老家鄰近孝感，所以對於孝感的美食還是有所耳聞，部分美食也親自品嘗過，但是頭一次聽說，在孝感下面的縣城裡，有一種極具特色的麵條，竟然有100多年的歷史，這比80多年歷史的熱乾麵都要長，所以找機會去嘗了一次，這味道確實不一般。
知道孝感的麻糖米酒比較出名，每年都會吃幾次，但是麵條就一點印象都麼有，這裡說的麵條並不是做熟的麵條，而是新鮮的麵條，它是來自雲夢縣的特產，「雲夢魚面」，其實在湖北很多地方都有魚面美食，比如麻城黃梅縣都有，而雲夢魚面相對來說更加有名。
這種新鮮的麵條做法，其實就是手擀麵的改良款，裡面不僅有麵粉鹽等材料，最主要的食材正如其名，加入了新鮮的魚，而選擇草魚魚肉最佳，將草魚肉攪成魚肉末，然後再和麵粉一起和面製作而成的。
雲夢魚面的吃法多樣，其他拉麵掛麵手擀麵能做的吃法，它同樣能夠做，而且來自新鮮魚肉的點綴，用魚面做出的湯麵炒麵更加鮮美好吃，尤其是拿雲夢魚面拿來炒著吃，不會幹巴巴更滋潤有彈性。
其實這也是我第一次吃雲夢的炒魚面，口感好軟和有一點糯感，比一般的手擀麵更Q彈，用的是寬的雲夢魚面，加了芽菜還有小白菜配菜，油漬包裹麵條不油膩，即便是素炒也是美味飄香，早餐吃它再配上孝感特色米酒，舒坦滿足吃出滿滿的幸福滋味。
炒雲夢魚面，沒有太多的講究，和其他炒麵做法大同小異，大火起鍋燒熱油，姜蒜多放點煸炒香，再下寬的魚面，這個時候猛火不能炒太久，不然魚面會容易碎，小店老闆炒好的面雖賣相不怎麼好，但仍擋不住魚面的美味。
還有三鮮魚面和油炸雲夢魚面，我還沒來得及嘗，據說也非常的不錯，想想也是，鮮魚加持的湯魚面，就好似喝魚湯一般差不了，而油炸魚面則更像零食，脆脆的帶著魚香，能不好吃嗎？
在中國，可能人人都吃過麵條，但一般都是手擀麵拉麵，主要用的材料就是麵粉，很少有加入魚肉的麵條，所以它更加的彌足珍貴，吃膩了各種常見麵條，試試魚面，那也是別有一番味道的。
就是這麼悠久歷史的特色麵條，現在即便是在誕生地雲夢縣，也不是很多見的，找了好久才找到一家雲夢魚麵館，而孝感市裡面那就更少了，真要是這種特色的麵條消失掉，那就很可惜了。
現在的雲夢魚面，不僅街頭有些小吃店早餐店裡能找到，還將半成品做成了禮品盒，當作禮品特產，開始銷往全國各地，100多年歷史的雲夢魚面，也在用現代的方式，用美味的口感去吸引更多人的青睞，希望更多的人能夠品嘗到它。
孝感有一種麵條，100多年歷史比熱乾麵還長，鮮美好吃卻快消失了！大家遇到過哪些傳統美食，自己覺得很好吃，卻慢慢的在消失，可以分享在評論區，讓更多的人知道，或許能讓這些美食更好地傳承下去！