漸成為上班族加班期間的新選擇,更是幸福感的一種典型代表。說到奶茶,就不得不提到來自香港的蘭芳園。香港人日常的幸福感不是咖啡,而是一杯蘭芳園奶茶。蘭芳園,被外界譽為「絲襪奶茶鼻祖」,距今已有67年的歷史。蘭芳園成立至今,可謂是圈粉無數。
  • 蘭芳園→這一杯,你「品」了嗎?
    挑剔的原材料,非遺的製作工藝,滿滿的港式情懷...一杯蘭芳園就是一段舌尖上的時空之旅。暫時忍住立馬去小賣部購買的衝動,不如先看看這廣告背後的小故事......接到的brief很簡單,蘭芳園作為一款經典港式奶茶,希望內陸的消費者能夠對蘭芳園有更深的了解。
  • 蘭芳園:一杯港式奶茶,成功偷走了全香港人的心!
    一杯港式奶茶,讓你感受融入靈活的香醇滋味。據悉,香港700萬人口,每天飲用250萬杯奶茶,即平均每3人中就有1人每日飲用奶茶。從中可見香港人對奶茶是有多麼的喜愛。港式奶茶現已經成為香港美食文化的代表。港式奶茶不僅香濃順滑,而且口感的辨識度非常高,放在一堆來自各地的奶茶裡,一口就能辨別出哪一杯來自香港。
  • 67年的經典,港式奶茶始祖——蘭芳園
    買這樣一杯奶茶是要排隊的,長長的隊伍裡是年輕的男男女女,他們排上幾個小時,就是為了這一杯時尚感十足的奶茶。說到奶茶中的經典「網紅」,就不得不提蘭芳園港式奶茶,一杯已經在香港爆紅半個多世紀的奶茶。在香港,蘭芳園中環老店,每天來喝奶茶的人流如織,吸引不少白領上班族及海內外旅客慕名光顧。在大陸,蘭芳園黑金杯裝奶茶,虜獲了眾多奶茶boy和girl們的愛!
  • 蘭芳園:傳承港式奶茶背後的香港精神
    在香港這片土地上,最能打動人的,應該是大街小巷的冰室,繁華街道的茶餐廳,他們與這個城市已經深深的融合在一起,成為一道獨特的風景;馬路兩邊懸掛的各色招牌以及色彩鮮豔的公交車頗具視覺衝擊,即使是在街上閒逛也不會覺得無聊;當然,說起香港情懷,就不得不提到港式奶茶,讓我們跟隨蘭芳園一起找尋記憶中的港式奶茶,了解香港的歷史、文化、精神……
  • 獨特的「撞茶」手藝,蘭芳園帶你品嘗最正宗港式奶茶
    蘭芳園奶茶是正宗的港式奶茶,源自於1952年的香港街頭,經過香港人世世代代的驗證,是絕對高品質的奶茶,茶香奶滑是對港式奶茶最好的詮釋。蘭芳園以香港現拉奶茶為招牌,區別於其他普通奶茶飲品,其奶茶歷史更為悠久,是香港味道的代名詞,一杯好的港式奶茶,需要精心挑選,細心煲煮,而蘭芳園奶茶一直秉承用心做出地道的港式奶茶的理念而受廣大食客們的青睞,這家最講情懷的奶茶店,曾是一代又一代香港人的回憶。蘭芳園的港式奶茶是如何製作的?
  • 做一杯媲美蘭芳園的「港式奶茶」有多容易?
    ——蔡瀾 《不如任性過生活》對「港式奶茶」的最初印象,是小時候跟媽媽去澳門,在舅父賣魚的祐漢街市三樓熟食市場,那一杯杯熱辣辣又便宜的「奶茶」,茶味特別濃,奶味不多,但是很香,雖然有點苦澀的感覺,但是比當時可以經常喝到的「大臺北」「大口狗」這些臺式奶茶一味只有齁甜,而且喝完還特別口渴的感覺要好很多。
  • 港人青睞的蘭芳園奶茶有何魅力?創始人用67年死磕一杯奶茶
    每天,中環的白領們在困了累了的時候過來,叫上一杯蘭芳園絲襪奶茶,和朋友聊聊天,然後精神滿滿地回到工作崗位;到了深夜,這兒又成了劇組的熱門聚集地,每每熬夜拍攝的日子,總是要來一杯蘭芳園的 。就在這個地方,一個茶水檔、2張桌子、8張板凳的固定搭配,從1952年開始,「供養」出了一杯香港代表味道——蘭芳園絲襪奶茶。
  • 什麼是正宗的港式奶茶,蘭芳園告訴你答案
    香港人對味道深深的執念,從一杯奶茶中就能看出。如果有一天你去香港,拿起一杯港式奶茶,又該如何品鑑呢?港式奶茶始祖蘭芳園告訴你,認識食物其實跟人一樣,要了解它的性格。一杯港式奶茶的魅力,就在於茶、香、奶、滑、回。
  • 千人排隊,明星點讚,港式奶茶蘭芳園有什麼魔力?
