嗨@大家好！我是「小貓愛廚房」的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓給大家帶來的是一道「酸菜豆腐湯」的做法， 這是一道特別開胃下飯的湯菜，大家要是喜歡吃的話，可以試一試，要是還覺得有用，麻煩幫忙點讚和關注一下，小貓萬分感謝！
轉眼已經12月了，可以說我們已經進入冬天了，冬天天氣比較寒冷，對於美食，大家可能最喜歡的就是燉菜和湯菜了，在很冷的天氣裡，吃上熱熱的湯菜是非常爽的。在我家最喜歡的湯菜就是用蘿蔔做的湯，還有一個就是泡酸菜了，泡酸菜在我們四川，那可是一種非常實惠的鹹菜，便宜又好吃，而且營養豐富。
那麼酸菜和什麼一起燒湯經濟實惠又好吃呢？說實話我最喜歡的就是用它來和豆腐一起燒燙了。酸菜和豆腐燉在一起，營養味美，湯汁濃鬱，酸香開胃，這道菜做好後，就連我家挑食的孩子，一次能多吃不少的米飯。製作這道菜也非常簡單，基本上沒有什麼技術含量，10多分鐘就製作好了，總共花費不到5元錢，喜歡的可以試一試！下面介紹具體做法。
——【酸菜豆腐湯】——
【製作主料】：酸菜100克、嫩豆腐1塊
【製作調料】：生薑幾片、泡辣椒2個、大蒜2瓣、胡椒麵2克、雞精2克、香蔥1根
——製作方法和步驟——
【步驟一】：把酸菜豎著切成條，然後切成小條狀，大小適中就可以，沒有固定的模式；大蒜去皮拍碎後剁成蒜末；生薑也切成薑末；泡辣椒切成圈；香蔥切成蔥末；然後分別裝盤備用。
【步驟二】：把豆腐切成1釐米左右見方的豆腐塊，然後放入大碗中，放入一勺鹽，倒入開水泡10分鐘左右，泡去豆腐的豆腥味。
【步驟三】：鍋中放一勺油，開小火，把姜蒜和泡辣椒到鍋中，炒出香味後，把酸菜倒裡邊，炒幹水汽。
【步驟四】：酸菜水汽炒幹後，倒入一大碗清水，然後開大火燒開，再轉小火，把酸菜燉煮5分鐘左右，把酸菜的鹹味和酸味燉煮出來。
【步驟五】：酸菜味道煮出來之後，把豆腐 撈出來衝洗兩遍，然後倒入酸菜湯中，放入一勺胡椒粉和一勺雞精，大火燒開煮2-3分鐘，讓豆腐和酸菜充分融合。
【步驟六】：豆腐煮差不多兩分鐘後，我們放一勺香油，然後出鍋裝入湯盆中，喜歡吃辣的可以放一勺辣椒油，然後撒上香菜段，上桌開飯咯！
——烹飪小貼士——
這道好吃又好看的「酸菜豆腐」製作完成，湯鮮味美，豆腐鹹香，非常好吃，開胃下飯，現在是冬季了，天氣比較寒冷，平常我們可以經常製作這道菜來吃，吃完後渾身暖和，而且還非常營養，這道菜是我們一家人冬天最喜歡的一道菜，製作方法簡單，而且經濟實惠，尤其是我家挑食的孩子最愛吃菜，所以感覺不錯，就把它分享給大家，大家要是喜歡的話可以試一試哦！就是製作的時候要注意這幾點。
（1）酸菜儘量切小一點，小一點酸菜 容易出味。
（2）豆腐切成小塊後，要放入大碗中，用鹽水浸泡10分鐘，把豆腐的豆腥味泡掉。
（3）酸菜要先炒出水汽，炒出水汽後，酸菜燉出的味道才香。
（4）酸菜要燉煮一會 ，把酸味和鹽味燉出來，這樣湯汁才濃鬱，燉出的豆腐才好吃。
（5）這道菜大家不要放鹽了，酸菜本身是鹹的，要是酸菜很鹹的話，要提前泡掉部分鹽分，減少鹹度。不喜歡辣的可以不放泡辣椒。
以上內容是我和大家分享的「酸菜豆腐」的做法，希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關注「小貓愛廚房」進行保留，我會每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉發+收藏+點讚支持一下吧！您的每一個贊，都是小貓繼續努力的動力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！