司康餅先用奶油還是果醬，應當先倒茶水還是先倒牛奶，端杯子小手指翹起來還是不翹起來？英國下午茶歷史悠久，禮節繁複，格外講究品質、品味！如何優雅而愜意的享受純正的英式下午茶呢？今天讓大家一起進入「下午茶的世界」，領略一番英倫風情的別樣魅力~
相傳，英式下午茶傳統源自18世紀的英國，由貝爾福德公爵夫人Anna Russell於1840年所創。有說貝爾福德公爵夫人每到下午都會令人預備茶點，後來開始邀請其他知心好友同享愜意的午後時光及精緻茶點。漸漸的，英國的名媛貴婦們也學起了這樣的聚會方式。只不過，這樣的聚會越來越正式，地點也從貴婦們的閨房移到了會客廳，慢慢就演變成了今日的下午茶。
下午茶的風尚從一百多年前的英國貴族社交圈，一直延續並流傳至今。如今，英式下午茶早就超越了單純的美食範疇，已然上升為一個鮮活的文化符號。一起來深入了解其背後的諸多歷史、禮儀、社交等元素吧。
實際上，在英國貴族享用下午茶的年代，勞動人民也會喝下午茶，但他們不叫Afternoon Tea，而是High Tea。指用熱而勁的茶與熱食物來補充體力，所以High Tea並不是午餐與晚餐之間消閒的點綴，而是勞工階級的正餐。
而真正的英式下午茶，則稱之為Low Tea，由下午茶時客人坐在低矮的沙發上，茶點也擺在較低的茶几上而得名。如果再增加一杯香檳，則稱為Royal Tea。
傳統下午茶包含小甜點、美味佐餐和新鮮衝泡裝在瓷杯裡的熱茶，以及由來已久的各種英式用茶講究。比如，茶點需用三層銀架盛裝：頂層放置各式精緻糕點，中間為誘人的鬆餅（搭配果醬和濃鬱奶油），第三層則是可口三明治。客人入座後，應端起茶杯飲一口，慢慢回味，茶託始終放在桌上不動，如此才是傳統的英式品茶之道。
「一套英式下午茶必須有的組成部分為：
茶、三明治、蛋糕與甜點。」
三層架，通常是從下往上吃，口味上從鹹到甜。底層通常是三明治，且尺寸必須是Finger Size的。黃瓜、Cream Cheese、蘇格蘭煙燻三文魚、雞肉、火腿和黃芥末，這五種都是比較經典的口味。中層一般都是司康。
司康（Scone）作為英國人最愛的點心，基本上是英式紅茶的標配。作為它新鮮烤出，熱乎乎地端上來，一定要趁熱切開來，配Clotted Cream和果醬吃噢！
說到Clotted Cream，它是英國德文郡的特產。這種厚而稠的奶油，不甜不膩，奶香味極濃，厚厚地抹在熱乎乎的Scone上，真是堪稱人生美事。而同樣搭配Scone的果醬，通常是覆盆子（Raspberry）和草莓（Strawberry）口味居多，也有些酒店喜歡用蜂蜜。
最上層通常是甜品，也是每一家酒店或餐廳可以盡情發揮創意的地方。一般會有馬卡龍、小杯裝的慕斯、水果撻之類。
下午茶，顧名思義"以茶為主"。英式下午茶以紅茶為主，種類繁多，但永遠都應該是紅茶！一般會選阿薩姆、大吉嶺、伯爵茶、錫蘭茶等幾種。都是直接衝泡茶葉，再用茶漏過濾掉茶渣才能倒入懷中飲用，並且只喝第一泡。若喝奶茶，則是先加牛奶再加茶。
一般的酒店會是比較輕鬆的smartcasual，這種情況就不用穿西裝打領帶。但不要穿太休閒的牛仔褲，或者是套頭衫，也別穿涼拖、運動鞋之類。
標準做法是，把勺子放在杯內的六點鐘位置，然後握住茶託，勺子順時針轉動幾次，然後再從6點鐘位置把勺子拿出，放在茶託中，請不要把茶弄得到處都是，也絕對不要把勺子留在杯子裡。
在大多數五星酒店裡，茶品端上來的時候應該是衝泡好的，可以直接倒杯裡加奶喝。通常好的散葉子茶（looseleaf tea）泡的茶，3-6分鐘是比較標準的等待時間，正好也是和閨蜜們暖場環節。
首先，不可以把手指頭穿過杯子柄勾著，而是要用大拇指、食指和中指輕輕捏著茶杯把兒，然後微微抬起小指保持平衡，但一定不要翹成蘭花指。
司康餅因為比較鬆軟，所以不能用刀切，也不能像吃漢堡一樣抱著啃，否則餅屑會掉得到處都是，讓你瞬間斯文掃地！正確的吃法是：直接用手掰成兩半，然後用小勺舀出奶油和果醬抹在司康餅上，直接送進嘴裡。
你是否已經抑制不住內心躍躍欲試的衝動了呢？恨不得馬上搞定籤證、預定機票、整理行李，來一場說走就走的「英倫下午茶之旅」？
人生就是這樣
理想豐滿，現實骨感
籤證不易、機票太貴、請假太難...
