【觀察者網綜合報導】海底撈可免費自帶食材？預定包廂不設最低消費？臺灣餐飲行業和消費者在剛聽到海底撈火鍋這一「重磅消息」時，先是一臉懵X「真的假的？」……接著便開始了「狂歡」。在火鍋旺季推出這樣「挑戰行規」的創舉，臺灣媒體紛紛表示不可思議，甚至打出「海底撈瘋了」、「臺灣火鍋業者氣炸了」這樣的標題。
據悉，來自中國大陸的海底撈火鍋於「雙十二」（12月12日）當天放大招，除挑戰餐飲行業「禁止外帶」之後，還宣布不設最低消費、不限用餐時間、客人攜帶的酒水也不額外收取開瓶費。
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此消息一出，島內網民一片叫好，紛紛表示「開吃」！除了討論到底帶什麼食材去大吃一頓之外，甚至有網民表示連鍋底和瓦斯都要自帶，去享受被島內網民稱作「肉麻服務」的海底撈特色就好。
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據臺灣網民稱，自帶食材前往火鍋店時，店員不僅沒有表現出任何訝異或反感，反而直接幫忙進行清洗並裝盤，並給牛肉和海鮮類食材加了冰塊。
顧客帶去的食材經過店員擺盤 圖自臺媒
於是，島內網民再次「淪陷」在海底撈的貼心服務中，網上的「海底撈吹」一波接一波：「還幫你上冰塊裝盤，太佛心了」、「海底撈的服務態度真的超好」、」服務好到嚇得我吃手手了」……
不過，就像部分網民所說，大多臺灣餐飲業卻對此事表現出極大的擔憂。
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臺灣知名的《遠見》雜誌昨天（18日）發文表示，臺灣餐飲同行有的冷眼旁觀，認為這只是短期營銷手段；有的忿忿不平，氣海底撈破壞行規；而更多的則是哀鴻遍野，擔心海底撈慣壞客人。
《遠見》網站截圖
文章援引臺灣一位知名連鎖麻辣火鍋店經理的話稱，要是一半的客人都自己帶食材，他們早就關門大吉了，不懂海底撈玩這麼大要賺什麼，「今年餐飲業市況的確不好，但還沒到跳樓大甩賣的地步」。
對此類質疑，海底撈總部的幾位高管表示「大陸分店本來就允許客人自帶食材，也不收酒水開瓶費，更沒有設低消、限制用餐時間、就算只進來吃一碗撈麵、坐再久都行」。
總經理李瑜強調，此次特地在臉書上公布這一消息，「只想讓臺灣消費者到海底撈用餐更自在，用不著膽戰心驚、偷偷摸摸的」。他表示自己無意炒作，完全沒料到會造成這麼大的迴響。
同時，李瑜也表示「對絕大部分客人有信心」，只有少部分顧客會自帶食材，就算帶了也是店內未販售的頂級食材。「你請朋友吃飯，總不可能自己拎一籃菜到餐廳吧！」
《遠見》稱，被稱為「人類已經無法阻止」的海底撈自2015年進入臺灣市場以來，強壓不少臺灣餐飲地頭蛇，在市場獨佔鰲頭，讓島內民眾排隊排到腿軟，堪稱臺灣最接地氣的大陸餐飲品牌。