一提起「桂花糕」，相信很多寶寶都吃過吧！即使現在不是桂花飄香的季節，街頭巷尾依然少不了「桂花糕」蹤影。今天周小皮給你們分享的桂花糕做法不用和面，簡單蒸一蒸就能清香軟糯，Q彈不膩，唇齒留香啊！甜而不膩，吃完感覺整個人都散發著一股淡淡的桂花香。
最近網絡上火爆流行著涼皮的製作方法，但不得不說涼皮製作手法比較複雜，製作的時候還是要有些製作美食的功底才能成功。接下來周小皮介紹的「桂花米糕」做法，比做包子和做涼皮簡單，比發糕好吃，我家隔三差五做一鍋，每次出鍋瞬間就被搶光，小編一口氣能吃兩大塊！
【桂花米糕】
製作配料
大米250克、酒釀（米酒）250克、白糖50克、低筋麵粉100克、酵母5克
製作方法
1、大米提前一晚浸泡，浸泡好的大米撈出瀝乾水分，放入料理機，並且加入250克酒釀，攪打成細膩的米糊狀；
2、攪打好的米糊倒入盆裡，加入50g白糖、5g酵母攪拌均勻；
3、之後篩入100克低筋麵粉，充分攪拌細膩至無顆粒的狀態；
4、攪拌好的麵糊，放在溫暖的地方發酵至兩倍大小，用筷子攪拌使其排出氣體；
5、蒸籠屜上鋪上一層錫紙，攪勻的麵糊倒入蒸籠屜上，撒上適量桂花上去，隔水上鍋蒸大約35分鐘左右（注意：出鍋之前，寶寶們記得還要燜3分鐘哦）；
6、香甜軟糯的桂花米糕就出爐了，小編真心覺得的比發糕好吃呢，越吃越香，尤其是加入桂花之後的飄逸著淡淡桂花香，既可以當甜點又能當早餐，百吃不厭呢！
小貼士
1、沒有料理機的寶寶們，可以去市場上買大米粉（即粘米粉）也是直接可以製作的。
2、吃不完的桂花米糕要記得密封保存哦，防止風乾。放冰箱冷凍可以存放半個月的樣子，要吃的時候送入開水蒸鍋中，大火蒸5分鐘即可食用了。
好啦！寶寶們這期「桂花米糕」的美食教程就分享到這裡啦！如果您在閱讀本文教程的過程中，如果您有更好的建議或者更好的做法，歡迎您在留言區留言分享。我是周小皮廚房，感謝您的閱讀。愛生活，愛美食，關注周小皮給你生活不一樣的精彩，我們下期再見！