夏日炎炎，不知道吃點啥？
那就來點清熱解毒的苦瓜來消消暑吧~
苦瓜搭配牛肉，一道經典的家常菜
葷素結合，美味無比~
苦瓜能洩去心中煩熱，排除體內毒素。
原料：牛肉、苦瓜、蒜末、鹽、糖、耗油、醬油、澱粉、花生油
做法步驟：
處理牛肉
牛肉一塊，逆紋切薄片後泡去血水。
醃製牛肉
2.攥幹水分後，加入少許的鹽、糖、醬油、蠔油、澱粉，抓拌均勻後再加入少許油，醃製十分鐘。
處理苦瓜
3.苦瓜切片（不要太薄），加入鹽和糖攪拌均勻，殺出水分後用水衝洗，攥幹水分，能減少苦味。
牛肉下鍋
4.鍋燒熱後，倒入適量花生油，下入醃製好的牛肉，迅速劃散。
牛肉盛出
5.牛肉變色後撈出，餘溫會繼續加熱牛肉，牛肉更加嫩滑。
苦瓜下鍋
6.另起油鍋，下入蒜末爆香後，倒入苦瓜，翻炒至斷生。
牛肉回鍋
7.將牛肉倒回鍋中，加入少許鹽、糖、蠔油，鍋邊淋入醬油後，翻炒均勻即可出鍋。
出鍋
8.出鍋裝盤
來自菠野芹菜的作品。