近來，一些冷鏈食品包括凍魚、凍蝦、凍牛肉、凍豬肉、凍雞翅等進口冷鏈食品被檢出新冠病毒陽性。國家和各地方已出臺相關政策措施，防範新冠肺炎疫情通過進口冷鏈食品輸入風險。對於如何安全食用冰鮮、冷鏈食品，廊坊疾控中心從選購到儲存給出了16條建議。
廊坊市疾控中心食品營養科科長 李紅
建議到正規超市或市場進行選購，關注食品產地、來源還有進口食品檢疫信息，查看已消毒證明；選購冷凍冰鮮食品時候應該正確佩戴口罩，避免用手直接去接觸食品和外包裝，可以使用一次性塑膠袋，反套住我們的手來挑選食品。
隨身攜帶洗手液或酒精棉球、棉片，購物後用於手部和物體(手機、錢包等)表面消毒，或用流動水+肥皂/洗手液洗手。洗手前雙手不碰觸口、鼻、眼等部位。不要在水龍頭下直接衝洗生的肉製品，防止濺汙染。可用浸泡搓洗方式。切割生鮮食材時，建議正確佩戴一次性醫用口罩和一次性手套；儘量避免大力劈、剁等切割方式，以防噴濺，如有必要可佩戴護目鏡及防水圍裙。接觸了生鮮食材，避免用手直接接觸口、眼、鼻。
廊坊市疾控中心食品營養科科長 李紅
處理完食材後，我們要及時用流動水和肥皂或者洗手液洗手至少20秒，最好能按照「七步」洗手法規範洗手，洗手以後才能接觸直接入口的食物和容器，避兔交叉汙染。
要做到生熟分開，處理冷凍冰鮮食品所用的容器、刀具和砧板等器具應單獨放置，要及時清洗、消毒，避免與處理直接入口食物的器具混用，避免交叉汙染。
廊坊市疾控中心食品營養科科長 李紅
廚房要保持通風，對廚房的臺面、地面和其他物表經常進行清潔和擦拭消毒，餐具要高溫消毒，最簡便的方法就是煮沸消毒，臺面消毒可以用含有效氯或者有效溴的消毒液進行噴或者擦拭，20分鐘後清水擦乾即可。
烹調食用冷凍冰鮮食品時應燒熟煮透，燒熟煮透的一般原則是開鍋後再保持10～15分鐘。儘量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽醃後直接食用海鮮食品。提倡分餐、使用公筷，減少交叉感染風險。經冰箱冷藏後的剩餘食物，要徹底加熱後才可食用。
廊坊市疾控中心食品營養科科長 李紅
注意生熟食物分層分隔存放，按照熟上生下的原則進行儲存，儘量去除食材的原外包裝，按照每次食用的需要量將食物分割成小塊，單獨包裹存放入冰箱，防止原外包裝汙染冰箱。原外包裝可以放入垃圾袋後紮緊，安全丟棄，對於不能去除的原外包裝，建議用84消毒液和水按照1:99的比例稀釋或者是用70％-80％的酒精擦拭物體表面2遍，84消毒液作用15分鐘，酒精作用5分鐘以上。在使用酒精時候一定注意安全，避免明火引起燃燒或爆炸。
研究證實新冠病毒在-20°C的條件下仍可存活，建議每周對冰箱進行一次清理消毒。最後提醒大家，食用冷凍冰鮮食品後，一旦出現發熱、腹瀉症狀，要及時到發熱門診就醫，並主動告知食用時間、食品種類和食材來源等信息，以助診治。
記者：趙文瑞 白哲
編輯：高勝美