真正的冬天來了，溫度是一天比一天冷，在這樣一個寒冷的時候應該怎麼吃些什麼來暖暖胃呢？我來推薦幾種冬季我們家常吃的蔬菜吧。說起冬筍很受大家的喜歡。冬筍吃法有許多，可以炒、可以燉、還可以涼拌，它一般都是與肉作為搭配，葷素搭配，才能充分體現它的營養價值。食用冬筍能幫助消化和排洩，起到減肥、預防大腸癌的作用。它還對冠心病、高血壓、糖尿病等，有一定的食療作用。冬筍怎麼做好吃？大廚不小心說漏嘴：這麼做上桌就被搶光。
幹煸冬筍：
【製法】:將豬肉切成長約4釐米肉絲，鮮筍同樣切成長約4-5釐米的筍絲。蔥、幹辣椒分別切成細絲。鍋中放入少許油，油溫達到6成熱，放入肉絲，翻炒一會兒，加入鹽、料酒、醬油，放入筍絲繼續煸炒，煸至香味散出時，放入辣椒絲、味精炒勻，起鍋裝盤，撒上蔥絲即可。
【注意】:它主要通過煸制的做法而成的，做法非常簡單。做菜時要注意炒冬筍的時候油溫要控制好，不要太熱了，否則不能使筍裡熟外白。另外，吃時一定要注意。因為冬筍含有草酸，容易和鈣結合成草酸鈣，所以吃前一定要拿淡鹽水煮5-10分鐘，去除大部分草酸和澀味。
冬筍爆雞片：
【製法】:將雞肉洗淨，切成片。冬筍洗淨，切片。蔥、姜切絲，芫荽切段備用。將雞肉用鹽、味精醃製，再入蛋清、澱粉勾芡。鍋內放植物油燒至五成熱時，邊放雞片用炒勻劃散撈出，瀝去油。用雞湯、鹽、味精、黃酒對成汁。鍋內放豬油燒至六成熟時，放蔥、姜、筍片煸炒，再下黃瓜片、雞片，烹上對好的汁，顛翻幾下，淋上麻油即成。
【功效】:此菜味美可口，清香襲人，有補腎益精、降低血壓、降低血脂之功效。
【注意】:脾胃虛寒者慎用.雞肉以嫩者為宜，老母雞肉不宜食用。黃瓜鮮嫩青皮帶刺者為佳。