夏天美味兒很多，也是一個吃蝦的好季節。除了去街邊燒烤攤吃麻辣小龍蝦，也可以買鮮蝦回來自己做，今天介紹一款賣相十足、鮮香美味的蝦的做法，看上去高大上，其實做法卻簡單易上手。
下面給大家介紹的就是用中餐的烹調方法做出來的看上去很西式的奶油芝士蝦，只要掌握了「奶油芝士醬汁」的製作方法，不管是小龍蝦、大頭蝦、基圍蝦、龍蝦、冷凍蝦......都可以用這種方法做出美味的西式大蝦來。
準備食材：蝦（任何自己喜歡吃的蝦品種）、大蒜、黃油、芝士片、黑胡椒粉、迷迭香（沒有也可以）、鹽、米酒、色拉油
做法：
1、黃油切小塊兒備用，不需要軟化；大蒜切末；芝士片切小塊兒；
2、把蝦清洗乾淨，用剪刀剪開背部，如果蝦個頭比較大，也可以從中間切成兩半兒，這樣比較容易成熟也比較入味兒
3、平底鍋預熱後，倒入色拉油，把處理好的大蝦倒進去，煎到兩面發黃後出鍋
4、另起平底鍋（把煎炸大蝦的平底鍋清洗乾淨也可），加入黃油塊兒，小火融化，等黃油開始冒泡的時候把大蒜放進去煸炒出香，然後倒入清水煮沸
5、在煮沸後的黃油湯裡加入切好的芝士，不斷攪拌到芝士完全融化，加入食鹽、胡椒粉、迷迭香，倒入適量米酒，然後放入處理好的大蝦
6、蓋上鍋蓋兒，燜2分鐘後打開鍋蓋收汁，等熬到湯汁濃稠即可出鍋
小貼士：
1、芝士片儘量選擇原味兒的，如果沒有，或者根據個人口味，可以選擇芝士粉或其他芝士，比如早餐芝士等，如果芝士本身帶鹹味兒，就減少整道菜裡食鹽的量
2、用黃油後必須要放入其他液體奶油
3、加清水煮湯的時候注意水的比例，平底鍋的量是只加到大蝦的三分之一處即可
4、最後收汁，因為芝士本身就會讓湯汁變得濃稠，所以不需要再另勾芡了
5、米酒可以用其他的材料替代，比如紅酒等
是不是很好做很容易上手呢？而且也是非常快手的，做出來卻又非常的漂亮誘人，光從品向上看就能感覺到這道菜必定是非常美味的，實際上味道也確實是很正宗的西式口味，芝士的香味夾雜著鮮蝦的鮮味，黃油和奶酪的香味讓人有種濃濃幸福的感覺。剛開始做這道菜的時候，端上餐桌後5分鐘內就被老公兒子給吃完了，湯汁都被我們用麵包給蘸著吃乾淨了，哈哈~
這種方法各種蝦類都可以做的很美味，尤其是用龍蝦來做，擁有硬殼的蝦做出來很漂亮，稍微擺盤就立刻顯得像西餐廳一樣的高大上。這種方法也真的也是很百搭，不光是適合做蝦類食材，其他肉類，比如雞肉、各類魚肉都可以用這種方法，還可以加上口菇等自己喜歡的蔬菜，先煸炒出香味兒再和蝦、雞肉等主食材一起用黃油奶酪煮熟。
個人覺得還是蝦類用這種方法做出來最好吃，而且是沒有雪藏過的蝦，做出來口感會更好。用切達奶酪和紅酒做出來的風味更是美妙獨特，加上煸炒的口菇，點綴上西藍花。
做好了之後，倒上一杯紅酒，點上幾根蠟燭，自己在家裡就可以享受燭光晚餐了。用這種親自做出來的美味菜餚、親自布置出來的浪漫氛圍，和女朋友共度美好的時光，多麼有成就感（老公、老婆、男朋友都適用啊~）