    蘭芳園,港式奶茶的標杆,在香港中環老店,每天都是人氣爆棚,超千人排隊,只為那一杯順滑醇香的奶茶。從沒有請過明星代言人,卻風靡香港半個多世紀,經久不衰,蘭芳園到底有什麼魔力?口碑相傳,港式奶茶始祖蘭芳園,67年專注於做好一杯奶茶,被公認為港式奶茶始祖。港式奶茶技藝,2014年入選香港非物質文化遺產代表名錄。67年一脈相承經典配方,一直被模仿,從未被超越。
  • 一杯奶茶,一杯經典,蘭芳園現身廣州
    說到香港的蘭芳園港式奶茶,第一反應就是正宗,其次就是好喝,然後就是營養。作為港式奶茶的鼻祖,蘭芳園奶茶於2018年底在廣州高德置地廣場1:1還原了香港中環老店。舊海報、排檔桌椅、收銀臺等懷舊設施,為現場觀眾揭秘了蘭芳園暢銷半個多世紀的港式奶茶文化。
  • 你和香港,只差一杯蘭芳園的距離
    香港,大家第一印象就是霓虹閃爍的繁華都市,對於吃貨們來講,自然少不了街頭巷尾都飄香的港式美食。一說到港式美食,不得不提的就是港式奶茶吧。目前市面上流行的兩大類奶茶,以絲襪為代表的港式奶茶和以珍珠為代表的臺式奶茶。臺式奶茶奶味重,會甜膩一些。
  • 蘭芳園:一杯奶茶,一份文化
    700多萬人口的香港,大概有7000間茶餐廳,約有14000名衝茶師傅,每天大概要消費掉250萬杯奶茶。很多香港人會選擇在下午茶的時候看看報紙,和朋友聊聊天,點一個剛出爐的菠蘿油,外酥裡有料,配上香甜的港式奶茶,一個完美的下午才剛剛開始。奶茶,儼然成為香港的文化標誌。
  • 正宗經典港式奶茶,奶上這杯香港蘭芳園!
    於是,學生黨和白領族慣性地將午後一兩點,定為「休眠停機的黃金時段」。可如此犯困,學習、工作怎麼辦?奶一口蘭芳園,答案也就豁然開朗。據悉,最初的港式奶茶就是為了調和香港人民疲憊的狀況,保持輕度提神而研發的。但在當時,由於口感上的欠缺,致使港奶並不是很受大眾歡迎。蘭芳園的創始人林木河先生對此感到困惑。
  • 美食家蔡瀾:港式奶茶當屬蘭芳園
    蔡瀾認為,香港的美食最具代表的,莫屬香港港式奶茶。他曾放言,「不喝蘭芳園,白來香港」香港蘭芳園創立於1952年,蘭芳園老店位於中環結志街,現在這裡還保留著大排檔的原始面貌,歷經半個多世紀,檔口門前還有老舊的小矮凳。港式奶茶是蘭芳園創始人林木河先生發明的。
  • 蔡瀾說:「不喝蘭芳園,白來香港!」 | 港式奶茶始祖蘭芳園快閃店來廣州了,只開三天!
    畢竟在廣州還找不到蘭芳園的實體店,不想麻煩跑去香港的,在這裡就可以一睹66年港式奶茶老店的風採!不喝蘭芳園,白來香港!好奇心驅使我深扒了一波蘭芳園,發現這個港式奶茶大boss創立66年來,其實一直都hin會玩,今時今日風靡全港的港式奶茶,其實最早是蘭芳園的手筆!