隨著炎炎夏日的到來，現在的天氣真是一天比一天熱了，相信很多人都是躲在空調房裡不想出門吧。而夏天除了空調房之外，各種清涼消暑的美食也是必不可少的，比如說冰淇淋、冰粉、涼皮、漏魚等等，吃起來都是很舒服的，清涼爽口，讓人胃口大開，感覺暑意全消了。
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而在農村，每年夏天都要熬製一種消暑美食，這就是「燒仙草」了，相信很多人都有吃過吧，像現在的奶茶店裡就有很多燒仙草了，一份就得二十多塊錢，價格可是不便宜的，但是農村人自己在家做就不用花錢啦。看這個農村八旬奶奶就在做燒仙草了，古法熬製，純天然無添加，只有在農村才能吃到。
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其實這燒仙草的原料就是一種夏季常見的野草，叫做仙草，也有人叫涼粉草、仙人草等，為唇形科涼粉草屬植物，一年種植可多年受益，每到夏天就會長得很茂盛，採摘來曬乾就可以了。而製作燒仙草的時候，就需要把吃仙草放到大鍋裡熬煮，直到湯汁變得墨綠有香味，就可以把仙草撈出來。
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撈出來的仙草還可以捋下軟爛的葉子，連同湯汁一起倒進紗布裡，過濾掉殘渣就可以了，而剩下的仙草汁就重新的倒入鍋裡，等到燒開之後，緩緩倒入米漿，一邊倒一邊攪拌，這仙草汁就會慢慢變得粘稠了，然後迅速倒入模具中冷卻定型，這燒仙草就做好了。
而在吃燒仙草的時候，只需要切成小塊，撒上白糖就可以了，吃起來仙草味很濃，口感軟嫩如果凍，這種純天然無添加的燒仙草，吃起來也會很健康，更有清熱消暑、利尿的作用，所以很多農村人夏天都會熬幾鍋來吃的。不知道大家有沒有吃過這種純天然的燒仙草呢？你們覺得味道如何？