大魚大肉吃膩了，換換口味，這幾道小涼菜最合口味！
相信在年夜飯上一定少不了大魚大肉，肯定大家吃得會比較油膩一些，這個時候配上幾道非常爽口的小涼菜，這樣搭配起來，可以減輕你的胃腸負擔。所以呢，今天小編的任務就是為了拯救大家的腸胃，來介紹幾道爽口的小涼菜，相信一定有你喜歡的涼菜。
相信每個人心中都有幾道非常喜歡吃的小涼菜，其實涼菜對於我們來說真的是一個調節胃口最好的菜品了。即便是家裡邊的素炒菜，也比不過小涼菜。過年過節的時候，家裡一定會喝酒，來幾個下酒小涼菜，那簡直是只能合適不過了，下面來介紹第一道小涼菜，它就是大名鼎鼎的拍黃瓜。
製作這道美食需要用到黃瓜，辣椒，大蒜，色拉油，食鹽，白醋，糖，雞精，麻香油。首先呢，我們將黃瓜清洗乾淨，然後放到案板上，用刀背將其拍扁，然後切成適當的長度，放到盤子中。
接下來我們將適量的油倒到鍋中，燒至七成熱時放入，辣椒，大蒜，接著放入食鹽，白糖，白醋，翻炒幾下，等各種調料融化後，，在黃瓜上倒入少許的雞精，然後燒好的調料，澆在黃瓜上，這時倒入幾滴香油拌油，一道涼拌黃瓜，便製作完成了。
第二道為大家介紹的涼菜呢，就是糖醋藕片，蓮藕有有著豐富的營養，可以起到清熱涼血，開胃健脾的作用。這也是小編非常喜歡吃的一道涼菜，我們來看一下這道涼菜需要用到哪些食材，蓮藕，糖，醋。
首先我們將買回來的蓮藕去皮，然後清洗乾淨，從中間剖開，切成半圓形。藕片不要切的太厚，切好的藕片先放到清水中，以免氧化，然後在鍋中倒入水燒開後，將藕片放入焯熟取出，在涼水中過涼，瀝乾水分，放在盤中，加入白糖和醋，再澆上熱油，攪拌均勻便可食用，如果喜歡吃辣的話，還可以放入辣椒呢。
說起皮蛋豆腐來，肯定少不了大名鼎鼎的皮蛋豆腐。所以為大家帶來的第三道美食就是皮蛋豆腐，我們在製作這道美食的時候，建議大家使用北豆腐，北豆腐比較滑嫩，做出來口感較好。松花蛋，大蒜，食用鹽，醬油，醋，香油，大蔥，姜，味精。
首先我們將買回來的皮蛋剝殼，清洗乾淨，切成塊，然後將豆腐，用刀劃成適當大小的方塊姜蒜，搗成碎泥，蔥姜分別切成末，放到一旁備用。接下來我們將豆腐和皮蛋盛入碗中，然後加入醬油，醋，雞精，鹽，蒜泥，薑末，味精，香油，蔥花，進行攪拌，這道皮蛋豆腐便製作好了。
以上這三道小涼菜就是小編為大家介紹的涼菜美食，如果你有什麼喜歡吃的小涼菜，也可以在評論處留言，我們一起來討論，在今年的年夜飯上，你家會不會選擇這三道小涼菜中的一道，出現在年夜飯的舞臺上呢？今天的介紹就到這裡了，我們明天再見。
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