剛剛立秋沒幾天，鋪天蓋地基本上都是螃蟹的消息，而今年的螃蟹似乎更來得珍貴一些，因為陽澄湖的大閘蟹要在八月十五之後才會出湖，所以其他各個行業的螃蟹就有了自己大展身手的機會。還有人說如果「秋季不吃蟹，更待何時吃呢」？並且對於喜歡吃螃蟹的人來說，在秋天吃一頓螃蟹是非常隆重的一件事情，這個時候的螃蟹個頭比較大，蟹鉗也比較粗，滿滿的都是肉，就連蟹黃蟹膏讓人看了都垂涎欲滴。
螃蟹在6月到11月份會大批量去想上市，尤其是是在9月份的時候，螃蟹是最肥美的季節，剛好在陽曆9月份就能迎來中秋節，所以每年中秋節前後就是吃大螃蟹最佳的時間，這個時候螃蟹也會被作為禮物送給親朋好友。但是隨著這個季節螃蟹水漲船高，市場上賣螃蟹的則有很多小貓膩，怎樣挑選肥美螃蟹，其實也是有一定技巧的，千萬不要被一些其他因素蒙蔽了雙眼。
買螃蟹當然要買新鮮的螃蟹，一般情況下，新鮮的螃蟹不會放在水裡面養著，只會在檯面上擺在一起，因為如果小販經常把螃蟹養在水箱裡面的話，即便是有制氧機供螃蟹呼吸，這樣雖然讓螃蟹死不了，但卻會因此而消耗螃蟹自身的能量，沒幾天螃蟹就會瘦下來，再加上買這些螃蟹的時候，需要從水中撈出來，多多少少都會帶一些水分進去，這樣買的螃蟹實在是太虧了，吃起來也會影響口感。
況且在買螃蟹的時候，一定不要買五花大綁的螃蟹，因為連自己都不知道買回去的到底是螃蟹還是捆綁的繩子了，有時候甚至繩子比螃蟹還要重。而且相關部門已經嚴令阻止賣螃蟹的時候進行五花大綁，如果碰到這種情況，大可以要求商販把捆綁的繩子解開。
再接下來就要挑選比較有活力的螃蟹，一般情況下在購買螃蟹的時候一定要選擇力氣比較大，而且張牙舞爪的螃蟹，因為這樣的螃蟹還有一定的反擊能力，活力比較充足，如果實在不知道哪些螃蟹是比較活躍的，那你直接把螃蟹給翻個身，如果能直接越起來翻過身，那就證明這是比較有活力而且健康的好螃蟹。
其次就要看螃蟹的重量，為了吃上一口肥美的螃蟹，千萬不要覺得自己麻煩了店家，挑選同等體積的螃蟹，如果重量稍微重一些的螃蟹，那就是比較肥美的。接下來看螃蟹的肚臍兒，把螃蟹翻過來之後，一般公螃蟹的肚臍兒是三角形的，母螃蟹的肚臍是圓的，再接下來用手按一下肚臍兒，如果按不動的說明螃蟹裡面的肉比較分類，如果按下去就成了軟軟的小坑，那證明裡面空的區域比較多。