中國有著非常悠久的歷史，在飲食傳承上也是不遑多讓。中國人能吃、愛吃、會吃，在中國少有不能吃的東西。就連作為外來入侵者的小龍蝦，中國人在度過來剛開始的適應期後也成為了餐桌上的座上賓，尤其是在大排檔的餐桌上基本上都有他們的身影，從入侵者被吃成需要養殖的存在，小龍蝦可以說是獨一份了。但關於如何吃小龍蝦網上一直都有著不一樣的聲音，如今又到吃小龍蝦的季節，小編專門查詢了些資料，下面就和大家分享一下吃小龍蝦需要注意的問題。
小龍蝦又叫做克氏原螯蝦，原產地是在美國，在我國屬於外來入侵生物。因為其喜好打洞，而且繁殖迅速，對環境的適應力強所以對農業的危害極大，但是隨著中國人發現其可食用價值之後，一切都變了。夏季是最好的食用龍蝦的季節，但是這幾年因為一般小龍蝦上市得比較早所以剛開始的時候價格比較貴，當然這仍然擋不住吃貨們的熱情。
那麼吃小龍蝦需要注意些什麼問題，其實關於吃小龍蝦最大的爭議就在於蝦頭究竟是否可以食用。有一段時間網絡謠言甚至傳言小龍蝦經過日本改造是吃屍體的，總之就是怎麼恐怖怎麼傳，不知道的都快以為小龍蝦是什麼史前怪獸了。然而小編查詢了下有關資料，事實上小龍蝦的頭部是可以食用的。
小龍蝦是雜食性動物，對環境的適應能力非常強甚至在一些被汙染的水域也可以生存。隨意小龍蝦所吸收的重金屬等有害物質會被聚集在腦部，或者是隨著蛻殼而存在於表殼上。但是我們一般食用的小龍蝦大多都是人工養殖的，一般的養殖對於水質都有一定的要求，所以一般小龍蝦的重金屬含量都不會太高，只要不是經常食用對於成人的危害基本為零，再加上有相關部門對於這些養殖業進行監控，所以也不必太過於擔心。當然對於孕婦和孩子小編還是不建議食用的，畢竟這個時候人體需要更周全的保護。
不過上面小編說的可食用的小龍蝦的頭部都是僅限於合格的人工養殖蝦。一般的野生小龍蝦還是不建議食用的，畢竟水質問題沒有保障。小編小的時候就曾經中過一次招，不過不是小龍蝦而是螃蟹，在鄉下的小溪裡一般都能看到他們的身影，沿著石頭縫捉下去，一下午便會小有收貨，有一次小編抓了幾隻回家後直接弄來吃了，結果口唇腫了一下午。以為是蝦蟹類過敏，但在之後吃再也沒遇上過，估計是因為正好那段時間周邊田地裡有人打藥，水有問題的原因。所以千萬不要隨意食用野生蝦蟹，至少要經過高溫等工序，吃的時候也要保證全熟才行。
小龍蝦是一種在夏季非常受歡迎的美食，雖然網上很多關於它不可食用的消息都是謠言，但還是有不少需要我們認真對待，尤其是對於那些過敏的人千萬不要因為貪嘴或是抱著少吃一點就沒問題的心理去嘗試，美食誠可貴，健康價更高。