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【技術分享】新版五款精品味型烤魚配方及製作詳解
假日烤魚就是應用這種煎鍋上桌，先食烤魚的麻辣鮮嫩，再添入高湯加熱後，涮食當地特殊的涮料，如榆林豆腐、本地寬粉、魔芋粉、蔬菜等。假日烤魚秘制配方及預處理5步工序：（一）宰殺：假日烤吧的魚一般選用黑魚、鯉魚或草魚。宰殺時先用剪刀減去魚鰭，並用刮刀將魚鱗刮淨，從脊背開刀，去掉內臟，腹部相連，平壓成平面，清水洗淨，在魚身兩側改刀。
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六種口味乾鍋醬,配方與製作大公開
，龍蝦秘制香爆醬，秘制龍蝦老油，油燜醬，冰醉汁，秘制蒜油，滷水，麻辣醬，口味醬等秘制配方和製作流程。】、秘制青椒油、秘制清一色火鍋底料，菌湯秘制熬製配方，秘制蕃茄醬、麻辣滷、香料粉， 缽缽雞秘制香料 、秘制辣油】及芝麻醬、蒜泥香油蘸料和16至20款調口小料。
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烤魚系列——假日烤魚 新版五款精品味型烤魚配方及製作詳解
烤魚系列——假日烤魚 新版五款精品味型烤魚配方及製作詳解（二）假日烤魚主張少油、少香料，出菜時不是靠辣油將魚烤香，也不是靠大把香料加鮮湯將魚靠出滋味，而是根據現代食客對綠色健康飲食的追求和不同口味需求，控制油的用量，並通過多次嘗試，改良熬魚汁的多種口味，增添了番茄味、蒜香味、酸菜味、麻辣味、香辣味、十全滋補鹹鮮味等十種烤魚味型。
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烤魚製作全部核心技術大公開!(附24種味道烤魚及配方)
搭配原則3：肥美度高低混搭你所選的魚中，一定要按照肥美度分為兩大類。一類是脂肪含量低的草魚、鯉魚、黑魚等，這類魚肥美度低，很多不喜歡口感太膩的食客比較喜歡。另一類則是脂肪含量高的魚，肉質油性大，這類魚肥美度也高，例如鮰魚。
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這烤魚麻辣鮮香,每天賣出幾十條!就靠這盆秘制紅油,回頭客越來越多,生意大有起色
為大家詳細演繹八款火爆烤魚味型更有價值40萬元的秘制紅油配方大揭秘另外，本次培訓價值40萬元的紅油配方全部公開！添加14種香料，借鑑火鍋炒料的形式熬製，成品紅亮誘人，越吃越香！2.兩種醃魚手法，既解決批量出菜難題，又能應付緊急加單！
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(諸葛烤魚)正宗萬州烤魚精準配方(加盟技術資料解密版)
扣口艾舞刪巴灸舞刪刪艾舞）質鮮嫩，具有獨特的焦香味和濃鬱的料香味。成菜帶酒精爐上桌，可以起到很好的保溫作用，食客吃完主料後還可以根據個人口味繼續涮食蔬菜、麵條等，風味獨特。在回（小吃教學配方技術大全50G只要29緣。扣口艾舞刪巴灸舞刪刪艾舞）放千百年飲食文化的同時，也引領了現代烤魚新時尚。
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燒烤圈:九種烤魚口味、十款烤魚醬製作及配方,獻給燒烤圈的朋友們!
