土豆燒肉的做法——湘菜

2020-12-26 太平洋親子網

土豆燒肉的做法——湘菜

2012-07-09 11:05:58出處：其他作者：佚名

　　食譜原料：

　　五花肉400g，土豆250g，油、鹽、生抽、老抽、紅燒汁、姜、大蒜子、豆豉、幹紅辣椒、白糖、料酒各適量。

　　工藝做法：燒。

　　配菜專區：熱菜；葷菜。

　　菜譜屬地：湘菜。

　　製作方法：

　　1、五花肉切塊，用料酒、老抽、生抽、鹽、白糖、薑片拌好，放冰箱醃製20分鐘入味；

　　2、土豆去皮切塊；

　　3、準備配料：大蒜子、生薑切片，豆豉、幹紅辣椒洗淨；

　　4、熱鍋內放少許油，放入醃好的五花肉翻炒；

　　5、炒出油之後，加入大蒜子、生薑、豆豉、幹紅辣椒，煸出香味；

　　6、加開水，水沒過肉麵，略煮5分鐘；

　　7、放入土豆塊，翻炒均勻，加入少許紅燒汁，加少許鹽，加蓋，小火燜20分鐘；

    8、揭蓋，轉大火收汁即可。

    健康提示：

　　馬鈴薯塊莖含有禾穀類糧食所沒有的胡蘿蔔素和抗壞血酸，從營養角度來看，它比大米、麵粉具有更多的優點，能供給人體大量的熱能，可稱為「十全十美的食物」。豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。　　

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