為什麼豬蹄總是燉不爛,因為少加了「它」,豬蹄才不香不軟爛

2020-12-14 百味食記

為什麼豬蹄總是燉不爛，因為少加了「它」，豬蹄才不香不軟爛

豬蹄應該很多人都比較喜歡吃吧，現在外面有各種各樣口味的豬蹄賣，味道也都很好，但是因為不是自己做的，從選材到製作方面我們都不知道健不健康，所以很多人情願自己在家燉豬蹄吃，這樣吃得都放心一點。但是自己做的話，每次燉出來的豬蹄都不軟爛，這樣不僅影響口感，而且豬蹄中營養物質不能得到很好的發揮，效果會大打折扣。很多女孩子吃豬蹄的初衷不就是為了美容養顏嗎，怎麼辦呢？其實燉豬蹄還是需要技巧的，為什麼豬蹄總是燉不爛，因為少加了「它」，豬蹄才不香不軟爛。

要想豬蹄燉得軟爛其實很簡單，其實我們只需要在燉豬蹄之前加食鹽和白醋一起浸泡，這樣燉出來的豬蹄才會香而軟爛。很多人會將買回來的豬蹄用清水加料酒浸泡，這個時候，只需要再在清水中加入適量的食鹽和白醋，豬蹄就能更好地泡發，而且去腥的效果也會特別好。浸泡過程中，白醋和食鹽會讓豬蹄變得更加的軟，到時候上鍋煮的時候，豬蹄就不會那麼腥，而且更容易軟爛了。下面我們就一起來學著燉一個黃豆豬蹄湯吧。

食材：豬蹄一隻、黃豆適量、薑片和大蔥適量、食鹽、白醋、料酒。

做法：1、先將買回來的豬蹄清洗乾淨切塊，可以讓菜市場老闆幫你把外面的毛去除，然後燒一下，切塊帶回來，再清洗乾淨；2、將清洗乾淨切塊後的豬蹄裝入盆中，再加入適量的料酒醃製十分鐘左右，加料酒浸泡是為了更好的去除豬腳中的腥味；3、準備一盆清水，水中加入白醋和食鹽，再將豬腳放進去浸泡半個小時；4、將黃豆清洗乾淨，用清水泡著備用；5、豬蹄泡好後冷水下鍋煮開，煮開後撇去浮沫，再將豬蹄撈出過涼；6、準備一個乾淨砂鍋，燒開水後，將豬蹄和黃豆一起倒進去，大火煮開然後開小火慢慢煨煮，加入些許大蔥進去，小火煨煮半個小時左右，再加入食鹽調味就可以了。

這樣做出來的豬蹄又香又軟爛，味道非常好。你是不是也遇到過豬蹄燉不爛的時候，其實只要在燉之前加食鹽和白醋浸泡半個小時，燉出來的豬蹄就可以很美味，趕緊試試吧，你也能變大廚哦。學會的朋友可以分享出去讓更多的朋友看到哦，謝謝大家的支持。

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