製作方法：（1）鍋上火，放入色拉油、紅油，燒至五成熱時，下入A料炒香，放入鮮湯，入B料調味，燒開後倒入備好的烤魚電煎鍋中。（2）在製作好的烤魚上撒上C料即可。關鍵：辣椒不要炒焦，否則魚肉會苦。諮詢010-84414052燒烤圈子近期精彩微文回眸：燒烤圈：烤乳豬、蜜汁叉燒、澳門烤肉--粵式燒臘三大看家菜製作秘籍及9款燒臘醬汁！燒烤圈：小心中毒，錫紙烤粉絲做法，一吃就上癮！燒烤圈：烤串、烤雞、烤鴿.配方～～燒烤圈：燒烤店過冬除打折、添熱菜、裝修外，還有其他經營辦法？
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幾款出品迅速的家常熱菜醬汁分享
製作 以上用料調勻即可。應用 此醬汁適合製作「煲仔醬煎雞翅」，或者製作其他用煲仔醬製作的葷類菜餚。以「煲仔醬煎雞翅」為例介紹一下其應用方法：雞翅中10個加入煲仔醬約100克拌勻，醃1.5-2小時，放入烤盤內烤至肉質成熟，也可用色拉油煎至成熟，取出裝盤。
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烤魚8大秘制醬泡椒醬、醬香醬、青椒醬、魚香醬、水果醬、黃椒醬、番茄醬、荔枝醬
】附：餐創大課堂爆棚金牌課程內容包括：18味型烤魚、辣滷海鮮、辣醉海鮮、花甲、田螺、海鮮大咖班，【烤魚18大味型（麻辣、香辣、剁椒、豆豉、泡椒、怪味、魚香等），辣醉海鮮（醉蟹、醉蝦、醉小海鮮）】，烤魚6大秘制配方
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秘制紅油價值40萬,做好的烤魚麻辣鮮香,引來無數回頭客!
40萬元的秘制紅油配方大揭秘心動不如行動趕快聯繫文末小微報名吧~價值40萬元的紅油配方全部公開！添加14種香料，借鑑火鍋炒料的形式熬製，成品紅亮誘人，越吃越香！2.兩種醃魚手法，既解決批量出菜難題，又能應付緊急加單！
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價值40萬的秘制紅油配方!正宗重慶烤魚詳細製作流程!附贈多種味型!
今天為大家帶來超詳細秘制配方烤魚，價值40萬的配方放送，值得你細讀、收藏、學習！烤魚要想好吃，必須使用活魚，而活魚現殺現醃動輒需要二十分鐘，如何提高出菜速度？在經營諸葛烤魚時，曾有人出價40萬購買這款烤魚秘制紅油的配方，但被吳朝珠拒絕了。據吳大師透露，熬這款紅油時，要調入少許麻辣雞鮮膏，且在熬製時，有多個關鍵點。1、秘制紅油所需香料。
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烤魚加盟店絕密核心技術秘方,烤魚專用紅油製作及香料配方
重慶烤魚烤魚專用紅油香料:八角10g，三奈10g，丁香5g，桂皮6g，香葉10g，草果8g，小茴香8g，乾薑15g，山楂6g，白豆蔻6g，甘草20g，沙參20g，白芷8g，藿香5g，川貝母5g，紫草15g，砂仁5g，陳皮5g，千裡香10g，廣木春
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傻瓜醬汁 低成本涼菜醬汁
>鍋秘制盱眙十三香龍蝦、湖北油燜大蝦，冰醉龍蝦（七味醉龍蝦）、麻辣小龍蝦、秘制蒜香龍蝦（蒜蓉龍蝦）【獨創三步蒜香入味法】、傳承古法滷水龍蝦、新派水果龍蝦、青椒汁龍蝦、乳香龍蝦、湖南口味蝦等龍蝦製作方式（20多款火爆小龍蝦數位化配方、龍蝦開店體系），傳授【十三香龍蝦頭鍋料粉，出鍋料粉，剖析各地十三香龍蝦配方的優劣勢，龍蝦秘制香爆醬，秘制龍蝦老油，油燜醬
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美蛙魚頭館開了一家又一家 【原來這些核心專用香料粉、秘制醬、底料、底湯、美蛙醃製配方無死角揭秘】
