蓋澆飯一種古老的漢族美食，因為隨時隨地都能吃到，而且剛上桌的飯菜也都是熱的，所以它也是一種人氣快餐產品，在餐飲市場上具有很高的人氣。但因各個地方的風俗不同，如今人們做出的蓋澆飯也各式各樣，主要還是把菜品放在米飯上的一種吃法。
之前小食聽說了一道在日本料理中被譽為蓋澆飯界真正的黑暗料理~親子丼，然而光聽這名字小食就覺得很奇葩，「親子」一般不都是指母親與孩子嗎？為什麼一道再普通不過的蓋澆飯會叫親子丼？後來小食才了解到，原來在日本料理中親子丼是由雞蛋和雞肉做成的，再加上米飯。因為「雞」和「蛋」的親子關係，所以才得名的。原來是我才疏學淺，這下小食又增長見識了。雖然這道蓋澆飯被譽為黑暗料理，小食作為一個標準的吃貨，肯定要去嘗鮮啦。
今天小食就來分享給大家這道黑暗料理~親子丼，趕緊學做起來吧。
食材：雞腿肉100克，洋蔥半個，雞蛋2個，蔥綠適量。
醬汁：料理酒，味霖，醬油各1大匙，鰹魚粉1茶匙，砂糖1茶匙，水2大匙。
步驟：第一步：將雞腿肉切成小塊，以方便食用。
第二步：洋蔥順著紋理切成條狀。
第三步： 蔥綠斜著切成小段。
第四步：把雞蛋打入碗中攪散。
第五步：熱鍋燒油至七分熱，將調味料，洋蔥和雞肉放入平底鍋內，中火進行翻炒（中間可以蓋上鍋蓋，悶一下，這樣雞肉中間的部分更容易熟）。
第六步：待雞肉快熟的時候，倒入一半的雞蛋液並稍微搖晃一下平底鍋，使雞蛋液受熱均勻。
第七步：等雞蛋液半熟的狀態時，再倒入剩下的雞蛋液。
第八步：加入切好的蔥綠，蓋上蓋子悶煮約30秒，在半熟的狀態即可起鍋（小食喜歡吃八分熟的蛋，這個可以依照自己喜歡的程度對蛋的生熟度進行調整，）
第九步：最後將材料蓋在米飯上就完成了。
香味四溢的雞肉香夾著些許的蛋香，令人食慾大開，滑嫩的雞肉一口咬下去，滿滿的幸福直達心底。雖然這道蓋澆飯被稱為黑暗料理，但也阻擋不了小食對它的喜愛。今天的美食你學會了嗎？喜歡的小夥伴要記得收藏和關注小食哦。比心