豬蹄大家都有吃過吧，他也有很多的別名，比如說豬腳還有豬手。它富含很多的高蛋白，脂肪含量卻比肥肉要低，這是為什麼，大家都比較喜歡吃豬蹄的原因。多吃豬蹄，對人的皮膚也有很好的改善，能夠改善皮膚乾燥起皺等問題，給皮膚增加更多的彈性和水分，想要延緩衰老的人，可以多去吃它。並且對很多小孩子來說，吃它也會有很大的好處，比如說能夠促進骨骼的生長。今天小編就來教大家烤豬蹄還有紅燒豬蹄的的做法，先為大家講一下烤豬蹄。
大家需要準備一些食材，豬蹄需要兩斤。然後準備五片生薑片和蒜蔥，還有適量的油和料酒，當老抽也是少不了的，再準備一勺糖還有適量的鹽，也別忘了準備一些雞精哦，最後還要調下味。準備好豬蹄以後就要把它洗乾淨，往鍋裡面加水。再往一個鍋裡加油，等油熱了以後就可以把薑片蒜什麼的先放進去炒，然後再加入豬蹄。炒幾下以後就要放八角還有料酒與一勺白糖，然後在加一些老抽，把它們炒均勻。這個時候要往鍋裡加一些水，然後等水燒開了以後，讓它燜一個小時，這時候要加的就是鹽，還有雞精啊，進行最後的調味。
最後就是出鍋了，美味的豬蹄就做好了。接下來再教大家，做一個紅燒豬蹄。這個材料和之前的材料是差不多的，不過要準備得更多一些，需要花椒還有幹辣椒，比做烤豬蹄還要多豆瓣醬還有香辣醬，再準備一個陳皮就差不多了。第一步，先把豬蹄剁成一些小肉塊，一定記住要把它清洗乾淨哦。然後拿一個乾淨的鍋，往鍋內倒入清水 然後把切好的豬蹄放進去，要開小火煮。然後等待水煮開了以後就把豬蹄給撈出來，然後就要給它去除水分了，把多餘的水分去掉。
把準備的生薑，還有幹辣椒給切碎，把蒜子皮給去掉然後也是把它給剁碎了。然後往鍋裡加油，等油熱了把這些準備的幹辣椒啊還有大料什麼的都加進去，這個時候就要爆倉了，會有很大的香味出來。然後把那些豆瓣醬還有香辣醬加進去，然後豬蹄的水分也去得差不多了，這個時候就能放進去炒了。
然後就可以加入料酒還有老抽等調一下口味了，也不要忘記加入白糖哦。然後差不多中火就這樣炒一個小時，然後就可以盛入鍋中了，最好是石鍋哦。這時候大家可能都注意到了沒有加鹽，這是因為豆瓣醬裡面本身就含有鹽，如果再加的話就會味道過重了，所以紅燒豬蹄是不要加鹽的。
小編給大家分享的這兩種做豬蹄的方法，希望大家能夠在有時間的時候試一下，簡單好做並且也是超級好吃了。無論是喜歡烤豬蹄，還是喜歡紅燒豬蹄的都可以去試著做一下，畢竟自己手做的肯定也是比較放心且安全的，也可以多做給家人吃呢，非常有營養。