日本茶庭的美學境界

[摘要]茶庭是附屬於茶室的日本庭園，源自茶道文化。

作者：龍昇（騰訊·大家專欄作者）

家居福岡市博多區，區內有座庭園叫樂水園，是被高樓大廈圍攏的恬靜之地。樂水園的牆垣很特別，叫做博多牆（博多屛，土字旁加屛），是豐臣秀吉平定九州後重興博多時，瓦工們利用被戰火毀壞的瓦片、石塊築起的土圍牆，它有博多獨特的美感和歷史感。樂水園的牆垣內是一個被楓樹遮天蔽日、被竹林環繞圍攏的日本庭園。彎彎的一池水臥於庭園中心，池水源自一道一米多高的人工瀑布，水池上架著木橋、石橋，池旁布置著石燈籠等景飾。

樂水園，本是明治時期博多豪商下澤善右衛門於1905年修築的私人別邸，1995年由福岡市整修成了日式庭院。依修築樣式看，它是一處池泉回逰式庭園。但是，你看樂水園北部一角，可通過石板路，穿過一道竹籬笆門，走到一座被「露地」圍攏的一座茶室，那小小一區庭園是個園中園，它被單獨稱為茶庭，是茶庭式庭園。

什麼是茶庭呢，簡言之，它是附屬於茶室的日本庭園，因為它是沒有屋簷遮蓋的一片地面，所以又稱露地，它是源自茶道文化的一種園林。

欲講茶道、茶室、茶庭，說來話長，只簡述如下：奈良時代與平安時代裡，茶自唐土傳入日本，但以它的珍貴，飲茶僅流行於僧侶和貴族之間，是為貴族茶。鎌倉時代的日僧榮西，入宋學習歸來成了日本臨濟禪宗的始祖，他將從中國帶回的茶種播種在九州，還寫下了《吃茶養生記》，總結髮揚了飲茶的功能為供茶敬佛、接客、醒神、養生。他以飲茶醒神可以驅散睏乏集中精神坐禪、推出了「茶禪一味」，形成了日本禪宗的風格，因而被譽為日本的茶祖，其後出現了寺院茶。

室町時代出現了流行於貴族和武士間的書院茶。室町時代中期的茶人禪僧村田珠光，師從一休和尚，達到了「茶禪一味」的境界，成了「侘茶」的創始者。他一改貴族茶和書院茶的高貴，建了草廬，在那裡舉行「茶湯」行事，是為草庵茶，他因此成了茶道的創始者。村田珠光的弟子武野紹鷗將草庵茶深化並簡略，更強調精神性地建立了三帖和二帖半大的茶室，總結出禪味的「侘」理念，而成為茶道的洗鍊者。

商人出身的千利休在師從武野紹鷗修禪的過程中，學到了「侘」的精神，他更加廢豪華、易簡單地改良了茶道具，使茶室達到了「無」的境地，他與金井宗久和津田宗及並稱為茶湯的天下三宗匠，他也因是侘茶、草庵茶的最終完成者，而成為日本茶聖。村田珠光創草庵茶時已顯庭園即茶庭的輪廓，而千利休增加了通往茶室的露地及露地上的構成物，最終完成了茶庭的模式。

茶庭：博多牆

茶庭：蹲踞

茶庭或露地，在福岡除卻樂水園尚有多處，其中還有獨立的茶庭松風園。茶庭或露地，在日本各地皆有，最多的當然在日本禪宗和茶道發源地京都及奈良那樣有著很多寺廟和庭園的古都。比如京都的松花堂庭園和奈良的依水園裡面的茶庭。

松花堂庭園在京都府八幡市，它分為內園和外園兩部分。內園前方有一座戰國武將小早川秀秋於1560年寄贈的一座書院，內園後方的松花堂本是江戶時代初期精於繪畫、書道、茶道的僧侶松花堂昭，於1637年修築的兼做方丈的草庵茶室。外園是種有400種竹子的池泉回遊式庭園，內有稱作松隱、竹隱、梅隱的三個茶室，因為它們分別隱藏於松林、竹林、梅林中。這些茶室旁都有露地，當然可稱茶庭。今日松花堂外園還設置了美術館，保存著松花堂昭的書畫及其交友的作品。

依水園在奈良市的中心部，是個被綠樹隔絕出來的一個安靜世界。它是由江戶時代和明治時代兩個不同文化期修築併合二為一的池泉回遊式庭園，因此也分成前園和後園。前園是江戶前期的御用商人清須美道於1670年代、為取煎茶之樂而修築的別邸，煎茶的茶亭叫三秀亭，自稱那裡是「靜寂世界」。後園是明治時代的實業家關藤次郎，為取茶湯之趣和舉行詩會而建的築山池泉回遊式庭園，通過露地走進的挺秀軒和清秀庵是舉行茶湯的茶室，冰心亭則是舉辦詩會的書院茶室。

