豬蹄的膠原蛋白非常多，都是常吃豬蹄皮膚好，所以豬蹄被稱為「美容菜」，在飯店吃飯點菜的時候，只要發現菜單上有豬蹄，就一定會給在場的女性朋友點一道。小編平時也喜歡在家自己燉豬蹄吃，但經常讓人苦惱的就是豬蹄不容易燉爛，後來請教廚師表哥，他告訴我在燉東西的時候放一點醋，他們在飯店做燉肉菜的時候經常會放醋，燉的東西就會特別香、特別軟爛，嘗試幾次之後真是非常好用，研究之後發現原理是酸性物質可以讓豬蹄更加容易軟爛，所以加幾個山楂也是可以的呢！小編給大家推薦一道常見的、好吃的黃豆燉豬蹄，女性朋友快做起來吧！
黃豆醬豬蹄
配料：
豬蹄 1千克、黃豆 150克、姜 10克、大蔥 20克、八角 2個、香葉 2個、桂皮 1小段、幹辣椒 2個、冰糖 20克、香菇醬 2勺、生抽 20克、老抽 5克、食鹽 適量
烹飪步驟：
1.準備好食材，豬蹄洗淨切塊後在清水裡浸泡2小時，黃豆提前浸泡四小時以上
2.鍋內放可以沒過豬蹄的清水，中火燒開
3.將煮出來的浮沫撇掉
4.豬蹄撈出備用
5.熱鍋涼油炒香香料和蔥姜
6.加入豬蹄翻炒2分鐘
7.加入足夠多的清水
8.加入生抽，老抽，鹽，香菇醬和冰糖，大火煮開後轉中小火
9.加入黃豆，煮至豬蹄可以用筷子扎透，膠質都煮出來。
10.軟糯的醬豬蹄就做好了
烹飪小貼士：
挑選生豬蹄，一要看蹄顏色的時候，應儘量買接近肉色的。二要用鼻子聞一聞，新鮮的豬蹄有肉的味道， 無其他異味。三是最好挑選有筋的豬蹄，有筋的豬蹄不但好吃，而且含有豐富的膠原蛋白，不但營養豐富，而且還能美容養顏呢，只是價格比無筋的稍微貴。
你是不是也會被香香的豬蹄吸引的流口水呢？
喜歡美食傑的文章請點讚、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。