說起名古屋料理，有許多它的忠實粉絲，令村上春樹讚嘆不已的名古屋料理：甜豆餡與苦咖啡合成的咖啡小豆湯，村上春樹曾在書中寫道：
「其實我不太喜歡吃甜品，小豆湯從出生到現在就沒吃過，所以看到這道咖啡小豆湯的時候，內心是崩潰的，可嘗了下後發現，這確實很美味，名古屋真可怕，喜歡上咖啡小豆湯的自己也很可怕。」
名古屋作為日本的一個名城，有許多非常有特色的名小吃，今天部長羅列幾種到了名古屋不得不吃的特色名古屋料理！
奇特的味增
在名古屋有許多味增料理，比如土手飯，味增關東煮，土手燒等等。日本人很喜歡味增，其中食用最多的是米味增，在九州地區及其它周邊地區使用的是麥味增，而名古屋出名的是豆味增。豆味增在名古屋經過了千百年的孕育和改進，濃香深厚。豆味增也叫赤味增、八丁味增，濃厚的鮮香味中夾雜著少量的澀味是其特徵。土手燒是將豬的內臟放入味增中烹煮的有名食物，因為煮味增時需要將味增壘成堤壩的樣子因此得名，內臟不能煮得太久，完全入味大約需要一個小時，土手燒一串90日元，既可以和同伴們一起大快朵頤，又可以帶回來作為特產。
NO.1味增炸豬排
味噌豬排飯是名古屋最具代表性的美食，名古屋的精良豬肉，直接蘸上雞蛋和麵包粉進行油炸，不進行任何額外加工製成炸豬排，原汁原味的肉汁，完全包裹在麵包粉中， 口味香糥，搭配名古屋的特色豆味增，可以說在這裡吃過味噌豬排飯才算是來過名古屋。
NO.2味增烏龍麵
味增烏龍麵是一種在冬季大受歡迎的面，名古屋人總說：「生活是九成的烏龍麵，一成的箕子面」。
味增烏龍麵的製作方法很簡單，首先在燒熱的土鍋裡放入用魚湯、肉等食材提煉出來的濃縮型高湯，再加入靈魂豆味噌；其次，放入烏龍麵和各種蔬菜；最後在鍋開後打入一個雞蛋，關火即可。打開鍋蓋，頓時熱氣騰騰、香氣四溢，吃到最後都是熱的，是冬季的最佳美味。
吃麵要領：吃烏龍麵一定要發出聲響，不僅能讓製作烏龍麵的人知道他做得好吃，而且「嗦」面的瞬間，面與空氣充分接觸，為烏冬增加了不一樣的口感。名古屋人在品味味噌烏龍麵時，將土鍋的蓋子作為小碗，直接把麵條挑到蓋子上吃，大家不妨也試試看。
NO.3名古屋雞
名古屋雞是日本三大土雞中的一種，名古屋雞誕生於距今130年前，說起來還跟中國有很大的淵源，因為名古屋雞就是名古屋原產雞同中國白雞，交配而來的品種。
名古屋的著名雞肉料理專門店「名古屋鳥開親子丼」，就是以當地名物名古屋雞的雞腿肉為主要材料，同時為了提升味道層次，煮雞肉時加入鰹魚、愛知縣產醬油、日本清酒及高級味醂等材料熬成高湯，並在雞肉上打入新鮮雞蛋。結實彈牙的雞肉、口感滑溜的半熟蛋漿，配上香軟的日本米，讓你流連忘返於名古屋料理之中。
NO.4鰻魚三吃
獨特的鰻魚料理，鰻魚三吃的意思是吃鰻魚飯有三種吃法：1.一種是將鰻魚飯盛到碗中，品嘗鰻魚和醬汁的原汁原味。2.第二種是在米飯中拌入海苔、白芝麻。3.第三種是加入蔥花、芥末和熱湯，泡成鰻魚茶泡飯。
鰻魚三吃的起源還要追溯到100年前，當時鰻魚飯大受歡迎，不僅店裡顧客絡繹不絕，還有許多外送訂單，於是將傳統的小碗裝換成了木製的大碗裝，這就是鰻魚飯三吃的由來。鰻魚三吃，各種滋味相互融合，堪稱名古屋料理中的王者。
NO.5箕子面
日本的麵條根據用料種類不同而分為多種，有拉麵、蕎麥麵、烏龍麵等。而誕生於名古屋的箕子面深受人們的喜愛。箕子面寬而薄，雖然看起來比較像烏龍麵，但比烏龍麵薄很多，因此更容易入味。
可以將箕子面做成涼麵蘸醬汁吃，也可以做成熱湯麵。吃起來香滑順口，口感極佳。箕子面是在名古屋城建構期間誕生的，為了能快速做出供給工人的食物，所以將面做得扁平，從而縮短了煮麵的時間，這被認為是箕子面的起源。箕子面類似於我們常吃的寬麵條，如果到了名古屋可以品嘗一下。
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