有沒有人和小抱抱一樣
每天都在悄悄做著春節倒計時?
春節大團圓,也是吃貨節
缺了這幾樣,節到了,也少味
春節,發糕是必備之物
「歲歲發,年年高(糕)」嘛
在龍遊,幾乎家家戶戶都會做發糕
但要論名氣、口感,當數「善蒸坊」
這是龍遊縣團委書記兼美食辦主任呂燕
向小抱抱推薦的
發糕包裝很討喜。拆開來,喜氣洋洋,撲面而來。
我喜歡蒸著吃,一是方便,二是鬆軟,香氣足,有彈性,很有嚼頭。糯而不粘,甜而不膩,滿口餘香。
▲小抱抱店長豆豆試吃實拍
「善蒸坊」發糕為G20杭州峰會選用產品
董事長藍錦國是龍遊發糕製作技藝
浙江省非遺傳承人
「善蒸坊」始創於1933年
2010年,做了多年發糕的藍錦國
將其定為商標和企業名稱
現在,「善蒸坊」為浙江老字號
浙江省名牌產品
首屆中國金牌旅遊小吃金獎
浙江農家十大特色小吃
「善蒸坊」龍遊發糕,採用傳統製作工藝
經過8道工序:淘米、浸米、磨粉、壓榨
和餡、成形、發酵、水蒸
發糕香糯可口,是當地的美食名片
▲浸米、磨漿、墊籠、炊糕、攤涼、包裝
小抱抱經過試吃比較
為大家選擇了兩種口味
原味發糕和紅糖發糕
1.原味發糕
克重:900g
直徑:19-20CM
工藝:酒釀發酵,無添加
配料:粳米、糯米、飲用水、砂糖、豬肉、糯米酒
2.紅糖發糕
克重:900g
直徑:19-20CM
工藝:酒釀發酵,無添加
配料:粳米、糯米、飲用水、紅糖、白砂糖、豬肉、糯米酒、食用鹽
Tips:因為是新鮮非真空包裝,收貨後,請儘早食用。
▲富陽洞橋文村,因為建築大師、普利茲克獎首位中國得主王澍傾情打造,成了網紅「民宿村」
▲粉絲們來這裡後,又帶火了另一個美食「網紅」——酒釀饅頭。粉絲們每次都是30個、50個這麼買。滿滿一車子,一下子就被搶購一空
都市快報「大杭州」的同事
找到了文村的郎衛強,他做的酒釀饅頭
一年要賣幾十萬個,之前小抱抱推薦後
一周售出了45000個,又急又喜
因為天氣原因,他一天最多只能做3000個
還需要照顧到當地飯店和來玩的遊客
年底了,喜事也多,這家過生日那家娶媳婦的
一訂就是上萬個饅頭
因此前些日子,小抱抱擔心怠慢了抱抱粉
咬牙下架了幾天
他的酒釀饅頭,是祖上傳下的老風味
以酒釀發酵,比普通酵母
自帶一股甜香,不需再加糖
而且,韌性足,號稱「18捏」
就是隨便怎麼捏(只要不扯破)
捏上18次都不會變形
依然白白胖胖,圓融端莊
為了保證饅頭的原汁原味
郎衛強還堅持用竹製蒸籠和荷葉蒸饅頭
蒸出來的還帶著一股天然的荷葉清香
竹製蒸籠會將蒸籠內的水蒸氣吸收
蒸籠內壁上不會形成水珠
滴到饅頭上而影響口感
現在,郎衛強改進包裝,成本增加了
每份30個裝賣41元(含江浙滬包郵)
比原先漲了3元,但仍比市場價(3元一個)
便宜木佬佬哦
Tips:饅頭沒有加防腐劑,常溫下,放三四天。超過這個時間,請放冷凍。
這是小抱抱家的「肖青玉」稻花香大米
第五次與大家過年了
小抱抱家的老米粉稱之為
「稻花香中的稻花香」
香、軟、柔,冷了也香
好多抱抱粉是一年吃到頭的
如上海的章女士,2017年購買了31包
杭州的鄭先生買了27包
他說,吃過一回就歇不了
▲2018年9月份,新米一時沒上市,鄭先生吃其他的米就吃不慣,急待小抱抱上新
▲2018年國慶節,小抱抱請粉絲代表「豆豆」一家四口,去了五常稻花香基地。孩子們,特別愛吃大米飯,也愛那裡純淨的天空和水。臨走前,小寶寶捨不得,還哭了。豆爸還來「搶」小抱抱的生意,說要把稻花香,賣到國外去···
稻花香大米,都是在五常基地現碾現發
再經由小抱抱家杭州倉分發
因此,從稻穀,變成大米
再到抱抱粉手上,最快時,只要4天
最慢的也不過14天
因此,更大程度地保留了大米的原香味
大米的香味,隔著包裝箱,都能聞得到
煮飯時,整個樓道的鄰居,都跟著聞香
以前,大米自家種,鄉鄰們不作興當禮送
可肖青玉稻花香不一哦
這幾年過年,小抱抱都要給與親戚
朋友們寄上二三十包
抱抱粉們,也不忘把這碗好米
與親戚朋友們分享哦
春節吃得膩,不妨喝幾頓
稻花香「碗安」五穀雜糧粥
可煮粥、可打米糊,也可煮雜糧飯
打開包裝,見到這麼透明的米袋子,很是驚喜。250克一袋裝,第一次煮時,我倒了一半,結果,煮出來的是不是粥,成了米飯。比普通的稻花香大米,要膨大好幾倍哦。因此。第二次煮時,我只放了兩手把。加水煮,才像粥了。
煮的時候,有米香、豆香,芝麻香。層層疊疊的,聞著就是享受。也很耐餓,一小碗,外加一個饅頭,中午到了12點,還不餓。
▲小抱抱店長豆豆試吃實拍
多穀米配方:稻花香粥米、大玉米糝
黑米、中玉米糝、糯米、紅小豆
薏苡仕、糙米、黑芝麻、白芝麻
黑大豆、黃大豆、綠豆、燕麥
小米、大黃米、高粱米
這16種雜糧,經過預處理後,與米同熟
不需要預煮和浸泡,吃起來很方便哦
小抱抱家的黃金小米
也與抱抱粉一起過第五個春節了
2015年夏天,黃金小米因快抱的
公開徵集活動「我的家鄉我推薦」
來到了小抱抱家,至今已售賣了15噸
▲每天早上一碗小米粥,成了很多抱抱粉的日常。就在前幾天,小抱抱又有朋友一口氣買10包,用來送人的
它來自河北常大媽家
國家級自然保護區河北衡水湖畔
常大媽家的黃金小米,沒有拋光
乍一看去,顏色會暗淡一些
還會有些許米糠
沒有機器磨的米粒均勻、鮮亮
但口感更糯、粘,熬出來的粥米油更多
小米含有豐富的蛋白質、維生素和微量元素
有「代參湯」之稱,很多北方女子坐月子
必喝小米粥,常大媽的大兒媳在杭州的
懷孕期間臉上長滿了妊娠斑,坐月子時
常大媽每天給喝一碗小米粥
三四個月後,妊娠斑喝沒了
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