孩子最愛吃這湯，半斤豬肉2個番茄，20分鐘就做好，酸香開胃
與其說是喜歡這個湯，不如說是喜歡這個肉丸，口感脆彈味道醇香，比買來的丸子好吃多了。也正是因為有了這個肉丸子，湯的味道也更美了，酸香又開胃，天氣熱的時候煮一鍋，是湯也是菜，還真是很舒服呢。
肉丸子做法並不難，重點是需要一個合適的工具，肉餡只要打得好，丸子就容易成型，口感自然也更好了。看看這個丸子的具體做法吧，半斤豬肉做一鍋，好吃還很實惠。現在的孩子，你給他們炒一碗肉他們未必會喜歡，做成丸子卻能吃得乾乾淨淨，喜歡你也試試吧。
蕃茄肉丸湯
材料：豬肉250克、番茄2個、豆腐一塊、雞蛋一個、蔥姜蒜適量、食用油、鹽、生抽、料酒、白胡椒粉、芝麻油。
做法步驟：
準備好工具和材料，東菱無線絞肉機很好用，幾秒鐘就可以把肉切碎，充一次電可以用約20次，無線操作不受場地限制，很方便。豬肉我用帶脂頸背肉，口感好也很香。
豬肉先改刀切成塊，大一點兒小一點都能打，肉塊切小點，打碎所用時間更短，切好的肉塊放進料理機中。
放上蓋子，放上機頭，啟動二檔，碎肉特別快，10幾秒就可以把肉切碎了。
這是15秒之後的肉餡，已經很碎了。這個機器太鋒利，不想打太碎需要點動操作。
放上料酒、生抽、鹽、白胡椒粉，再放一個蛋清，放上蓋子放上機頭，啟動二檔，攪打10秒鐘，肉餡變得更加細膩，也省掉了手動攪拌的過程了。
西紅柿切成小塊，蔥姜切碎備用。炒鍋倒油，先下入蔥姜蒜炒香，接著下入西紅柿塊翻炒，炒出醬之後衝入清水煮開。
燒水的時候把豆腐切成小塊備用，
水開後把火轉成小火，把剛才備好的肉餡做成丸子下鍋煮熟。
期間放上切碎的豆腐一起煮，關火之前放一點兒青菜，用鹽、白胡椒粉和芝麻油調味，香噴噴的番茄肉丸湯就做好了。
多說幾句：
除了用豬肉，雞肉、牛肉也可以做丸子，如果雞肉和牛肉是全瘦肉，可以加一些豬油豐富口感和味道。
自己做的丸子，沒有加澱粉，口感很彈，味道也特別好。
丸子一次可以多做一些，煮好後分裝成小袋，凍在冰箱中，吃的時候也很有方便。