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為什麼豬蹄燉不爛？老廚師說出原因：只因你少了這關鍵的「1步」
說到豬蹄，大家都不陌生，它裡面含有豐富的膠原蛋白，多吃有美容養顏的功效，它的做法有很多，而且還在不斷的開發新做法，燉豬蹄是最經典的，也是最受歡迎的做法，很多人在燉豬蹄的時候會遇到一個問題，那就是燉不爛，這就很讓人頭疼了，今天小編就給大家分享一下，為什麼豬蹄燉不爛？老廚師說出原因：只因你少了這關鍵的「1步」。
【準備食材】：豬蹄、薑片、蔥段、鹽、醬油、黃豆、啤酒。
【製作步驟】：
首先我們將買回來的豬蹄用火稍微燒一下，燒去豬蹄表面的細毛，然後用清水清洗乾淨，再剁成小塊，準備一盆嗆水，加入適量的食鹽攪拌均勻，然後把豬蹄放進去浸泡10分鐘左右，生薑洗淨切片，蔥切成段，黃豆西區表面的灰層，然後浸泡30分鐘左右。
把鍋洗乾淨，加入適量的食用油，薑片，蔥段和醬油，煸炒出香味，再把豬蹄放進去翻炒均勻，等主題便面變色後倒入清水，水可以多到一點，要沒過豬蹄，大火煮開，然後加入適量的食鹽、醬油、啤酒、小火慢煮，倒入啤酒，加入兩片橘子，一直用大火燉煮。
煮至豬蹄完全熟後，而且這是的湯汁也不是很多了就可以了，這樣燉出來的豬蹄肉爛香軟，肥而不膩，還有一股啤酒的香味和橘子皮的清香，特別的好吃。
【小佳愛嘮叨】：
1、很多人都會跳過炒豬蹄這一步，所以豬蹄不爛。
2、加入橘子皮主要是為了去腥味。
看了小佳給大家分享的燉豬蹄的方法，你學會了嗎？如果你對此有不同的看法，可以在下方的留言板和大家一起討論哦，要是你覺得對你有幫助的話，不要忘了在下方給小佳點個讚，如果可以的話，關注、分享加收藏會給小佳更大的鼓勵。
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