世間美食千千萬，海鮮，也許是懂吃的吃貨始終放不下的。頂級海鮮吃過一次就回不了頭，也許他們擔心著KPI，而我只關心我的魚肉老不老。最近我又挖掘到一家「避風塘之神」開的寶藏海鮮餐廳，分享給你，祝吃的開心。
上次我分享過一家「廣州避風塘之神」開的店挺低調的，叫「9號漁村」，他對避風塘的研究相當深入，在他眼中，只要是海裡遊的，都可以避風塘。
雖然店的位置不算顯眼，也沒精裝修，但「酒香不怕巷子深」，現在生意好到你不信，幾乎每天都排隊。認真想了一下，完全拼的是多年經驗、烹飪水平、實惠定價和海鮮夠新鮮又生猛。
沒想到短短幾個月後，他們又默默地在東圃開了家新店，這世界上就沒有會吃膩的海鮮，作為純吃貨的TA叔，自然要再去過一試。
新店藏在東圃珠盈市場後面一條小街上，相當低調，但是飯點未到已經坐得七七八八。跟一般的海鮮餐廳不同，有一股小清新文藝調調，木質桌椅乾淨整潔，還頗有點清雅中國風～二樓有廳有包房，很適合聚會。
相信廣州很難找到比它
更實在的海鮮餐廳？
加拿大龍蝦象拔蚌珍珠斑…一次get！
到海鮮餐廳吃飯最怕什麼？最怕被掉包、騙稱、或者稱的時候有水，來「9號漁村」的客人一開始也擔心過，吃多了發現海鮮確實是新鮮平價又實惠。
甚至連茶位費都不收，據說不少食客吃完就變成鐵粉，恨不得天天來。
海鮮餐廳，首先看海鮮池的深度和廣度。這裡好海鮮真的不缺！無論國內海域還是世界大洋的頂級海鮮，一應俱全。但是定價卻比中高端餐廳便宜一截！
這裡遊的很多是一手貨，所以價格才這麼實惠，還有貼錢做人氣的，例如加拿大龍蝦，原價199/只，現在才賣99/只，超生猛！
旁邊有個阿伯熟頭熟路挑了一條野生芝麻斑，說:「這條清蒸！」
品種超級豐富，常見的不常見的都有，遊水大牛、野生芝麻斑、波士頓&加拿大龍蝦、泰國羔蝦、泰國蝦菇、野生大花蝦，連貝類都有好幾個國家的種類，羅氏蝦也是超大超肥美的那種，簡直把大半個海鮮市場搬了過來，逛得好嗨！
人間不值得，但各種海鮮值得！活著不就是為了吃到避風塘姜蔥焗清蒸椒鹽冰鎮白灼串烤美極……做法的海鮮嗎，忽熱忽冷忽硬忽軟，就像人生一樣精彩哪～粗粗地挑了幾個加拿大龍蝦、泰國羔蝦菇和加拿大超A象拔蚌，開吃！
重口味才有記憶點，點完還想點。避風塘海鮮的江湖地位穩固，能和清蒸海鮮平起平坐，靠的就是夠濃鬱又有層次感的味道，讓遊水海鮮的味道直接拉高8度而不會搶味。
做這道菜，考的絕對是大廚的功力。大約199.9度的油溫！滾燙滾燙的，那翻滾的油像飛舞的黃沙，震撼！
師傅手勢如行雲流水，把蒜蓉和龍蝦一起放油鍋，迅速撈起再浸入，幾個來回後，蒜蓉、龍蝦已經金黃酥脆，蒜香撲鼻。
炒的火候很重要，太久肉會老，時間不夠蒜蓉又不夠幹身，全憑師傅經驗把握。
「有江湖的地方就有避風塘」，這道菜就像歷練沙場已久的老手，一個多餘的眼神和動作都沒有，乾脆狠辣，把紛紛擾擾的世事猛火過油，凝聚出非一般的味道～
趁熱嘗一口，蒜粒幹身且滴油不沾，爆裂乾脆在口腔「咔擦」作響，龍蝦肉充分吸收了底油的精華和蒜香，外面酥香、裡面的肉鮮活彈牙，和蒜末一起在舌尖上起舞，活該這道菜是招牌，五星推薦！
