歲歲發,年年糕!G20龍遊發糕,酒釀饅頭吃不膩

2021-02-27 都市快報

有沒有人和小抱抱一樣

每天都在悄悄做著春節倒計時?

春節大團圓,也是吃貨節

缺了這幾樣,節到了,也少味

春節,發糕是必備之物

「歲歲發,年年高(糕)」嘛

在龍遊,幾乎家家戶戶都會做發糕

但要論名氣、口感,當數「善蒸坊」

這是龍遊縣團委書記兼美食辦主任呂燕

向小抱抱推薦的

發糕包裝很討喜。拆開來,喜氣洋洋,撲面而來。

我喜歡蒸著吃,一是方便,二是鬆軟,香氣足,有彈性,很有嚼頭。糯而不粘,甜而不膩,滿口餘香。


▲小抱抱店長豆豆試吃實拍

「善蒸坊」發糕為G20杭州峰會選用產品

董事長藍錦國是龍遊發糕製作技藝

浙江省非遺傳承人

「善蒸坊」始創於1933年

2010年,做了多年發糕的藍錦國

將其定為商標和企業名稱

現在,「善蒸坊」為浙江老字號

浙江省名牌產品

首屆中國金牌旅遊小吃金獎

浙江農家十大特色小吃

「善蒸坊」龍遊發糕,採用傳統製作工藝

經過8道工序:淘米、浸米、磨粉、壓榨

和餡、成形、發酵、水蒸

發糕香糯可口,是當地的美食名片

▲浸米、磨漿、墊籠、炊糕、攤涼、包裝

小抱抱經過試吃比較

為大家選擇了兩種口味

原味發糕和紅糖發糕

 

1.原味發糕 

克重:900g 

直徑:19-20CM

工藝:酒釀發酵,無添加

配料:粳米、糯米、飲用水、砂糖、豬肉、糯米酒

2.紅糖發糕

克重:900g 

直徑:19-20CM

工藝:酒釀發酵,無添加

配料:粳米、糯米、飲用水、紅糖、白砂糖、豬肉、糯米酒、食用鹽

 

Tips:因為是新鮮非真空包裝,收貨後,請儘早食用。

▲富陽洞橋文村,因為建築大師、普利茲克獎首位中國得主王澍傾情打造,成了網紅「民宿村」

▲粉絲們來這裡後,又帶火了另一個美食「網紅」——酒釀饅頭。粉絲們每次都是30個、50個這麼買。滿滿一車子,一下子就被搶購一空

都市快報「大杭州」的同事

找到了文村的郎衛強,他做的酒釀饅頭

一年要賣幾十萬個,之前小抱抱推薦後

一周售出了45000個,又急又喜

因為天氣原因,他一天最多只能做3000個

還需要照顧到當地飯店和來玩的遊客

年底了,喜事也多,這家過生日那家娶媳婦的

一訂就是上萬個饅頭

因此前些日子,小抱抱擔心怠慢了抱抱粉

咬牙下架了幾天

他的酒釀饅頭,是祖上傳下的老風味

以酒釀發酵,比普通酵母

自帶一股甜香,不需再加糖

而且,韌性足,號稱「18捏」

就是隨便怎麼捏(只要不扯破)

捏上18次都不會變形

依然白白胖胖,圓融端莊

為了保證饅頭的原汁原味

郎衛強還堅持用竹製蒸籠和荷葉蒸饅頭

蒸出來的還帶著一股天然的荷葉清香

竹製蒸籠會將蒸籠內的水蒸氣吸收

蒸籠內壁上不會形成水珠

滴到饅頭上而影響口感

現在,郎衛強改進包裝,成本增加了

每份30個裝賣41元(含江浙滬包郵)

比原先漲了3元,但仍比市場價(3元一個)

便宜木佬佬哦

Tips:饅頭沒有加防腐劑,常溫下,放三四天。超過這個時間,請放冷凍。

這是小抱抱家的「肖青玉」稻花香大米

第五次與大家過年了

小抱抱家的老米粉稱之為

「稻花香中的稻花香」

香、軟、柔,冷了也香

好多抱抱粉是一年吃到頭的

如上海的章女士,2017年購買了31包

杭州的鄭先生買了27包

他說,吃過一回就歇不了

▲2018年9月份,新米一時沒上市,鄭先生吃其他的米就吃不慣,急待小抱抱上新

▲2018年國慶節,小抱抱請粉絲代表「豆豆」一家四口,去了五常稻花香基地。孩子們,特別愛吃大米飯,也愛那裡純淨的天空和水。臨走前,小寶寶捨不得,還哭了。豆爸還來「搶」小抱抱的生意,說要把稻花香,賣到國外去···

稻花香大米,都是在五常基地現碾現發

再經由小抱抱家杭州倉分發

因此,從稻穀,變成大米

再到抱抱粉手上,最快時,只要4天

最慢的也不過14天

因此,更大程度地保留了大米的原香味

大米的香味,隔著包裝箱,都能聞得到

煮飯時,整個樓道的鄰居,都跟著聞香

以前,大米自家種,鄉鄰們不作興當禮送

可肖青玉稻花香不一哦

這幾年過年,小抱抱都要給與親戚

朋友們寄上二三十包

抱抱粉們,也不忘把這碗好米

與親戚朋友們分享哦

春節吃得膩,不妨喝幾頓

稻花香「碗安」五穀雜糧粥

可煮粥、可打米糊,也可煮雜糧飯

打開包裝,見到這麼透明的米袋子,很是驚喜。250克一袋裝,第一次煮時,我倒了一半,結果,煮出來的是不是粥,成了米飯。比普通的稻花香大米,要膨大好幾倍哦。因此。第二次煮時,我只放了兩手把。加水煮,才像粥了。

煮的時候,有米香、豆香,芝麻香。層層疊疊的,聞著就是享受。也很耐餓,一小碗,外加一個饅頭,中午到了12點,還不餓。

▲小抱抱店長豆豆試吃實拍

多穀米配方:稻花香粥米、大玉米糝

黑米、中玉米糝、糯米、紅小豆

薏苡仕、糙米、黑芝麻、白芝麻

黑大豆、黃大豆、綠豆、燕麥

小米、大黃米、高粱米

這16種雜糧,經過預處理後,與米同熟

不需要預煮和浸泡,吃起來很方便哦


小抱抱家的黃金小米

也與抱抱粉一起過第五個春節了

2015年夏天,黃金小米因快抱的

公開徵集活動「我的家鄉我推薦」

來到了小抱抱家,至今已售賣了15噸

▲每天早上一碗小米粥,成了很多抱抱粉的日常。就在前幾天,小抱抱又有朋友一口氣買10包,用來送人的

它來自河北常大媽家

國家級自然保護區河北衡水湖畔

常大媽家的黃金小米,沒有拋光

乍一看去,顏色會暗淡一些

還會有些許米糠

沒有機器磨的米粒均勻、鮮亮

但口感更糯、粘,熬出來的粥米油更多

小米含有豐富的蛋白質、維生素和微量元素

有「代參湯」之稱,很多北方女子坐月子

必喝小米粥,常大媽的大兒媳在杭州的

懷孕期間臉上長滿了妊娠斑,坐月子時

常大媽每天給喝一碗小米粥

三四個月後,妊娠斑喝沒了


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