茶庭或露地的構建，或因地制宜，或因茶道流派之別，而略有不同，總體來說是由木、竹、石等添景物和簡單的建築物布置出來的，其中石是重中之重。樹木和竹構成了林不必詳述，獨立的茶庭有土圍牆或磚圍牆做外牆，其內還有一道竹圍牆，叫做竹垣。許多露地又被一道高僅及腰的稀疏的竹籬笆和一座「中門」分成了外露地和茶室所在的內露地，竹子還被用成引水的竹筒……石中除去石燈籠置於樹下水旁作裝飾外，其他各有所用、名稱繁多：飛石、敷石、延段、踏石、蹲踞、前石、手燭石、湯桶石、水手缽、鏡石、流水石、關守石……

茶庭：飛石

茶庭：國寶級茶室待庵

初聽那些石的名稱會有些暈，做點解說：飛石是庭園中用於步行、隔一步間距埋入土中的平整的石頭，多塊、多組飛石構成了通往茶室及其他建築物的小道，它們或呈直線或布置成多種曲線，引出行走步伐的美態。水手缽是天然石或人造石做的水盆，供作進茶室之前洗手漱口用。蹲踞其實是前石、手燭石、湯桶石、水手缽、鏡石、水門、水琴窟等一組石頭的總稱，水手缽前側的前石供人蹲踞，水手缽左側的手燭石為夜間舉行茶會時放置蠟燭或手提燈籠照明所用，右側的湯桶石則為冬天茶會放置熱水桶用（此左右是茶道表千家流派的置石法，而裡千家反之）。水門是用砂石和小石頭鋪就的地面，用來接水手缽中溢出的和洗手漱口用過的水，可避免水花四濺，它又叫做「海」， 「海」之下埋著一個排水用的倒置的陶甕，「海」中水滴滴入甕中會發出如琴之聲，所以稱作水琴窟。

蹲踞，原為漢語詞，是一種屈膝蹲坐的姿勢，比如日本相撲兩名力士出場時兩腿分開蹲下的姿勢便是蹲踞，而茶庭的蹲踞不僅是一組石頭，更是指茶人在水手缽前洗手漱口的姿勢，它或是左腿蹲、右腿跪但膝蓋不著地、或是雙腿屈膝蹲坐在水手缽前洗手漱口的姿勢。關守石，是一塊或園或方的有兩手抱拳之大的小石頭，用染黑的棕繩在上面綁出十字結來，放在一塊飛石上，表示「請止步」。

說蹲踞和水手缽，可想起日本三庭園之一的金澤市兼六園中的茶庭夕顏亭，它建於1774年，是園中最古老的建建築物，那裡有兩個水手缽，一個叫竹石根水手缽，是古代椰樹根的化石，還有一個叫伯牙斷琴水手缽，它是三百五十年前由名匠以黑石研製的，上面刻有伯牙抱琴臥姿。說關守石，可想起愛知縣犬山市的庭園有樂園，裡面有日本三個國寶級茶室之一的如庵，如庵的露地裡放置的關守石就比較多，是提示遊人止步，保護國寶。

茶庭中的簡單建築物有兩種，叫「腰掛」和「雪隱」，即休息室和廁所。「腰掛」是個沒有門臉的木棚，內置長木凳，供人落腰坐下，它又分成置於外露地的「外腰掛」和置於內露地的「內腰掛」。「雪隱」原本也是漢語詞，指的是禪林廁所。它分成「下腹雪隱」和「砂雪隱」，前者置於外露地，可行方便，後者置於內露地，以砂石和石塊鋪就，並無坑，是裝飾。

茶庭：兼六園顏亭伯牙斷琴手水缽

好了，讓我們當一回參加湯茶或茶會的人，經過露地，去回茶室學習茶道：進入茶庭先在「外腰掛」靜坐，等待叫做亭主的茶會舉辦人或茶道老師的召喚，此時你可目覽露地景色，腹中告急的話先在「下腹雪隱」方便掉。得到召喚的示意，腳踏飛石進入中門，在「內腰掛」坐下，再聽召喚，走到蹲踞的前石以上蹲踞姿勢，取用木製或竹製的長柄水舀從水手缽裡舀水洗手漱口。好了，你可以跪進茶室了。

回到文首的樂水園，我是從一個只有二尺二寸（66釐米）見方的如窗之門——躙口，擰著肩膀跪進茶室裡的。那「躙」即蹂躪的躪，不僅平民百姓，哪怕巨商武士，你也得被蹂躪一番方能進茶室，武士帶的刀得懸在躙口外壁上。我作為訪客進得茶室，除去後來獻上的一碗抹茶，見到室內飾品只有瓶中一枝花，壁上一幅字，上書「平常心是道」。

數次穿過露地的中門進茶室，腦中會浮出三顧茅廬中諸葛亮的草廬形象，幾度遊覽茶庭，雖隱約能聽到水琴窟裡傳出的水滴聲，仍會想起柳宗元的名句「千山鳥飛絕，萬徑人蹤滅」。茶庭或露地，有「市中山居」或「市中山林」之稱，有說它有洗鍊、素雅、清幽的風格，有說它具有和、寂、清、幽的茶道氛圍和與禪宗的意境，我更贊同有人借「侘、寂」兩字來說它的美學境界。

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