>，現場傳授6大爆款：大魚頭、魚頭泡餅、美蛙魚頭、醬燜大魚（魚頭）、石鍋魚、剁椒魚頭、秘制魚圓，贈送：紙包魚、水煮魚、砂鍋大魚頭、奇香大魚頭數位化配方及詳細操作流程，授課內容10多款各種秘制料：【魚頭專用香料粉、魚頭專用秘制醬、魚頭去腥汁、魚頭秘制濃湯、魚頭秘制料油、魚頭專用餅的配方、魚圓配方、剁椒醬配方、石鍋魚專用香料粉和秘制醬及湯料、美蛙魚頭專用香料粉
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諸葛烤魚、錦州烤魚、香辣...眾多烤魚技術詳細配方,毫無保留!學到就是賺到
烤魚作為不論是在餐館還是在燒烤店上桌率都極高的一道菜，在近幾年頗受市場青睞，不但是許多饕客無法抵擋的美味,更是資本追捧的「搖錢樹」。焦香的魚皮、嫩滑的魚肉，濃鬱的醬汁,麻辣帶勁的口感叫人食慾大開。味道鮮美、賣相誘人，廣受吃貨們的喜愛和熱捧。到了周五，身邊的同事一說周末要吃什麼，備選方案中就都離不開麻辣帶勁的烤魚。
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烤魚製作全部配方核心技術大揭秘!開店朋友請收藏!
提到烤魚，人們頭腦中一閃而過的往往是巴掌大的活魚或乾魚，像牛羊肉串一樣直接放到炭火上，放少許鹽、辣椒等調料，烤熟即食。流行的川式烤魚卻與傳統燒烤做法有著明顯的不同，它採用「先烤後燉」的獨特做法，融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華。
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正宗秘制熊氏醬汁豬手不傳絕密餐飲技術
該技術在頂峰時期連國外友人都慕名而來，只恨不能作為特產帶回去，它的口感保鮮期最佳為3天。一個好的餐飲技術在就像一位大英雄，是英雄都有落幕的時候，這就是我們老百姓常常掛在嘴邊的「三十年河東，三十年河西。」今天教給大家的全套熊氏醬汁豬手技術，從製作的工藝到核心的香辛料配比，全程不用鮮湯和老滷水，十分巧妙，希望有緣人能技術將此餐飲技術發揚光大。
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14款烤魚配方,全國各地的旺銷烤魚都全了
自製烤魚粉配方：孜然粉1500克，細辣椒麵、十三香各500克，鹽150克，雞精粉450克。兩款複製烤魚油料配方製法：當烤魚放在桌面烤爐裡時，首先要澆汁，這也是市面上為什麼有這麼多味型的烤魚。不同味型的烤魚，所澆的汁也不同。但是萬變不離其宗，所有澆汁都是用以下兩款油料複合而成，做辣味烤魚用複製烤魚紅油，做不辣口味的烤魚則用複製烤魚香油。
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【椒鹽視頻】幹炸裡脊幹炸蝦仁幹炸蘑菇等幹炸菜的絕配 秘制椒鹽 全程細節操作(附秘制椒鹽配比)
【火鍋香料粉、秘制火鍋老油、秘制老火鍋底料、老火鍋的兌湯兌鍋技術、秘制清一色火鍋底料配方和兌鍋技術，菌湯底料秘制熬製配方，養生番茄底料配方、熱鍋串串的麻辣燙底料和白湯的配方、冒菜和麻辣燙的油料醬料，油料蘸碟和乾料蘸碟、麻辣滷、串串的醃料粉和醃肉配方、串串的紅油和紅湯及白湯配方， 缽缽雞秘制香料和紅湯配方 、秘制香辣油】及，芝麻醬、蒜泥香油蘸料和16至
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十款燒烤店核心醬汁,配方大公開,機會就一次,讓生意更上一層樓
這款醬汁適合各種錫紙燒烤類型的食材，如：錫紙花蛤，錫紙金針菇，錫紙魷魚等等的烤制，加一些錫紙香辣醬，那味道想想都美。 2:烤雞爪醃料