只看今天的成果，不看昨天的迷茫，大家好，我是賓仔。
豬蹄是最受年輕人們的喜愛，無論是燉豬蹄或者紅燒、滷豬蹄、烤豬蹄等，它裡面含有豐富的營養，尤其適合剛生過寶寶的婦女，豬蹄含有大量的膠原蛋白，對產婦有很好的催乳作用，而且還有美容的作用。
好多朋友在燉豬蹄是總也燉不爛，那是因為你沒有掌握這些小技巧，如果掌握這些小技巧，無論你是在燉豬蹄或者是燉豬肉、燉排骨、牛肉等，都可以很快的將肉燉爛，以前我也是在燉豬蹄時總需要燉很長時間，有一次去朋友的飯店吃飯，點了一道紅燒豬蹄，端上來用筷子一夾，骨頭和肉就分離了，我很好奇的問了朋友，你這道豬蹄怎麼做的這麼爛，一夾就酥了，朋友跟我說只用了20分鐘就可以燉爛了，我說不可能的，我每次燉時最少也要1個小時，它呵呵一樂，實際上是有技巧的，它悄悄的告訴我，首先我們要在食材上下功夫，就是要選前豬蹄，它的口感要比後蹄好吃，而且要好燉熟。
今天就將這些小技巧分享給大家，一起來看看都有哪些方法吧！
紅燒豬蹄
首先我們要準備的食材有：
前豬蹄2個，西紅柿1個，吃橘子剩的橘子皮、鹽、老抽、香葉、丁香、八角、花椒、蔥、香菜、姜、料酒、冰糖、油各適量。
看到上面的食材大家有猜到是什麼嗎？
製作方法：
1.首先將買回來的豬蹄洗淨剁小塊（要是家裡沒有斬骨刀，可以在買肉時讓肉店老闆剁好，，如果用切面刀，可能你要買把新的了）將西紅柿洗淨切丁，香菜洗淨，將根部備用，姜切片，蔥切段備用。
2.將鍋中加冷水和豬蹄一起下鍋，放入薑片，大蔥，料酒大火燒開煮3分鐘撈出備用。
3.將鍋洗淨倒入油燒熱，加入蔥姜爆香，將西紅柿倒入翻炒，將豬蹄倒入，加料酒翻炒。
4.倒入高壓鍋，然後加入高湯（可以用煮豬蹄的湯）鹽、老抽、香葉、丁香、八角、花椒、蔥、香菜根、姜、料酒、冰糖、橘子皮，放置火上燒上氣燉20分鐘。
5.將 高壓鍋端下放氣，將豬蹄盛出放上香菜葉即可。
小技巧：
1.就是要放入西紅柿，它可以有效的分解豬蹄的油膩，還容易煮爛。
2.放入橘子皮可以去腥，而且裡面含有酸性物質，可以使肉質酥軟香菜根可以去除肉的腥味和異味。
3.用高壓鍋燉豬蹄，燉出的豬蹄又嫩又爛，保證是骨肉分離。
以上就是今天的分享，朋友們有什麼更多的技巧，歡迎在下方留言，點讚分享，讓更多的小夥伴們學到。