萬物皆可避風塘，瀨尿蝦當然也可以，不得了，這個泰國羔蝦菇有師傅一隻手臂那麼粗！
帶著東南亞風情的羔蝦菇轉身投入猛火鍋爐中，和暴脾氣的黃金蒜蓉大戰三百回合，立刻有了接地氣的港式風格！
很少見到肉這麼飽滿的瀨尿蝦，OMG，看看裡面的膏，映襯著雪白的肉，就像鹹蛋黃一樣金黃流油。
鮮，還是鮮，啃完一條感覺都飽了一半，太實在了吧！TA叔看了一下定價，只有其它主打這道菜的餐廳的2/3左右，定價誘人。
有種海鮮吃過就回不了頭，說的是頂級加拿大象拔蚌！吃過頂級加拿大象拔蚌，其它普通象拔蚌就像過眼雲煙。
看品相就不一樣，從水裡撈起來直接厚切吧，這樣最有口感了！
夾起來都有著新鮮的通透感，起片冰鎮，入口鮮、甜、爽、脆，只有遊水象拔蚌才能做到，吃到嘴裡才知道什麼叫"欲罷不能"。
這麼好的東西一點都不能浪費，一隻象拔蚌可以兩做。蚌膽拿來滾粥，能、性、味平衡，兩種做法既過足了嘴癮又可以養胃，perfect！加適量菜心粒熬粥，蚌的鮮美和粥的綿軟，暖心又暖胃，剛剛好。
其實吃海鮮的人都懂，要的就是原汁原味，然而「避風塘之神」不甘心只是如此，潛心研究、創新，在他手下，不同烹飪方式的海鮮都處理得恰到好處。隨便點了幾道新菜試試，居然都很好吃，沒有一道踩雷！
這道辣酒花螺，是這裡必點招牌菜。雖然不是原創菜，但是勝在反覆調味至最佳狀態。
精華在於那一盆秘制醬汁，加入玫瑰露、黃椒、辣椒幹和香料，味型複雜的來又有層次感！有點十三香小龍蝦的風味。鮮爽無沙，吃一隻就像上頭一樣停不下來！如果再配點小酒，就更相得益彰。
之前有一段很流行桑拿焗海鮮，在9號吃到的是更有創意的版本，大廚用海南黃椒醬+雞湯做湯底，把石頭蟹和朝鮮黃貝共冶一爐。
石頭蟹吸足了微辣的湯汁，雖然沒有膏但勝在鮮甜無比，爆了一嘴的汁～
黃貝+配金針菇一起入口，加倍爽利！柔韌和爽脆兩種口感一次get，有想法！
不少米其林五星中餐廳都有香茅乳鴿，想不到大廚把它墊在珍珠斑底下一起焗，有點妙！做法最大程度簡化，為的是突出海魚的鮮，香茅的香味和海魚的鮮味互相融合，一點沒有搶味，讓人眼前一亮。
珍珠斑吃起來有股特殊的爽脆嚼勁，魚皮微微蜷縮，口感滑溜溜的，據說還能美容護膚，女士一定要多吃～
活造刺身美麗又殘忍，吃的就是那一口極致的鮮活。魚鰓還在輕輕顫動，一口薄可透光的魚片就已入口，鮮甜爽脆。
百香果鮑魚這個組合已經深入人心，吃過很多次都不膩，全拜一口一個的鮑魚，柔軟度剛剛好不會咬不動，就像茶不能沒有奶蓋，淋上百香果醬汁完全升了一個level，這個清新酸甜怎麼吃都不膩！
每桌必點的還有烤羅氏蝦，外殼酥脆、散發陣陣椒鹽香，最重要的是這羅氏蝦是XXL號，爆肉，蘸滿百香果醬汁，一口下去超有滿足感！
很開心又找到一家高性價比、海鮮生猛，烹飪技術又不錯的「避風塘之神」海鮮餐廳，喜歡吃海鮮的你，錯過就是罪過了！真希望開一間到我家樓下，我一定會經常去打卡的。
TA叔還為你爭取到獨家開業福利，趁現在剛開業還沒排隊，趕緊走起！
吃貨福利
截止時間：
2020年1.18號18：00
9號漁村東圃店
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