導讀：日本庶民料理「親子丼」，名稱怎麼來？
親子丼是日本常見的庶民料理，雞腿肉裹附著蛋液，配上淋有醬汁的米飯一起吃，鮮嫩軟滑好入口，大人和小孩都喜歡。
為什麼叫親子丼？
「丼」這個字日文念どん，羅馬拼音讀「don」，是指碗內盛裝白飯，鋪上海老、鰻魚等不同食材，變成各式日式蓋飯。親子丼是丼飯其中一種，光看名稱還真讓人一頭霧水，不知道有什麼食材？其實親子丼鋪在白飯上的主要食材有雞肉、雞蛋及少許洋蔥絲，因雞生蛋，雞肉與雞蛋是親子關係，因此就有了「親子丼」這個趣味名稱。
丼飯又稱為蓋飯
「丼」是指放食物的大開口容器，丼飯是先在碗底鋪上白米飯，淋上特調丼汁後再蓋上牛、雞、豬、魚等食材烹調的美味，因此又稱「蓋飯」。常見的蓋飯有勝丼（炸豬排）、親子丼（雞肉、鮭魚）、鰻魚丼、天丼（炸天婦羅）等，口味選擇非常多元。
親子丼的主角是雞肉與蛋，使用口感紮實且耐煮的雞腿肉切塊，起鍋前淋上打散的全蛋蛋液，蛋液約煮至七至八分熟即關火，再淋於白飯上即可。雞腿肉與未全熟的蛋液，是親子丼的「定番」，即固定不變的品項，也可以適時調整蛋液的熟成度，五分熟至全熟皆有。
美味關鍵：日式醬汁
丼汁可說是蓋飯（丼飯）的美味靈魂，調製丼汁的基本材料有味醂、醬油、洋蔥、高湯、柴魚或水果等，也有人用昆布熬出湯底，再加入魚骨熬煮，增加鮮味，若是將魚骨先烤過再加入熬煮，還能增添炭烤風味！這些調製醬汁的小細節，是丼飯的美味關鍵。
裝盛親子丼的碗較為深，底層鋪上厚厚的白米飯後，再鋪上食材，並淋上日式醬汁，因此在品嘗親子丼時，可先將上面的鋪料先撥開，將醬汁與底下的米飯略為均勻攪拌，讓米飯可吸附醬汁，再搭配雞腿肉、蛋液及洋蔥等一起入口，可吃到多元化的豐富口感。
美味丼汁還需搭配好吃米飯，才能迸發令人讚賞的美味。為了讓米飯香氣、Q彈口感更好，除了選用高品質好米，有些廚師會在米飯中加少許白醋、味醂等，提襯米飯香氣，或加入少許清酒等，增加口感。一般來說，雞肉親子丼的雞蛋，要在最後才加，讓蛋液呈現五分熟滑動，與米飯結合時才能散發極致誘人香氣。