不知不覺間，熱熱鬧鬧的新年在觥籌交錯間已經過去了一周。今天大年初八，不少朋友重新開始了新一年的工作。
在過年期間，相信大家都吃膩了大魚大肉，今天，就為大家送上幾道爽口養生的素菜做法，調理一下腸胃吧！
1、如意香乾
原料：
黃豆芽140克、薄香乾3塊、紅椒1個大蒜3瓣、生抽、砂糖1茶匙
做法：
1.黃豆芽去根，洗淨瀝乾水份。香乾切成長條，紅椒去籽切成細條，大蒜去皮切成厚片。
2.鍋內冷油，放入豆乾，大蒜片。
3.小火煸炒至豆乾出香味，變的略硬。
4.放入豆芽。
5.緊接著放入紅椒絲，及生抽、砂糖
6.大火快炒，用筷子把所有材料混合，約1分半鐘即可出鍋。
2、素菜小暖鍋
原料：
高湯塊、薑片、蔥花少許、粉絲25g、木耳、豆皮3~4片、豆腐、魚丸、各色蔬菜、芝麻醬、醋、老乾媽
做法：
1、豆皮和粉絲木耳等乾貨先用熱水發著。
2、高湯塊加水，放入薑片魚丸先煮。
3、豆腐切片，各色蔬菜該切片的切片，該剝皮的剝皮，處理好了備用。
4、湯沸騰後把備好的菜丟進鍋裡，加蓋煮。
5、芝麻醬加幾滴醋，一小勺老乾媽加水慢慢攪成糊狀態。
6、所有菜煮好後滴幾滴香油。沾著酸辣麻醬，開吃~
3、木耳炒山藥
原料：
木耳30g、山藥150g、青椒1個、鹽1.5小勺
做法：
1、山藥去皮，洗淨，切成薄片，再次洗掉粘液，焯水（最好是冷水焯，就是直接在冷水裡加入山藥煮，逐漸升溫加熱），關火備用。
2、木耳用水發好，洗淨後切小備用；青椒洗淨後切成小片備用；山藥撈起瀝乾水分。
3、鍋內倒油燒熱，下入木耳，青椒，山藥，鹽，一起翻炒幾下即可
4、蒜蓉小油菜
原料：
小油菜1斤，蒜若干
做法：
1.小油菜心，洗淨。
2.蒜拍碎
3.鍋內倒入花生油，待油熱後放入蔥花，出香味兒後放入小油菜翻炒。
4.等油菜塌秧後，放入鹽、味精、蒜蓉，繼續翻炒至熟後出鍋
5、孜然土豆
原料：
土豆3個（中等個頭的，2-3個左右）、孜然粒3克、孜然粉3克、黑胡椒粉3克、辣椒粉3克、鹽少許、薑末5克、香菜適量
做法：
1.土豆清洗乾淨。老薑切成薑末。香菜擇洗乾淨切碎。
2.將洗淨的土豆放入煮鍋中，加入適量水（水量以沒過土豆1cm為宜），調入鹽1茶匙（5g）,大火者開後，繼續煮約20分鐘，至土豆熟軟，撈出瀝去水分，放置溫涼。
3.放涼後的土豆去掉外皮，切成2cm—3cm見方塊狀。
4.炒鍋中倒入油，中火加熱至七成熱，放入孜然粒煎炒10秒鐘，之後放入切好的土豆塊，加入薑末、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、剩餘的鹽1茶匙（5g），翻炒10分鐘，使土豆塊入味。
5.撤火前放入切好的香菜碎，翻炒均勻即可出鍋。
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