大家好，我是蘋果甜品。
我平時喜歡做烘焙甜品與中式點心，我是一個喜歡分享美食中味道與做美食中樂趣。
今天我就花2分鐘時間與大家分享做燕麥饅頭的操作步驟細節過程。希望可以幫助到各位朋友們。
註：【做饅頭，和面加入牛奶，燕麥片，口感更佳，奶香四溢的燕麥饅頭】
看過我寫的文章朋友們都知道，我在麵包店，蛋糕店，做麵包師與蛋糕甜品師。我平時下班有空的時候喜歡分享我做的甜品，麵包，蛋糕等產品。
然後把我做的產品麵包，蛋糕，餅乾操作步驟過程細節供大家參考與大家討論，分享經驗，分享麵包，蛋糕，餅乾的操作步驟過程細節，也可以認識到來自五湖四海的朋友們。能認識到您們，這是我最開心的一件事。
朋友們我在這裡先討論一個話題，您們平時做的燕麥饅頭，表面光滑嗎？饅頭有彈性嗎？饅頭組織有層次嗎？口感細膩嗎？
如果饅頭沒有光滑，沒有彈性，饅頭組織沒層次，口感沒細膩的。
請各位朋友們認真細心看我分享的做燕麥饅頭的操作步驟細節過程。
【準備食材】
1.低筋麵粉 2.泡打粉 3.酵母
4.白砂糖 5.牛奶 6.燕麥片
【燕麥饅頭的配方比例】
低筋麵粉400g 泡打粉8g 酵母5g
白砂糖100g 牛奶250g 燕麥片100g
朋友們，我在這裡科普下原材料的作用與使用特點。這也是最基礎的入門常識也是特別重要的理論知識。
註：《朋友們要做好筆記戓收藏起來，不但要動手實操製作，也要懂理論知識，實操與理論知識結合才能做出好的產品，好吃又漂亮的饅頭。》
【原材料的作用】
1.低筋麵粉
低筋麵粉在烘焙行業中簡稱低粉，又叫蛋糕粉，低筋麵粉通常用來做蛋糕、餅乾、小西餅點心、酥皮類點心，中式類點心饅頭，包子等。
2.泡打粉
泡打粉是一種複合膨鬆劑，又稱為發泡粉和發酵粉，主要用作面制食品的快速疏鬆劑。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一種快速發酵劑，主要用於麵食製品之快速發酵。在製作蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、麵包等食品。
3.酵母
酵母主要為麵包製作或包子饅頭製作以搭配高筋粉較多，主要作用是擴展麵筋筋度及增加麵團體積，做出來的成品口感較韌。麵包，饅頭醒發快節省時間。
4.燕麥片
燕麥片可以改善血液循環，緩解生活工作帶來的壓力，燕麥片中含有極其豐富的亞油酸，對脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等起到作用。
5.白砂糖
在製作麵包戓饅頭加入白砂糖起到食品的風味口感更佳。豐富食品的口味。（白砂糖根據自己喜歡的甜度添加份量）
6.牛奶
牛奶在饅頭中增加風味，奶香味四溢，保持饅頭的含水量，吃起來有水份不覺得幹。（我在這裡用牛奶代替水，口味會更好，自己吃的就選用牛奶）
【燕麥饅頭操作步驟】
【步驟一】
低筋麵粉400g與酵母5g混合在一起。（註：在夏天的季節酵母少放，冬天的季節酵母可以多放點，因為夏天比較熱發酵快，冬天比較冷發酵慢）
【步驟二】
白砂糖100g與牛奶250g攪拌至白砂糖融化即可。（牛奶根據低筋麵粉的吸水量添加，有些麵粉吸水量大有些吸水量少，正常情況下250---300g）
【步驟三】
攪拌好的糖水加入到低筋麵粉，與燕麥片。（攪拌時侯感覺麵團有點硬再加點牛奶戓水）
【步驟四】
麵團全部攪拌均勻後，要搓揉到麵團光滑不沾手即可。（麵團搓揉時不能很長時間，太長時間會搓到麵團沒有筋度，會失去麵筋的擴展）
朋友們你是怎樣搓揉麵團的呢？是這樣子嗎？
【步驟五】
把搓揉好的麵團，用保鮮膜封起來發酵。（麵團松筋起到組織細膩口感更鬆軟）
【步驟六】
麵團發酵到比原來大兩部即可，然後拿出來壓面製作。
【步驟七】
把麵團拿出來壓面排氣麵團四周擴展，然後向中間捲起來。
【步驟八】
把捲起來長長的麵團，切割小長方形的燕麥饅頭。
【步驟九】
把切割好的饅頭，擺進籠子發酵。（擺饅頭的時候要留出饅頭間距，防止饅頭髮大了連在一起）
註：【這一步驟也是很重要，擺好饅頭後噴點水珠在饅頭表面，起到作用：1饅頭不幹糙 2饅頭醒發快節省時間】
【步驟十】
饅頭醒發到比原來兩倍大就可以蒸了，看到蒸爐有熱氣冒出開始計時間，蒸8分鐘即可。
註：（用手按下饅頭有點沾手，有彈性，表面比之前光滑就可以了蒸了）
【步驟十一】
饅頭新鮮出爐，涼透沒熱氣還可以打包封存好放冰箱。（打包起來放冰箱冷凍，想吃的時候再拿出來解凍蒸就可以了）
親愛的朋友們，今天與大家分享做燕麥饅頭操作步驟細節，你們之前是怎樣操作做饅頭的呢？
你們也可以分享你的做饅頭的經驗哦！我們大家一起來學習美食中味道與樂趣。
我是蘋果甜品，擅長做蛋糕，麵包，餅乾等烘焙甜品，我在麵包店，蛋糕店，做甜品師，麵包蛋糕師。
我明天再分享健康好吃美食甜品！總有驚喜帶給朋友們！
學美食甜品，看蘋果甜品，我是蘋果甜品，我們下期見。