餃子是中國人身邊很重要的食物，不僅歷史悠久，而且影響範圍也很大，在國內和國外都是極其受歡迎的食物。中國自然是餃子的老家，吃餃子的飲食習慣自然也是最濃厚的，現在因為麵粉全國到處都能買到，而且餃子本身也不算複雜，所以很多家庭都會自己做餃子吃，還有城市的大街小巷上，也到處是餃子店，平常一些人也經常吃餃子來滿足自己的胃口。
餃子雖然就是簡單的麵皮包上餡料，但是因為餡料多種多樣，所以味道也是很豐富的，所以也算是百吃不厭的食物了，這些餃子店單單賣餃子也能獲利頗豐。不過值得注意的是，雖然餃子店的數量很多，也不存在很大的很有名的連鎖品牌，但是現在街上的餃子店，名字卻帶有統一性，全都是叫東北餃子，無論走到哪裡，若是做餃子的，幾乎無一例外就是「東北餃子館」，「東北水餃店」，「正宗東北餃子」等等。餃子哪都會做，為何餃子館都開成「東北連鎖」，全叫東北餃子館？
顯然這種現象在全國範圍內來說也是很普遍的，要追究其原因，也有很多可以說的。首先就是現在東北因為地理條件不佳，這些年以來，經濟發展逐漸落後，所以很多東北人也尋求新的發展機會，從東北到北方，南方來發展，但是任何地方都面臨競爭，所以從事餐飲行業無疑是很合適風險相對小的路子，做餃子就自然的從生活技能變成了謀生職業，現在很多東北餃子館都是東北人在經營，而東北的餃子確實非常不錯，在逐漸的發展過程中，把本地的餃子店都給擠掉了，讓很多人更喜歡更認可東北餃子的味道。
當然現在東北餃子店，也並非是完全純正的東北餃子了，因為各個地方還是存在口味區別的，所以很多東北餃子店也博採眾長，吸收了這些做法，現在很多東北餃子店雖然名義上是東北餃子，但是各種餃子都有做，如鍋貼餃，蝦餃，粉皮餃，素水餃，海鮮水餃等等，這些其實都是來源於各地自身的做法，也被東北餃子學了去，有很多開店的並非是東北人，也不是東北餃子做法，開的店也叫東北餃子館，反正誰也不知道東北味，總之好吃的餃子就是東北餃子就對了，不好吃的就不是了。
從全國來看，東北人確實也是吃餃子的鐵粉，東北是有事沒事吃餃子，而在別的地方是逢年過節才吃餃子，在東北是大事小事吃餃子，而在別的地方，總得有點啥好事情才吃，東北還是一言不合就吃餃子，別的地方的人見了，是一臉懵。所以現在以東北餃子名義開餃子店，確實也是情有可原的。