燉出軟味可口的紅燒豬蹄才算是最正宗的，燉豬蹄時加上幾個山楂，山楂中脂肪酶可促進脂肪分解，所以肉類燉的過程中會更容易熟，還可以使湯不油膩，清新可口。下面把最為正宗的紅燒豬蹄製作流程分享給大家。
豬蹄營養豐富，不僅膠原蛋白豐富，還含有一定量的鈣、磷、鐵、維生素等營養物質。據說豬蹄中的蛋白質水解後所產生的半胱氨酸、精氨酸等11種胺基酸之含量均與熊掌不相上下。常食對人體更有滋補作用。所以民間有「冬食豬蹄賽熊掌」之說，冬季吃豬蹄，既飽口福，又健身療疾，可謂一舉兩得。
材料：豬蹄兩隻，糖1小勺、燉肉料包一個、生抽2勺、老抽少許、料酒少許、山楂2個
紅燒豬蹄最正宗的做法：
1、豬蹄剁成大塊洗淨備用，鍋內盛適量的清水煮開後，放入豬蹄焯水瀝乾水分備用。
2、備好蔥姜及燉肉料包。
2、炒鍋中放入油，燒熱後放入白糖，變色溶解變成淡褐色。
3、放入豬蹄炒出糖色。
4、加入蔥姜翻炒後，入料酒、生抽、老抽炒勻加清水煮開移後高壓鍋。
5、用高壓鍋一個蹄筋程序即可。
最正宗的紅燒豬蹄製件技巧：
1、醬油有鹹味，鹽可根據情況少加或不加，燉好後在湯中浸泡半天那顏色更深更入味。
2、我使用高壓鍋燉，如果使用普通鍋小火慢燉至少一小時。
豬蹄湯需要燉多長時間熟透?
高壓鍋燉豬蹄的時間和每個高壓鍋的功效也是有關的，不過比直接用炒鍋要短很多哦，炒鍋可能需要2-3個小時。一般用高壓鍋燉豬蹄半個小時左右就可以了，而且壓的時間太長了，壓出來的肉一點都不好吃。比如煲雞湯如果選擇煲雞那個按鈕壓出來的雞肉都成碎肉了，一般二十來分鐘就OK了。但是豬腳比較硬，所以要壓就一點點，半個小時左右就好了哦。
紅燒豬蹄介紹：
紅燒豬蹄是一道傳統的漢族名菜，屬於川菜，湘菜或者粵菜。本菜是以豬蹄為主要食材的家常菜，味道可口，營養價值豐富，具有美容養顏的功效。人們把豬蹄稱為「美容食品」 豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮膚乾癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，讓肌膚看起來更年輕。對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有特殊意義。