別擔心，其實上海也有很多英式下午茶好去處
小編在這兒給大家推薦幾家！
香家英式下午茶的傳承不僅僅是食物，更是英國皇家禮遇的服務。人們還在追求「復古」、「雋永」的英式三層銀架時，浦香已經先走一步，飛入了這「半隻鳥籠」，而這鳥籠盛裝的英式下午茶點又不知俘獲了多少女孩子的心。浦香不僅有「鳥籠」，還有身穿紅色禮服，頭戴高高的熊皮帽的英國皇家衛隊著裝的侍應生，讓你仿佛置身英國倫敦，享受英國皇家禮遇，品味這一刻正宗英倫風味的下午茶時光。
地址：浦東新區 富城路33號
電話：021-688828888
下午茶時間：13:00-18:30
朗廷以經典英式早餐茶為基礎，調製出這款朗廷特選，希望能體現出紅茶的最佳口感，想要嘗到最英式下午茶的你一定不能錯過。它由口味醇厚的二次甄選印度橙黃白毫阿薩姆、因其麝香味道而位於茶中之冠的初選印度大吉嶺紅茶及口味清馨甘甜的斯裡蘭卡高地特產橙黃白毫紅茶混合而成。
值得一提的是，朗廷家所有的下午茶餐具全部來自於英國訂製，茶點食材也是同英國朗廷選用同一個牌子，尤其是鵝肝魚子醬是絕對不能錯過的美味，魔都只此一家，再無他尋。
地址：黃浦區 馬當路99號
電話：021-23302420
下午茶時間：14:00-17:00
把自己投入寬大的沙發椅，面前深色木質餐桌，茶具盤碟輕輕擺上，銀器才有的亮而不耀眼的光澤，好瓷才有的琳琅之聲，濡染耳目。品嘗著龍蝦肉做的三明治，看著窗外老上海英租界的外灘，英式風情就這樣蔓延開來。
地址：黃浦區 中山東一路32號
電話：021-23272888
下午茶時間：14:00-18:00
高低錯落的尖頂、色彩斑斕的瓦磚、斯堪地那維亞式的老挪威風格，走進馬勒別墅仿佛走進了馬勒女兒的夢中。馬勒家的下午茶餐具沿用最傳統的英式風格，茶杯和茶盤更是印有歐式花紋的考究瓷盤，銀質的茶壺上也有精美的花紋，可謂將英式做到了極致。
地址：地址：靜安區 陝西南路30號
電話：62478881
下午茶時間：14:00-17:00
在威斯汀你可以盡情品嘗到時下最fashion的英式下午茶。除了傳統英國鬆餅和香甜奶油外，菠蘿蝦肉雞尾沙拉配三文魚籽、白巧克力可可塔等繽紛甜品更是時下英國最IN的下午茶點。而威斯汀的大堂吧裡的兩棵天然棕櫚樹，將殖民時期的肯亞熱帶風情帶入都市，頓時有一種走出非洲的神秘色彩，這一份自然的閒適與雅致只有在威斯汀才能體驗的到。
地址：黃浦區 河南中路88號
電話：021-61035048
下午茶時間：14:30-17:00
作為法國的知名酒店品牌，艾美一直走的是藝術範兒。在老上海英租界的地理位置也賦予了它更濃鬱的英式味道。拇指餅搭配新鮮的水果醬，還有魔都最好吃的泰式蝦，還有姑涼們最愛的水果酸奶杯，再搭配香濃的英式紅茶，既美味又健康，不僅滿足了挑剔的味蕾，還滿足了細膩的內心~，在品嘗了英式的茶點的同時還能欣賞法蘭西的藝術之美。
地址：黃浦區 南京東路789號
電話：021-33189999
下午茶時間：14:00-17:00
早在1916年，時任上海跑馬總會總董兼英文時報《字林西報》董事的英國富商亨利·馬立斯購置了這片當時已是城中熱土的莊園，因此瑞金的下午茶也一直保留著原來主人的一份地道口感。在品嘗下午茶的同時還可以到處走走，參觀一下多國政界名人到訪的一號公館，或是充滿歷史色彩的圖書館，在瑞金，也許喝的不僅僅是香濃的下午茶，更是濃鬱的懷舊之感。
地址：黃浦區 瑞金二路118號
電話：021-64725222*7340
下午茶時間：14:00-17:00
耳畔繚繞著行雲流水的豎琴音樂，傳統的三層點心架上精心擺放著精緻小巧的三明治、糕點、各種開胃小點、還包括備受鍾愛的原味或葡萄乾口味的英式鬆餅，讓您忍不住食指大動，放縱一下。華爾道夫的茶也是種類繁多，印度大吉嶺茶、伯爵茶、生薑香草茶、』甜吻』水果茶、一級西湖龍井和一級鐵觀音等各種優質茶葉，或細細品嘗玫瑰香檳，這午後的愜意也算是享受人生的極致之一。
地址：黃浦區 中山東一路2號
電話：021-63229988
下午茶時間：14:00-18:00
本文綜合編輯自「上海國際酒店用品博覽會」
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看完這些你是不是心裡已經有了心儀的選擇？
那麼，快點找個周末帶上愛人、家人，約上閨蜜來體驗一場英式下午茶的盛宴吧！
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