【給老媽做的生日蛋糕，不要被它的外表矇騙，在家做，食材就不便宜】昨天是我家老媽的生日，我提前一天做好蛋糕，這個蛋糕看起來很普通，卻有個洋氣的名字黑森林裸蛋糕，其貌不揚的這款蛋糕，其實價格不菲哦！就400克的進口車釐子加一小瓶朗姆酒熬製而成的酒漬櫻桃，價格就要近百元，還有250克的藍風車淡奶油，還有黑巧克力、法芙娜的可可粉和蛋糕胚的材料，這樣算下來，這個小小的蛋糕自己做的食材成本就要在150元左右。所以如果你在外面烘焙店鋪裡，特別便宜的蛋糕就不要買給孩子吃了。我家老媽平時是不怎麼吃甜食的，但是生日蛋糕總是要嘗一下的，嘗後就說，挺不錯的，蛋糕不是很甜，奶油帶點黑巧的微苦，也不膩了，還有櫻桃顆粒和櫻桃酒的清香。如果你也喜歡，那就學做起來，給家人做一款放心好吃的蛋糕！
一、製作酒漬櫻桃：主料：新鮮車釐子400克、砂糖適量、朗姆酒50克；
做法：1、新鮮車釐子洗淨；2、把車釐子去核後用少許糖醃製半小時，挑選11個品相優的留下裝飾用；3、車釐子裡加入15克朗姆酒和少許清水煮5分鐘左右至汁水濃稠，4、煮過的櫻桃冷卻後再加入35克朗姆酒，然後將汁過濾出來備用
二、製作蛋糕胚：主料：低粉30克、可可粉10克、牛奶40克、玉米油40克、雞蛋4個；
做法：1、準備好的不鏽鋼盆中加入牛奶和玉米油，攪拌均勻；2、接著篩入低筋麵粉和可可粉，用刮刀翻拌均勻；3、提前把雞蛋的蛋白、蛋黃分離後，把蛋黃加入可可麵糊中；4、翻拌拌勻；
5、蛋白中分3次放入砂糖，把蛋白打發到溼性發泡即可；6、用刮刀舀出1/3蛋白霜加到蛋黃麵糊中，翻拌均勻；7、再把剛才拌好的麵糊重新倒回到剩下的蛋白霜盆中；8、繼續翻拌均勻；
9、烤盤鋪油紙，把拌好的蛋糕糊倒入烤盤，輕震出氣泡；10、烤箱事先預熱，中層165度烤25分鐘左右，中途蓋上錫紙；11、等蛋糕冷卻後切成4片備用；12、這是準備好的所以材料：淡奶油打發好，加了點融化後的巧克力成為巧克力淡奶油、酒漬櫻桃、櫻桃酒汁、黑巧克力碎、新鮮櫻桃；
三、組裝蛋糕：主料：蛋糕胚4片、酒漬櫻桃、櫻桃酒汁、新鮮櫻桃淡11個、奶油250克、黑巧克力碎適量、黑巧克力30克、砂糖25克；
做法：1、放一片蛋糕片，刷上櫻桃酒汁；2、擠一層奶油，放上煮過的酒漬櫻桃；3、再放上一片蛋糕片，刷上櫻桃酒汁，擠一層奶油，放上煮過的酒漬櫻桃，再重複1次；4、最後放上第4片蛋糕片後，刷上櫻桃酒汁，擠一層奶油，在四周放上新鮮車釐子，中間撒上黑巧克力碎即可；
麥媽提醒：我的淡奶油裡加點巧克力比較少，所以顏色不明顯，加入黑巧克力糊的時候，最好是在融化的巧克力糊裡加少許淡奶油先拌勻，再加入到大量打發好的淡奶油中，因為巧克力糊直接放入冰冰的打發後的淡奶油，很容易凝固後成顆粒狀。如果細喜歡吃黑巧，那可以全部抹面後在四周撒上巧克力碎，我家老媽不喜歡，所以我就做成裸蛋糕了。
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