大牌 5 折 凌晨排隊都要吃的潮汕牛肉火鍋 !開在廈門的56年王牌老店【福合埕】~

2021-02-22 廈門魔法阿嬤

在廈門要問起去哪裡吃牛肉

估計 90% 以上的同學 第一時間都會推薦這家

TA 一直是廈門吃貨們心中 吃牛肉的好地方；

1960年創始於汕頭，被譽為是「潮汕牛肉火鍋的鼻祖」

2013年來到廈門，就在全城引起 瘋狂的追捧；

800 斤的土黃牛 只選用100斤精選部位涮火鍋

是食肉獸們記憶中關於牛肉的暴走大事件

56年老店，老闆放大招！連續 5 天 5 折！

是不是真愛粉就看這一次！

【 福 合 埕 】

開在明發的福合埕，已經成為年輕人心中的新地標，無論是約會吃飯打車，說起在福合埕立馬就秒懂。雖然2013年才進入廈門，但在吃貨們心中就是不一樣的存在。


從1960年到現在，56年專注於潮汕牛肉火鍋，全國門店60+，特別在潮汕地區，更是老一輩人的回憶。

擁有自家的屠宰場，從源頭就保證拿到第一手新鮮的高品質牛肉。一頭農家散養的土黃牛重達800斤，但只有100斤左右的牛肉才符合福合埕牛肉火鍋的標準，只選最佳的牛肉部位涮火鍋，這樣的嚴格標準就一個大寫的服！

雪花脖蘭、五花趾、腳趾肉，這三個是牛身上稀少而珍貴的部位，為了保證品質，每天限量供應，去晚了就沒有了。好不容易搶到一份雪花脖蘭，簡直就是人品大爆發呀~

潮汕人對於牛肉特別有自己的獨特方法，在不失原味的同時還能吃的特別講究。牛肉火鍋就是其中的代表啦，雖然簡單，但也保留了最原始的本味。

湯底有藥膳牛尾、藥膳牛排和福合埕特色湯底三種可選，點了福合埕特色湯底，由牛肉丸、牛肉餅、白蘿蔔、芹菜組成。

用牛腩、牛大骨熬製的湯底，起碼要有6個小時以上才能用來涮火鍋。沸騰翻滾的牛肉湯，真是連空氣中都是香氣~

調配好最經典的沙茶醬，一切準備好，潮汕牛肉火鍋開涮啦！

問及涮牛肉火鍋有什麼特別吃法的時候，老闆說可以從瘦吃到肥，當然也可以隨意涮，怎麼高興怎麼來，不拘小節。


跟其他火鍋有點不同，潮汕牛肉火鍋講究的是原滋原味，即涮即吃，保證水大開的前提下，6-8秒涮燙既保證新鮮牛肉牛肉口感最佳，而且牛肉的營養成分不被流失。

牛肉涮起來呀 ~

第一次吃潮汕牛肉火鍋可以先從這幾個小鮮肉入手，吊龍伴、匙仁、肥胼、精選牛肉 都是不錯的選擇，價格實在，份量也超足。

吊龍伴 肥中帶瘦，相比其他部位多了一些嚼勁。那一點牛油是亮點，油花連著嫩牛肉，每一口都值得細細咀嚼品味，感受牛肉獨有的鮮美。

匙仁 是牛肩胛上的肉，這個部分的肌肉不會經常活動，也沒什麼筋，肉質十分柔軟多汁，並且均勻地布滿雪花紋脂肪。喜歡鮮嫩口的同學可以先考慮這個部位的牛肉。

肥胼 也是小編個人很喜歡的部位，因為牛油多！（重口少女不解釋~）雖然牛油多，但是涮起來並不會覺得油膩，蘸上沙茶醬就更是一流的享受。

精選牛肉 也不是普通的牛肉哦，涮起來和其他地方的牛肉就是不一樣，別問為什麼知道，親自去吃吃就明了！

牛肉絕對不注水，隨便怎麼倒扣都不會倒，現點現切，新鮮度看得見也吃得到。

最推薦哪個部位嗎？當然是雪花脖蘭、五花趾和腳趾肉這三個珍稀部位啦，不過能點到真是靠運氣，祝同學們好運喲~

涮了牛肉火鍋，還可以涮菌菇和蔬菜，葷素搭配，營養均衡~特別推薦下客家滷水豆腐，吃起來有淡淡的煙燻味，口感還是蠻驚喜。

另外還有牛肉水餃和滷水拼盤，牛肉水餃個個爆滿，一口就能爆漿，牛肉汁水充盈口腔。滷水拼盤很下酒，已經準備打包回家煲劇啦！

潮汕人吃牛肉，對各個部位分的及其細緻，吃得講究，而且是非黃牛不吃。福合埕就是其中的翹楚，刀工嫻熟的師傅都來自潮汕，大堂有開放式的廚房，還可以看到師傅們切牛肉的架勢，56年老店確實不一樣。

大家看好自己的戰鬥力來點單啦

帶上你身邊的「牛魔王殺手」

來這家老字號牛肉火鍋店一決高下！

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.8 月 20 日 - 8 月 24 日.

.午 餐 時 段 全 場 菜 金. 5 折

.晚 餐 & 宵 夜 時 段 全 場 菜 金. 8 折

封頂200，湯底、主食、酒水和飲料除外

午餐時段：12:00-14:00

晚餐&宵夜時段：17:00-03:00（次日）

使用說明：

發送完整的簡體字口令「 福合埕 」

至  "廈門魔法阿嬤"  ▼

前2000位同學根據回復可使用

魔法阿嬤粉絲「 福合埕 」專屬福利！

活動說明：

1、請在點單前主動告知店員使用本福利，諮詢店員享受福利，點單後諮詢無效；

2、每桌每單每用餐時段限用一個福利，封頂200元，湯底、主食、酒水和飲料除外，不可拆單或疊加使用，福利單次有效，僅限堂食；

3、本福利不與其他優惠同時使用，如需發票，則不能使用福利；

4、活動最終解釋權歸商家所有，現場如有問題請聯繫店長，謝謝。

門店信息：【福合埕】

地址：思明區蓮前西路明發商場廣場東區1樓(明發廣場農業銀行對面)

電話：0592-6816777

人均：85-100元

營業時間：11:30-03:00（次日）

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