歡迎大家來到蓁蓁真味的廚房裡，在這裡我會給大家分享一些，我自己製作的家常美食，有中餐、也有西餐，有家常菜、也有麵食，當然，還會有一些西點、烘焙類的家常做法。人生要多姿多彩，家裡的餐桌上也要豐富多彩，我喜歡吃，喜歡變著花樣吃，喜歡讓家人吃出美味、吃出健康，我這裡是：老百姓的飯菜，普通人的美食。
老式雞蛋糕，小時候也叫槽子糕，是不是這幾個字不大清楚，反正是這個音，那個時代，合作社裡有點心，都是走親戚，來客人，或者是家中有病人的時候才會買來的，而合作社裡的點心好像就只有餅乾、槽子糕、桃酥、江米條，人們買點心是用紙包的，那紙包過點心後染上了許多油，我們叫油紙，捨不得扔掉，寶貝似的保存著擦鉛筆盒用，鉛筆盒擦上油很亮，只有好朋友才捨得給他們用一小塊油紙。油紙都如此寶貴，可見那裡面的點心更是寶貝的不得了，日常能夠吃到一塊點心都是老人捨不得吃留給我們的，孩子們又多，分到手裡只有那有限的一點點了。而一般人們串親戚都拿餅乾，餅乾要比蛋糕便宜不少，所以蛋糕更是難得吃到的美味，記憶裡蛋糕是那麼那麼的好吃，美味無比，以至於我沒有詞彙來形容了。說的口水出來了，趕快開始做蛋糕吧~~~~~
其實老式雞蛋糕就是現在的海綿蛋糕，所需原材料也不複雜：雞蛋（2個），蛋糕粉（50克），白糖（20克），玉米油（10克），白醋一兩滴，可以不放，鹽少許也可以不放。
把雞蛋打入打蛋盆中，滴入兩滴白醋，放一點點鹽，加入大約三分之一的白糖，全蛋打發。
打至有類似魚泡狀時再次加入三分之一的白糖。
打至顏色發白，把白糖全部放入，繼續打發。
直至打發至紋路打完不消失，插一根牙籤，牙籤不倒就打發完成了。全蛋打發比較耗時間，大約需要10分鐘左右，要有一定的耐心，如果是冬季，可以把打蛋盆泡在溫水中打發。
打發好雞蛋後，把蛋糕粉篩入打發好的雞蛋中，這個麵粉要過篩，不然不好攪拌均勻。
放入麵粉後，上下翻拌讓麵粉和蛋糊混合均勻，不要打圈攪拌，防止消泡了。
最後把油沿著邊慢慢倒入，然後翻拌均勻，同樣注意不要消泡了，如果沒有把握，可以取出一點蛋糕糊放入油中攪拌均勻後再倒入蛋糕糊中，這樣雖然麻煩不過好操作一點。
攪拌好的蛋糕糊。
放入裱花袋中，擠入模具裡，這樣一是比較好掌握蛋糕糊的多少，再一個可以排除蛋糕糊中的氣體。
每個蛋糕糊上面放上芝麻，這樣好吃又好看。
放入預熱150度的烤箱中，上下火150度烤10分鐘，調高10度烤5到10分鐘，看自己的烤箱來掌握溫度，可以隨時調整溫度的高低。
蛋糕烤好了，出爐不用倒扣，這全蛋的無水海綿蛋糕不會回縮，看看內部結構，還算細膩吧、
孩子喜歡小蛋糕，特意烤了幾個小不點哄孩子玩。怎麼樣你學會了嗎？有問題可以留言交流。
非常感謝大家關注，我會不斷地推出一些普通的家常美食。如果大家喜歡記得點讚、收藏、分享，有你的陪伴我會非常幸福。當然，如果你有不同的做法或者建議，歡迎留言指出，大家互相學習，共同探討，讓我們在家就能看到、吃到色香味俱全的家庭美食。食材與食材的不同搭配，能夠綻放出美麗的風景，你與我的相遇，也是一道美麗的風景。喜歡我就關注吧！